Печеночный торт в духовке: пошаговый рецепт приготовления с фото

Обсудить Редактировать статью
 

Как приготовить печеночный торт в духовке? Что это блюдо собой представляет? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Сочный, полезный и аппетитный печеночный торт в духовке состряпать совсем нетрудно. Такое лакомство подойдет и взрослым, и малышам. Также это лучший способ взбудоражить народ – подать торт к закусочному столу и не сообщить, что он приготовлен из печени.

Представьте, как изумятся ваши гости, когда обнаружат, что красные цветы на «десерте» сделаны из томатов черри, белые привлекательные крапинки – из майонеза. Как приготовить печеночный торт в духовке описано ниже.

Нюансы

Печеночный торт

Для создания печеночного торта лучше всего купить куриную или телячью (говяжью) печень. Свиная, к сожалению, слишком горчит, что в торте ощущается весьма отчетливо. Если у вас есть гусиная или утиная печень, смело используйте ее. Весьма достойное лакомство получится и из печени индюшки.

Достоинства печени

Многие знают, что печень – провиант, который среди основной массы населения не пользуется популярностью. И напрасно! У него имеется большое число достоинств. Кератин, находящийся в составе печени, помогает организму выводить вредные вещества, активизируя процессы метаболизма. Польза фолиевой кислоты, которую сложно отыскать в других продуктах питания, безгранична. Ведь не зря ее назначают в обязательном порядке всем беременным в виде медицинских препаратов.

Вкусный печеночный торт

Антиоксиданты – отдельная тема. Сегодня все сознательные люди ищут противоядие от вредного воздействия окружающей среды, а в печени как раз находится больше число необходимых для этого веществ. В этом продукте также содержится рекордное количество железа, крайне нужного для деятельности человеческого организма, множество витаминов и минералов.

Кстати, печеночный торт не так уж и калориен. Печень – диетический и низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится всего 100 ккал. Именно поэтому диетологи даже создают действенные печеночные диеты.

Рецепт вкусного блюда

Так как приготовить печеночный торт в духовке? Рассмотрим один из самых популярных рецептов. Блюдо получается весьма вкусным и полезным. Берем:

  • две луковицы;
  • твердый сыр – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • два зубка чеснока;
  • муку пшеничную в/с – 200 г;
  • постное масло – 50 мл + 2 ст. л. (для жарки);
  • йогурт – 1 ст. л.;
  • четыре яйца куриных;
  • соль, перец;
  • молоко - 150 мл;
  • две морковки;
  • печень куриную замороженную – 600 г.
    Торт из куриной печени

Этот печеночный торт в духовке нужно готовить в следующей последовательности:

  1. Измельчите в кухонном комбайне куриную печень. Разбейте в полученную массу три яйца. Добавьте немного молока, муки и размешайте снова. Добавьте в массу разрыхлитель, масло постное, перец, соль и перемешайте. По консистенции тесто должно быть идентично тесту для оладий. Если оно получилось жидким, добавьте еще муки.
  2. Испеките блины на сковородке без масла. Обжаривайте изделия с каждой стороны по 2 мин.
  3. Для создания начинки мелко покрошите репчатый лук, натрите на мелкой терке морковку. Разогрейте слегка сковородку с постным маслом, выложите на нее головку чеснока, разрезанную вдоль. Это необходимо для ароматизации масла. Извлеките чеснок через 7 секунд. Далее выложите на сковородку лук, обжарьте до золотистости. Добавьте морковку и жарьте 5 мин. Поперчите и посолите, влейте чуть-чуть воды (2 ст. л.) и на малом огне потушите под крышкой.
  4. Теперь состряпайте соус. Для этого в блендер отправьте йогурт, чеснок, одно яйцо, соль и взбейте массу.
  5. Поместите в разъемную форму для выпечки блин, намажьте его соусом. Сверху на него выложите немного начинки, присыпьте сыром тертым. Закройте следующим блином и повторите действия – соус, начинка, сыр, блин. Верхним слоем торта должен быть блин. Запекайте торт в духовке, нагретой до 180 °С в течение 10 мин.

С овощами

Рассмотрим рецепт печеночного торта в духовке с овощами. Возьмите:

  • одну крупную морковь;
  • пару луковиц;
  • печень куриную – 750 г;
  • три яйца;
  • два сладких перца;
  • рис – ¾ ст.;
  • перец;
  • соль;
  • 0,5 пучка укропа;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • 5 ст. л. постного масла;
  • зеленый базилик – 0,5 пучка.
    Печеночный торт в духовке

Этот печеночный торт из куриной печени в духовке готовьте следующим образом:

  1. Перец и одну луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
  2. Базилик и укроп мелко нарежьте.
  3. Рис отварите до полуготовности и промойте водой.
  4. Обжарьте лук до золотистости, добавьте морковку и пассеруйте 7 минут, помешивая время от времени. Далее добавьте сладкий перец и все вместе жарьте 2 минуты.
  5. Луковицу и печень пропустите через мясорубку, добавьте рис, яйца, обжаренные овощи, крахмал, зелень, поперчите и посолите по вкусу.
  6. Застелите пергаментом форму для запекания, вылейте полученную смесь и пеките 50 минут при температуре 180 °С. Готовность изделия проверяйте зубочисткой.
  7. Готовый пирог извлеките из формы. Нарежьте на порции при подаче.

Это блюдо очень вкусное как в холодном, так и в горячем виде. Если вы его нарежете горячим, оно крошиться не будет, кусочки форму держат великолепно.

С грибами

Представляем вашему вниманию весьма привлекательный рецепт с фото печеночного торта в духовке. Вам понадобятся:

  • 500 г печени куриной;
  • три яйца;
  • 4 ст. л. крупы манной;
  • пять коржей вафельных;
  • две луковицы;
  • 300 г шампиньонов;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • чеснок - по вкусу;
  • соль.
    Печеноный торт из говяжьей печени

Если вы любите печенку, обязательно приготовьте этот аппетитный торт. Его можно делать из куриной или свиной печени. Разницы вы не почувствуете. Вафельные коржи будут играть роль основы, в торте они хрустеть не будут. Итак, описываем пошагово рецепт печеночного торта в духовке:

  1. Выберите разъемную форму таких параметров, чтобы вафельный корж в нее входил плотно. В нашем случае это форма 22,5 см. Дно и бока ее застелите пергаментом, выложите на дно вафельный корж.
  2. Приготовьте начинку из шампиньонов с луком. Для этого грибы вымойте, нарежьте тонкими пластинами, выложите на горячую сковородку и держите до полного испарения влаги. После добавьте масло постное и покрошенный репчатый лук. Жарьте все до прозрачности лука, выдавите через пресс два зубка чеснока, посолите и готовьте еще 5 минут. Дайте начинке остыть немного.
  3. Выложите в стакан блендера печень, порезанную на кусочки, манку (ложки набирайте с горкой), яйца и соль (1 ч. л. без горки). Измельчите продукты.
  4. Теперь сформируйте торт: выложите четверть печеночной массы в подготовленную форму, сверху распределите хаотично четверть шампиньонов обжаренных. После накройте вафельным коржом и повторите слои.
  5. Пятый вафельный корж должен быть последним. Намажьте его майонезом. Затяните форму фольгой и отправьте на час в духовку, нагретую до 180 °С.
  6. Снимите с готового торта фольгу и дайте постоять изделию в форме 30 мин.

Этот торт можно подавать как горячим, так и холодным, желательно с овощными салатами. Украсьте его тертым сыром, маслинами и зеленью.

Печеночный торт для ленивых или аппетитная печень по-царски

Печеночный торт в духовке

Вам потребуются:

  • 700 г печени куриной;
  • 500 г моркови;
  • 500 г лука репчатого;
  • 300 г сметаны;
  • 150 г майонеза;
  • 100 г кефира (или молока);
  • 100 г манной крупы;
  • одно яйцо;
  • масло постное (для жарки);
  • 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. молотого перца черного (в печеночную массу);
  • соль и молотый перец черный – по вкусу (к овощам).

Мы будем использовать форму диаметром 25 см. Здесь вы можете майонез заменить сметаной полностью. Итак, для создания этого печеночного торта, запеченного в духовке, выполните следующие действия:

  1. Куриную печень измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Соедините ее с молоком и манкой, размешайте и отставьте на 40 минут для набухания манки.
  2. Очистите лук, нарежьте полукольцами. Отправьте на сковородку с постным маслом и пассеруйте на малом огне.
  3. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Отправьте на сковородку и оставьте томиться вместе с луком на малом огне до готовности. Время от времени перемешивайте овощи.
  4. В конце готовки добавьте соль и перец, отставьте овощи остывать.
  5. В печеночную массу отправьте перец и соль, размешайте венчиком.
  6. Намажьте форму постным маслом, выложите половину печени. Поверх нее разместите овощи, примните слегка лопаткой. Далее выложите вторую половину печени и запекайте изделие в духовке в течение 20 мин.
  7. Изготовьте заливку. Для этого соедините яйцо, сметану и майонез, взбейте вилкой или венчиком.
  8. Вылейте заливку на изделие и запекайте еще полчаса при 180 °С до румяности.
  9. После торт охладите, украсьте так как вам нравится и подавайте к столу.

С тыквой

А теперь выясним, как готовить печеночный торт из говяжьей печени в духовке с тыквой. Это блюдо вы сделаете очень быстро, а выпечка получится весьма аппетитной и сочной. Так как компоненты для торта вы обжаривать не будете, его можно давать и малышам. Итак, вам нужно подготовить:

  • 500 г печени говяжьей;
  • одну морковь большую;
  • 250 г тыквы;
  • две щепоти сухих трав ваших любимых;
  • одну луковицу;
  • 2/3 ч. л. соли;
  • молотый перец черный – по вкусу.

Как готовить?

  1. Очистите печень от жилок и пленок, вымойте, нарежьте на маленькие кусочки. Измельчите в блендере и выложите в большую посуду.
  2. Очистите овощи, покрошите ножом. После измельчите в блендере до состояния крохотных крупинок или пюре. Соедините овощи с печеночной массой.
  3. Добавьте специи и соль, размешайте.
  4. Выложите массу в форму силиконовую, отправьте в духовку, нагретую до 200 °С, на 40 минут. Форму берите по размеру такую, чтобы пирог не получился тонким и плоским.

Подавайте готовое изделие или горячим, или холодным.

Простой рецепт

Рецепт печеночного торта

Возьмите:

  • два яйца;
  • 0,5 ст. сметаны или кефира;
  • три луковицы;
  • три моркови;
  • 800 г печени (куриной, говяжьей или свиной);
  • 2 ст. л. молотых сухарей (муки);
  • 300 г шампиньонов;
  • специи;
  • соль.

Процесс изготовления:

  • Печень измельчите в блендере или мясорубке, добавьте кефир (сметану), сухари (муку в/с), яйца, соль и приправы.
  • Изготовьте начинку. Для этого морковь пропассеруйте на постном масле, лук – на коровьем и подсолнечном, взятых в равных количествах.
  • Грибы отварите, нарежьте, соедините с морковью и луком, посолите.
  • Застелите глубокую форму для запекания фольгой. Выкладывайте слои по очереди: печеночный, затем смесь овощей с грибами. Сверху поместите пласт печеночного фарша.
  • Прикройте все фольгой и отправьте в духовку на 1,5 часа. Снизу поставьте поддон с водой.
  • Готовность изделия проверяйте деревянной палочкой.

Готовое изделие охладите при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник до утра.

Статья закончилась. Вопросы остались?
Добавить смайл
  • :smile:
  • :wink:
  • :frowning:
  • :stuck_out_tongue_winking_eye:
  • :smirk:
  • :open_mouth:
  • :grinning:
  • :pensive:
  • :relaxed:
  • :heart:
Подписаться
Присылать на почту
Правила публикации
Следят за новыми комментариями — 5
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.