Солянка из квашеной капусты: советы по приготовлению

Солянка - это традиционное русское блюдо, рецепты которого передаются из поколения в поколение. Основой для солянки служит квашеная капуста, которая придает блюду неповторимый кисловатый вкус и аромат. В этой статье мы подробно разберемся с тем, как правильно приготовить аппетитную и ароматную солянку из квашеной капусты, а также дадим полезные советы по выбору ингредиентов.

Разновидности

Солянка - одно из самых популярных и узнаваемых блюд русской кухни.

Существует два основных варианта солянки:

  1. Солянка-суп, которая готовится на мясном бульоне с добавлением разнообразных ингредиентов.
  2. Солянка как второе блюдо – тушеная капуста с мясом, колбасой, овощами.

В классический рецепт солянки входят следующие ингредиенты:

  • квашеная капуста;
  • картофель;
  • морковь;
  • лук;
  • томатная паста или свежие помидоры;
  • различные мясные продукты (мясо, сосиски, колбаса);
  • соленые огурцы;
  • зелень;
  • лавровый лист, перец горошком и другие специи.

Основой любой солянки является квашеная капуста, которая придает этому блюду неповторимый кисловатый вкус и аромат. Существует множество региональных вариаций этого супа с добавлением разных видов мяса, рыбы, колбас и овощей.

Солянка - национальное блюдо русской кухни, рецепты которого различаются в зависимости от региона. Но неизменными составляющими всегда остаются квашеная капуста и насыщенный мясной бульон.

Давайте теперь перейдем непосредственно к рецептам и советам по приготовлению ароматной солянки из квашеной капусты.

солянка из квашеной капусты виды

Полезные свойства блюда

Помимо неповторимого вкуса, солянка из квашеной капусты обладает целым рядом полезных свойств, важных для здоровья.

Во-первых, квашеная капуста является источником таких витаминов, как C, K, группы B. А также минералов - калия, кальция, магния, фосфора, железа.

Во-вторых, квашение способствует образованию молочной кислоты, которая улучшает пищеварение и нормализует работу кишечника.

В-третьих, продукты брожения обладают пробиотическими свойствами, укрепляя иммунитет и повышая сопротивляемость простудным заболеваниям.

В-четвертых, солянка стимулирует обмен веществ, помогает выводить токсины и лишнюю жидкость.

В-пятых, квашеная капуста способствует снижению уровня холестерина в крови, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Таким образом, солянка - это не только вкусно, но и полезно! Давайте теперь разберем конкретные рецепты этого замечательного блюда.

солянка из квашеной капусты рецепт

Пошаговые рецепты солянки с фото

Давайте теперь перейдем к конкретным рецептам солянки из квашеной капусты и разберем пошаговые инструкции для приготовления этого блюда.

Солянка с говядиной

Для приготовления солянки с говядиной понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г говядины;
  • 500 г квашеной капусты;
  • 2 луковицы;
  • 3-4 столовые ложки томатной пасты;
  • специи и зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Нарезать говядину кубиками и обжарить до золотистой корочки.
  2. Добавить нашинкованный лук и тушить 5 минут.
  3. Положить квашеную капусту, томатную пасту и тушить все вместе 20 минут.
  4. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист, зелень.
  5. Тушить солянку еще 10 минут до готовности мяса.
  6. Подавать солянку горячей со сметаной.

Солянка с фасолью

Ингредиенты:

  • 500 г квашеной капусты;
  • 400 г фасоли;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • зелень, специи.

Приготовление:

  1. Фасоль отварить до готовности.
  2. Морковь и лук нарезать и обжарить в масле.
  3. Добавить капусту, томат, тушить 10 минут.
  4. Положить фасоль, специи, тушить еще 15 минут.
  5. При подаче посыпать зеленью.

Солянка с копченостями

Ингредиенты:

  • 500 г квашеной капусты;
  • 200 г копченой грудинки;
  • 3 сосиски;
  • 1 луковица;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • специи, зелень.

Приготовление:

  1. Грудинку и сосиски нарезать кусочками.
  2. Лук обжарить в масле 5 минут.
  3. Добавить грудинку, сосиски, обжарить.
  4. Положить капусту, томат, специи. Тушить 20 минут.
  5. При подаче посыпать зеленью.

Солянка с яблоками

Ингредиенты:

  • 500 г квашеной капусты;
  • 2 яблока;
  • 300 г курицы;
  • 1 морковь;
  • лук, томат, специи.

Приготовление:

  1. Курицу отварить, морковь нашинковать.
  2. Обжарить лук, добавить курицу, морковь.
  3. Положить капусту, яблоки, томат, специи.
  4. Тушить на медленном огне 30 минут.
  5. При подаче посыпать зеленью.

Солянка в горшочках

Готовить солянку можно не только в кастрюле, но и в глиняных горшочках. Это придаст блюду особый вкус.

Выложите ингредиенты слоями: сначала капусту, затем мясо и овощи, сверху томатную пасту. Закройте горшочки крышками и запекайте в духовке при 200°C около 40 минут. Такая солянка получится ароматной и сочной.

Статья закончилась. Вопросы остались?
Комментарии 0
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.