Что бы ни говорили старые и «умудренные кулинарным опытом» люди, а кухонные девайсы призваны облегчить нам жизнь и сэкономить время. А потому не бойтесь ими пользоваться. Некоторые приспособления дают возможность жарить почти без использования жиров, что идеально для диетического питания. А другие, как например, аэрогриль, воссоздают условия мангала или ростера в городской квартире – и это без длительного разжигания дров и выедающего глаза дыма! Но чтобы блюдо получилось почти как на пикнике, нужно внимательно прочесть инструкцию и узнать, как готовить в аэрогриле.
Особенно аппетитной в этом кухонном приборе выходит курятина. Ее можно готовить целиком, а можно сделать шашлык – особенно, когда планы выбраться на природу испортил неожиданный дождь. В большинстве марок этих девайсов в набор входит книжечка, где, помимо инструкции по использованию, прилагаются различные рецепты приготовления в аэрогриле. Обязательно почитайте, сколько времени требуется именно вашему агрегату, чтобы испечь сочную и ароматную курочку. Но, в принципе, общий процесс приготовления тушки целиком остается всегда неизменным.
Рассмотрим для примера, как делать такое блюдо, как фаршированные куры в аэрогриле. Три дольки чеснока выдавить через пресс, смешать с 3 ложками майонеза, посолить-поперчить, добавить также 2 ложечки сладкой паприки и рубленую зелень укропа и базилика. Таким чесночным майонезом натереть тушку птицы снаружи и изнутри, оставить промариноваться. Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками, а луковицу – кольцами.
Фаршированные куры в аэрогриле могут быть приготовлены и "с продолжением". После того как птица полностью пропеклась, достаем ее из агрегата. Выскребаем брюшко и размалываем ставшие мягкими лимон, лук и яблоко в блендере. К этой массе добавляем свежую рубленую зелень, заливаем сметаной и получаем нежнейший соус.
Когда куры в аэрогриле запекаются, очень важно учитывать расстояние между тушкой и стенками и днищем агрегата. Чем больше оно будет, тем активнее будут действовать волны жара и тем лучше пропечется мясо. Если птица большая и занимает собою почти весь барабан, увеличьте время термообработки на 10-15 минут, а температуру выставьте на 250 С. Если же вы готовите окорочка или крылышки, то уменьшите время до получаса при 250 С.
Куры в аэрогриле могут быть сделаны по-разному. Например, шашлык из них получается отнюдь не хуже, чем на настоящих угольях. Мясо, как обычно, нарезаем и маринуем. Затем филе насаживаем на шампуры с кольцами лука, помидорами или кусочками сладкого болгарского перца. Шпажки устанавливаем в аэрогриль и включаем устройство на 250 С, а его таймер – на 20 минут. Машине доверять полностью нельзя. Если вы видите, что курятина запеклась хорошо, не ждите окончания процесса «по инструкции». Доставайте и подавайте ароматное вкусное блюдо на стол. Приятного аппетита!
