Польза кефира для красоты и здоровья

Кефир - удивительный кисломолочный продукт с многовековой историей. Он не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Узнайте в этой статье, как кефир поможет укрепить здоровье, похудеть и стать еще красивее!

История кефира

Кефир имеет древнюю историю, насчитывающую более 5000 лет. Этот удивительный напиток зародился в горах Кавказа среди кочевых племен, которые разводили лошадей и овец.

Согласно легенде, однажды кочевник случайно оставил мешок с овечьим молоком на солнцепеке. Когда он вернулся, то обнаружил, что молоко свернулось и приобрело приятный кисловатый вкус. Так появился первый кефир.

Первое документальное упоминание о пользе кефира относится к 1867 году, когда тифлисский врач Джогин выступил в Кавказском медицинском обществе с докладом о целебных свойствах этого напитка.

В начале 20 века кефир начал активно распространяться по России. Из Кисловодска были привезены кефирные грибки, на основе которых наладили производство кефира в Москве и других городах.

Состав и пищевая ценность кефира

Кефир обладает уникальным составом и высокой пищевой ценностью. В нем содержатся:

  • Пробиотики - полезные молочнокислые бактерии
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Витамины A, D, группы B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), C
  • Минералы - кальций, калий, фосфор, магний, цинк и др.

Чем полезен кефир? Это связано как раз с этим уникальным набором питательных веществ. Например, кальций и витамин D укрепляют кости и зубы, витамины группы B благотворно влияют на нервную систему, а пробиотики нормализуют работу кишечника.

Жирность Калорийность, ккал на 100 г
0,5% 35
1,5% 54
3,2% 59

Калорийность кефира зависит от жирности, как видно из таблицы. Польза кефира выше у обезжиренных видов за счет меньшего содержания жиров.

Польза кефира для здоровья

Регулярное употребление кефира приносит огромную пользу для здоровья:

  1. Укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость инфекциям
  2. Улучшает пищеварение и нормализует микрофлору кишечника
  3. Снижает уровень "плохого" холестерина в крови
  4. Является отличным источником кальция для крепких костей и зубов
  5. Оказывает общеукрепляющее действие на весь организм

Эти свойства кефира обусловлены наличием в его составе живых пробиотических культур. Они активно заселяют кишечник, вытесняя из него патогенные микроорганизмы.

Кроме того, молочная кислота, которая образуется в процессе ферментации молока, убивает вредные бактерии в кишечнике. А аминокислоты и пептиды, содержащиеся в кефире, стимулируют рост полезной микрофлоры.

Таким образом, употребление кефира оказывает комплексное оздоравливающее воздействие на весь организм, укрепляя иммунитет, повышая обмен веществ, нормализуя работу кишечника и предотвращая многие заболевания.

Женщина пьет кефир

Кефир для контроля веса

Благодаря оптимальному сочетанию белков, жиров и углеводов кефир отлично подходит для тех, кто следит за весом или занимается спортом. Кефир способствует контролю аппетита и насыщению. Он содержит достаточно калорий, при этом не вызывая резкого скачка уровня сахара в крови.

Кроме того, жиры в кефире представлены в основном полиненасыщенными кислотами, которые благоприятно влияют на обмен веществ.

Кефир для красоты кожи и волос

Кефир оказывает омолаживающее действие на кожу и волосы. Это связано с наличием в его составе:

  • Молочной кислоты - отшелушивает ороговевшие клетки эпидермиса
  • Аминокислот и витаминов - стимулируют регенерацию тканей
  • Пробиотиков - выводят токсины и улучшают состояние кожи

Поэтому кефир часто используется в косметических целях - для приготовления масок, скрабов и прочих средств по уходу за кожей лица, тела и волос.

Возможный вред кефира

Кефир вред несомненен при неправильном употреблении этого продукта. Кефир может принести вред в следующих случаях:

  1. При индивидуальной непереносимости компонентов кефира
  2. При употреблении испорченного кефира
  3. При чрезмерном увлечении кефиром

Поэтому важно правильно подобрать дозировку и соблюдать меру. Суточная норма составляет около 200-400 грамм кефира.

Ингредиенты для кефирного смузи

Кефирные диеты

Благодаря низкой калорийности кефир часто используется в различных диетах для похудения. Самые популярные кефирные диеты:

  1. Моно-диета на кефире
  2. Кефирно-творожная диета
  3. Кефир в комплексных диетах для похудения

При соблюдении рекомендаций эти диеты действительно помогают сбросить вес. Однако важно не переусердствовать и советоваться с диетологом о целесообразности таких методов.

Кефир для детей

Кефир полезен для детей любого возраста. Он содержит кальций, необходимый для роста костей, витамины для хорошего аппетита и настроения, пробиотики для пищеварения.

Детям до года лучше давать специальный адаптированный кефир. А старше года можно предлагать обычный кефир, но нежирных сортов. Кефир отлично вписывается в детский рацион - его можно пить в чистом виде, добавлять в каши, запеканки, напитки и выпечку.

Противопоказания кефира

При всех плюсах кефира есть и противопоказания. Не рекомендуется употреблять кефир при:

  • Аллергии на компоненты кефира
  • Непереносимости лактозы
  • Обострении язвенной болезни и гастритов
  • Кишечных инфекциях

Также с осторожностью следует вводить кефир кормящим мамам и детям до года - нужно следить за реакцией.

Как выбрать качественный кефир

Чтобы получить максимум пользы, важно грамотно выбрать кефир в магазине. Обращайте внимание на:

  • Состав - должны присутствовать только молоко и закваска
  • Срок годности - лучше брать свежий, от 3 дней
  • Консистенцию - однородная или с комочками
  • Вкус и запах - без посторонних привкусов

Как хранить и употреблять кефир

Чтобы сохранить все полезные свойства кефира, важно правильно его хранить и употреблять:

  1. Храните кефир при температуре 2-6°С не более 5 дней
  2. Не замораживайте кефир
  3. Пейте за 30-40 минут до еды или в перерывах между приемами пищи

Оптимальная суточная доза - 200-400 грамм. Употребляйте кефир регулярно для поддержания здоровья.

Разновидности кефира

Существует множество разновидностей кефира - обезжиренный, биокефир, ароматизированный и так далее. Рассмотрим некоторые их них подробнее:

  • Обезжиренный кефир. Этот вид кефира получают путем отделения части жира из цельного молока. Польза обезжиренного кефира заключается в меньшей калорийности и возможности употреблять его в больших количествах.
  • Биокефир. Биокефир изготавливают с использованием натуральных ингредиентов и щадящих методов пастеризации и ферментации молока. Его отличает высокая биологическая активность и лучшая усвояемость организмом.
  • Ароматизированный кефир. Для вкуса и разнообразия в этот вид кефира добавляют фрукты, орехи, сиропы. Однако нужно быть осторожным - часто используются подсластители и ненатуральные ароматизаторы.

Рецепты с кефиром

Кефир можно использовать не только для питья, но и для приготовления различных блюд и десертов. Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов:

  • Кефирный суп с морковью. Овощной суп быстрого приготовления. Нежная морковь в сочетании с ароматным кефиром - прекрасный ланч.
  • Кефирный соус для салатов. Универсальный соус на основе кефира с чесноком. Отлично подойдет для заправки всевозможных салатов.
  • Блины на кефире. Необычные блины повышенной плотности с кислинкой и приятным вкусом, которые получаются с использованием кефира вместо молока.
Статья закончилась. Вопросы остались?
Комментарии 0
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.