Пасхальный венок своими руками приготовить достаточно легко. Ведь для этого необходимо всего лишь замесить сдобную основу и проявить творческую фантазию в процессе лепки.
Пасхальный венок: продукты для теста
- дрожжи активные – тридцать пять граммов;
- молоко трехпроцентное – один граненый стакан;
- мука пшеничная – четыре полных стакана;
- масло подсолнечное – шесть полных больших ложек;
- масло сливочное – две большие ложки;
- яйца куриные – два больших;
- сахарный песок – ½ часть граненого стакана;
- соль поваренная – одна маленькая ложка;
- изюм черный без косточек – двести граммов.
Пасхальный венок: рецепт замешивания сдобного теста
Для замешивания сдобной основы желательно взять широкую металлическую тару и влить туда трехпроцентное молоко. Стоит помнить, что для разведения активных дрожжей жидкость следует обязательно подогреть до парного состояния. Таким образом, в теплое молоко требуется всыпать ½ часть граненого стакана сахара, поваренную соль, 260 граммов пшеничной муки и тридцать пять граммов дрожжей. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, а затем накрыть чистым полотенцем и поставить возле батареи.
После того как опара набухнет, к ней следует добавить взбитые яйца, растопленное в паровой бане сливочное масло и остаток пшеничной муки. Тесто для пасхального венка лучше замешивать не очень круто. Идеальным вариантом будет та консистенция, которая слегка прилипает к рукам. После приготовления основы ее требуется снова выложить в большую посуду, накрыть чистой тряпкой и оставить в стороне на три-четыре часа.
Пасхальный венок своими руками: процесс приготовления начинки
Черный изюм без косточек следует хорошо очистить от мусора, а затем залить крутым кипятком и выдержать в нем около получаса. После этого сухофрукты необходимо тщательно промыть горячей водой, выложить в чашу блендера и измельчить до состояния густой сладкой кашицы.
Пасхальный венок своими руками: формирование блюда
После всех перечисленных действий куски из сдобной основы требуется завернуть в плотный и длинный рулет (примерная длина – сорок сантиметров, толщина – шесть сантиметров). Чтобы сформировать из получившихся колбасок пасхальный рулет, их необходимо переплести друг с другом и выложить колесом на большой противень, обмазанный маслом.
Пасхальный венок своими руками: термическая обработка и подача к столу
Выпекать такой праздничный десерт в духовке рекомендуется около получаса. Сверху венок можно украсить отварными куриными яйцами, глазурью, взбитым белком, цукатами, орехами и т. д. Подавать десерт к столу желательно целиком. Вместе с крепким чаем.
