Вы готовы выиграть вегетарианскую войну, которую вы объявили своим детям? Используйте эти хитроумные стратегии, которые заставят малышей полюбить овощи. Битва между придирчивыми едоками и тарелкой фасоли стара как мир. Дети очень настороженно относятся к новым вкусам, а порой отодвигают тарелку с полезной пищей, даже не притронувшись к ней. Но и ваше желание дать сыну или дочери максимум питательных веществ и микроэлементов понятно. Эта борьба тянется несколько месяцев, и, кажется, до сих пор вы не отвоевали и пяди чужой территории... Иногда при мысли о будущих мучительных испытаниях у вас опускаются руки. Не печальтесь, эти трюки помогут вам расширить гастрономические предпочтения детей.
Используйте сливочное масло
Наша первая хитрость имеет научное объяснение. На самом деле большинство овощей имеют характерную горчинку во вкусе. Вот почему большинство детей искажают лицо в недовольной гримасе при виде капусты или брокколи. Эта особенность заложена в людях на эволюционном уровне. По горечи наши предки определяли токсичность того или иного растения. Недоверие к новому вкусу помогало им выжить. На язычках наших деток расположены слишком чувствительные вкусовые рецепторы. Именно поэтому малыши почти инстинктивно отказываются от овощей. Любопытно, что горечь обеспечивают многие полезные микроэлементы: кальций, полифенолы, флавоноиды. Чтобы избежать встречи с горьким вкусом, советуем вам добавлять в овощные блюда немного топленого масла. Еще одним незаменимым ингредиентом овощных пюре может стать сладкий картофель.
Исключите вредные перекусы
Когда ребенок ощущает голод, он готов смириться с любой пищей, даже с той, которую не особо жалует. Поэтому не давайте детям перекусывать между приемами пищи сладостями или бутербродами. Ну а если малыш просит чего-нибудь вкусненького, можете применить этот трюк: выставьте перед ним тарелку со здоровой закуской, в которой будут разложены ломтики огурцов, моркови и красного перца.
Поощряйте еду с грядки
Это научно доказанный факт: еда, которую можно сорвать самостоятельно, намного вкуснее, чем та, что продается в овощном отделе супермаркета. Когда во время летних каникул ваши дети отправляются на дачу, поощряйте их стремление знакомиться с новыми вкусами. Для малышей это станет настоящим откровением: оказывается, зелень можно поедать и не в салате, молоденькая морковь необычайно сладкая, а бобы хрустят почти так же, как и чипсы.
Используйте соусы
Исследования показали, что дети охотнее поедают овощи, когда существует возможность обмакнуть ломтики в соус. Среди всех вариантов отдавайте предпочтение более здоровым, например греческому йогурту. Избегайте готовых кетчупов, содержащих глутамат натрия и соевое масло. Сделать соус самостоятельно вам поможет этот простой рецепт: смешайте чесночный и луковый порошок, сушеный укроп, соль, кайенский перец, мелко порубленный зеленый лук в чашке греческого йогурта.
Заставьте детей подражать друг другу
Когда один ребенок прыгнет в лужу, все остальные члены коллектива сделают то же самое. Психологи подчеркивают, что в детской среде очень распространено подражание. Вы можете отправить своего маленького сынишку в гости к двоюродной сестре, которая уже полюбила овощи. За общим столом за компанию малыш обязательно захочет заняться дегустацией нового вкуса.
DVD-фильмы
Это еще один трюк, который делает ставку на подражание. Вы можете усадить детей за просмотр фильма, в котором главные герои дети с аппетитом поедают различные фрукты и овощи. Эти научно-познавательные фильмы созданы специально для того, чтобы дети обзавелись здоровыми привычками, глядя на своих сверстников.
Возможность выбора
Дети любят проявлять власть и контроль. Они с удовольствием будут делать выбор, если им предоставить такую возможность. Еще бы! Ведь это позволяет маленьким сорванцам ненадолго встать на одну ступень с всемогущими взрослыми. Предоставьте детям право выбора фруктов и овощей, когда они отправляются с вами в продуктовый магазин или на рынок. Дети не будут противиться, если их собственные предпочтения попадут к ним в тарелку за обедом.
Предложите сделку
Приготовьте на ужин два красочных варианта гарнира и спросите ребенка, что он предпочтет: морковь или брокколи? Существует вероятность того, что малыш захочет дегустировать сразу оба варианта. Вы будете удивлены, но этот прием работаете безотказно. Когда решение не навязано сверху, ребенок более охотно ест пищу.
Станьте положительным примером
Если вы хотите приучить маленьких детей к вкусу овощей, нет ничего проще. Станьте для них наглядным примером правильного питания. Ешьте брюссельскую капусту, фасоль, авокадо, хумус. Ребенок должен видеть, что эти привычки пригодятся ему и во взрослой жизни.
Обжаривайте овощи
Вы можете использовать овощи в качестве закуски, но чтобы улучшить внешний вид снеков, можно прибегнуть к обжарке или запеканию. Таким образом, морковь или баклажаны не будут выглядеть как традиционное блюдо. Когда дети голодны и ждут ужина, уберите со стола хлеб и сладости. Вместо этого поставьте блюдо с кусочками красочных овощей, приготовленных на гриле. Если это будет у малышей перед глазами, они обязательно опустошат тарелку. Красочные овощи в начале трапезы выглядят более предпочтительными в сравнении с хлебом. К тому же запекание избавит овощи от ненавистной горчинки. Не забудьте про соус.
Займите нейтральную позицию
Если вы будете ежедневно говорить о пользе овощей, у детей может выработаться реакция отторжения. То же самое касается и вашего желания принуждать. Вместо этого займите нейтральную позицию. Так у ребенка будет больше шансов исследовать новые вкусы. Еще раз подчеркнем: старайтесь исключить перекусы между приемами пищи.
Привлеките ребенка к помощи в приготовлении блюд
А вот еще одно секретное оружие, которое поможет выработать в маленьких сорванцах здоровые привычки питания. Привлекайте детей к помощи в приготовлении овощных блюд. Когда малыши собственноручно кладут капусту в зеленый коктейль или поливают брюссельскую капусту оливковым маслом, а затем посыпают солью, у них появляется больше интереса съесть это. Исследования показали, что дети, которые принимают непосредственное участие в приготовлении пищи, развивают более позитивное отношение к используемым продуктам. Поэтому дайте ребенку в руки нож, разделочную доску и положите рядом огурцы и зелень. Не забудьте провести инструктаж по технике безопасности. Каждый раз, когда ребенок будет просить у вас разрешения нашинковать салат, не отказывайте ему в этом удовольствии.
Устройте праздник овощей
Когда люди превращают пищу в праздничное мероприятие, это помогает детям преодолеть страх пред новыми вкусами. Вы могли бы использовать итальянскую тему и в течение недели добавлять помидоры к привычной еде. Не забудьте о силе красочных тарелок и овощей, выложенных на блюдо в виде забавных зверюшек. Пусть дети ассоциируют овощи с забавным приключением, а не с тем, что они вынуждены поедать по принуждению.
Используйте блендер
Этот секрет заключается в том, чтобы скрыть от детей реальное количество ингредиентов в смузи или супе-пюре. Исследование, результаты которого были опубликованы в Американском журнале клинического питания, показали, что малыши в возрасте от 3 до 5 лет вдвое увеличивают потребление овощей, если компоненты блюда перетерты. А вот рецепт смузи с тыквой: смешайте блендером половину авокадо, немного шпината, полбанана, четверть чашки консервированной тыквы и миндальное молоко. Ваши дети даже не поймут, что в их питательном коктейле присутствует шпинат.
Не сдавайтесь
Если все предложенные нами меры не работают или работают плохо, даже не вздумайте отчаиваться и выбрасывать белое полотенце. Продолжайте экспериментировать с ингредиентами и предлагать детям пробовать разные блюда. Интересуйтесь впечатлениями, полученными от нового вкуса, но не пытайтесь давить на сына или дочь.
