Употребление кофе дает определенные преимущества для здоровья. Это, к примеру, защита печени, снижение риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Но сможете ли вы получить какой-то эффект, если будете пить кофе без кофеина?
Возможно, вы слышали, что даже такой кофе содержит незначительный процент этого вещества, и это правда. Вещество, напоминающее кофеин, содержат даже какао-бобы. Но чтобы получить тот же эффект, что и при употреблении обычного кофе, вам пришлось бы выпить слишком много чашек.
Сколько кофеина там, где его не должно быть?
Процесс декофеинизации обычно приводит к удалению 94-98 процентов этого вещества из зерен. Хотя не существует каких-либо официальных правил относительно того, какой продукт можно называть безкофеиновым, считается, что для этого из него должно быть удалено 97% кофеина.
В среднем 450 мл обычного кофе содержит 188 миллиграммов кофеина, тогда как такая же чашка без кофеина содержит 9,4 миллиграммов, согласно исследованию 2006 года, проведенного учеными из Университета Флориды. Исследователи говорят, что нужно выпить от пяти до десяти таких чашек, чтобы почувствовать эффект.
Содержание кофеина в напитке, в котором его быть не должно, варьируется в зависимости от того, какие зерна были использованы, и того, как проводился процесс декофеинизации. Для кофейных зерен этот процесс проводят с помощью одного из трех методов - с использованием воды, химикатов либо углекислого газа. То же исследование ученых из Флориды показало, что содержание кофеина в чашке кофе, который считается бескофеиновым, может широко варьироваться, и вам придется хорошо поискать напиток, в котором бы его не было вовсе.
Результаты исследования ученых
Для своих исследований ученые отобрали образцы, прошедшие процесс декофеинизации, от 10 различных производителей. Самое большое количество кофеина, которые они обнаружили в этих образцах, – 13,9 мг, то есть примерно тринадцатая часть от его количества в обычном кофе. И только один образец был полностью без кофеина.
Содержание кофеина в эспрессо, приготовление которого отличается от приготовления обычного кофе, также было разным. В среднем эспрессо содержит 63 миллиграмма кофеина. После декофеинизации в нем остается от 3 до 15,8 миллиграммов.
Стоит ли беспокоиться
Но если вам по каким-то причинам нельзя употреблять кофеин, и поэтому вы выбираете кофе без него, не стоит волноваться: даже если вам попадется кофе, в котором он все таки есть, маловероятно, что это на вас слишком сильно повлияет. Профессоры из того же университета Флориды говорят, что, скорее всего, ничего не произойдет, и эффект будет незаметным.
