Яйца — это крайне распространенный продукт, но с ними связано множество лайфхаков, неизвестных даже опытным кулинарам. Вы можете продлить срок их хранения или научиться моментально готовить яйцо в мешочке. Просто познакомьтесь с этими двенадцатью советами — и ваш завтрак никогда не будет прежним!
Чтобы определить свежесть яйца, опустите его в стакан с водой
Яйца могут храниться очень долго, целыми неделями, тем не менее иногда появляются сомнения, не испортилось ли яйцо. В таком случае достаточно опустить его в стакан. Если оно опускается прямо на дно, все в порядке, а если всплывает, пора выбрасывать!
Замораживайте яйца в форме для кексов
Свежие яйца можно хранить около пяти недель в холодильнике, но в морозильной камере они продержатся полгода! Самый простой способ заморозить яйца — разделить их по формам для кекса. Замораживайте, пока они не станут твердыми, а потом переложите в пластиковый пакет и храните до тех пор, пока не решите использовать.
Делайте яичницу-болтунью, как шеф-повар
Хотите сделать идеально прожаренные яйца? Профессиональные повара рекомендуют держать огонь на среднем уровне. Одной рукой слегка трясите сковороду круговыми движениями, а другой постоянно перемешивайте яйцо лопаткой, пока оно не прожарится.
Научитесь делать омлет за минуту
Если вы сильно торопитесь, вы можете делать омлет в микроволновке. Чтобы приготовить два яйца потребуется всего минута!
Используйте остатки взбитого яйца для яичницы-болтуньи
Взбитое яйцо можно использовать множеством способов, но нередко часть остается после готовки. Вместо того чтобы выливать остатки, добавьте немного сливок и щепотку соли, после чего взбейте еще раз и обжарьте.
Используйте остатки белка для утренней яичницы
Если вы добавляете оставшиеся белки в яичницу, вы получаете больше вкуса и аромата, а также дополнительную порцию протеина. Это простейший способ использовать их в готовке.
При жарке яйца отделяйте желток и белок
Это может показаться странным, но попробовать действительно стоит. Когда будете в следующий раз жарить яйцо, отделите белок и обжарьте его, пока он не станет белым и матовым. После этого добавьте желток и жарьте еще пару минут. В результате белок будет идеально прожарен, а желток останется жидковатым.
Варите яйца в кофеварке
Это удобно, если у вас нет плиты: яйца можно варить в кофеварке. Для студентов, живущих в общежитии, это идеальный способ.
Для готовки яйца пашот используйте самые свежие
В чем секрет идеального яйца пашот? Прежде всего, нужно использовать максимально свежие яйца. Если продукт не слишком свежий, белок уже жидковат и он быстро стекает с желтка, образуя неопрятную массу, которую неприятно подавать к столу. Избежать этого можно, сливая излишки желтка перед приготовлением.
Разогревайте яйца пашот в термосе
Хотите съесть на обед яйцо пашот? Положите его в термос с прохладной водой, а перед обедом слейте воду и добавьте горячую. Через пару минут слейте воду снова и можете наслаждаться яйцом на тосте или в салате.
Накормите гостей чашечками из ветчины и яиц
Если вам нужно быстро накормить большое количество людей, используйте форму для кексов, в которой можно сделать чашечки из ветчины, заполнив их сыром и яйцом. Ветчина прекрасно обжаривается, а желток остается жидковатым.
Планируйте меню с помощью формы для кексов
Если хотите приготовить блюдо для всей семьи, которого хватит на неделю, подумайте о приготовлении яиц в форме для кексов. Вы можете использовать любые добавки — достаточно запекать до тех пор, пока не схватится белок. Таких яиц хватит на неделю, их легко разогревать в микроволновке. Это удобнейший способ для тех, у кого нет времени на ежедневную готовку.
