Мало что сравнится с аппетитной домашней едой. Благодаря распространению сознательного подхода к питанию, все больше людей интересуются кулинарией. Тем не менее многие совершают серьезные ошибки. Вот неправильные привычки, которые мешают вам готовить по-настоящему аппетитную еду. Если вы хотите, чтобы ваши блюда были вкусными и полезными, постарайтесь от них отказаться.
Вы не разогреваете сковородку
При приготовлении яичницы или запекании овощей нужно всегда начинать с раскаленной сковородки. Если вы не прогрели ее как следует, перед тем как расположить на ней продукты, блюдо будет готовиться больше и возрастет риск того, что вы пережарите еду.
Вы слишком долго месите тесто
Находить небольшие комочки муки или соды в выпечке не слишком приятно, но чрезмерное перемешивание теста является не менее серьезной ошибкой. Когда вы месите или перемешиваете тесто слишком долго, вы разрушаете небольшие пузырьки воздуха, нужные, чтобы обеспечить выпечке воздушную текстуру. В результате вы получаете слишком жесткую выпечку.
Вы держите ложки на рабочей поверхности
Подумайте обо всем, что бывает на кухне каждый день – любопытные домашние питомцы, чистящие вещества, упаковки и пакеты, которые были на улице. Если вы располагаете ложки и вилки прямо на рабочей поверхности, загрязнения с них могут попадать в вашу пищу. Разумеется, в больницу вы от этого не попадете, но опасность для здоровья все-таки есть.
Вы слишком рано добавляете молочные продукты в мультиварку
Делать крем-суп непросто, особенно если вы не знаете, когда добавлять молочные продукты. Если вы готовите в мультиварке что-то с молоком, сливками или сметаной, постарайтесь добавлять эти ингредиенты в самом конце. Если добавить молочные продукты слишком рано, возникает опасность, что они свернутся.
Вы используете тупой нож
Может показаться, что тупой нож безопаснее, ведь им сложнее порезаться, но в реальности все не так. Когда вы пользуетесь острым ножом, вам требуется прикладывать меньше усилий на разрезание продуктов, а значит, меньше опасность, что вы нажмете слишком сильно и порежетесь из-за неловкого движения.
Вы не просушиваете салат
Мокрые салатные листья – это невкусно. Купите хорошую сушилку для салата и регулярно ее используйте. Это поможет вам получать куда более аппетитное блюдо.
Вы готовите неразмороженные продукты
Может показаться, что приготовление замороженных продуктов позволяет сэкономить время, но это делает текстуру вашей пищи неаппетитной. Если вы готовите что-то замороженное, вы, по сути, тушите продукты в большом количестве жидкости. Для идеального результата размораживайте предварительно в микроволновой печи или просто оставляйте продукты в комнатной температуре на какое-то время.
Вы оставляете продукты на столе, не убирая их в холодильник
Если вы ждете, пока ваши продукты остынут, прежде чем поставить их в холодильник, вы совершаете ошибку. Если вы долго ждете, в продукте могут распространиться опасные бактерии, которые навредят вашему здоровью.
Вы готовите влажные овощи
Если вы моете овощи прямо перед тем, как отправить их в духовку, не удивляйтесь, что у вас не получается аппетитной корочки. Обязательно просушивайте овощи, чтобы они запекались как следует.
Вы экспериментируете при выпекании
Готовка – это искусство, а вот кулинария – наука. Если вы будете экспериментировать, не зная, что делаете, результат окажется неудачным. При выпекании десерта или хлеба используйте точное количество ингредиентов и детально следуйте рекомендациям, указанным в рецепте. Это позволит вам получить желаемый результат.
Вы используете дешевое вино
Не используйте для готовки вино, которое не стали бы пить. Плохое вино не придаст вашему блюду аппетитный аромат.
Вы готовите мясо прямо из холодильника
Чтобы мясо было приготовлено правильно, его следует сперва довести до комнатной температуры и просушить. Иначе результат вас разочарует.
Вы нарезаете мясо сразу после приготовления
После того как вы приготовили стейк, подождите некоторое время. Когда вы запекаете мясо, под воздействием жара жидкость концентрируется в середине. Если вы подождете пару минут, она распределиться по всему куску мяса, и тогда оно будет более сочным и аппетитным.
Вы используете сушеные приправы вместо свежих
Сушеные пряности и приправы могут быть прекрасным способом дополнить блюдо, но они не могут быть альтернативой свежим. В них содержится меньше жидкости и их вкус более интенсивный. Если по рецепту нужно добавить чайную ложку свежего шалфея, а вы используете сухой, вкус получится слишком сильным.
Вы приправляете еду в самом конце
Если вы хотите, чтобы блюдо получилось аппетитным, не ждите слишком долго, перед тем как добавить пряности и травы. Приправляя еду в самом конце, вы не позволяете приправам как следует раскрыть свой вкус. В результате блюдо может получиться слишком острым или соленым, его будет невозможно есть.
