Сыр – продукт, без которого нельзя представить современную кулинарию. Этот компонент входит в состав множества разнообразных видов пищи. Он используется для приготовления закусок, салатов, горячих блюд. В статье представлено несколько простых рецептов, которые помогут сделать праздничный стол разнообразным и порадуют даже самых привередливых гостей.
Адыгейский сыр, приготовленный на гриле
Для этого блюда потребуются следующие компоненты:
- Две дольки чеснока.
- Маленькая ложка тмина.
- Полкило адыгейского сыра.
- Поваренная соль.
- Черный перец (по вкусу).
- Три столовые ложки масла оливкового.
Адыгейский сыр делят на крупные ломтики. Тмин растирают в ступке. Смешивают с измельченным чесноком, оливковым маслом, солью и перцем. Заливают сыр полученной массой. Перемешивают и оставляют на тридцать минут. Затем продукт нанизывают на деревянные шпажки. Равномерно обжаривают на гриле с обеих сторон до появления корочки золотистого оттенка.
Блюдо рекомендуется подавать с салатом из свежих овощей.
Суфле из сыра
Для его приготовления требуются такие компоненты:
- Яйца в количестве четырех штук.
- Примерно 100 г сыра (можно использовать чеддер, козий или Дорблю).
- Около 50 г пшеничной муки.
- Такое же количество сливочного масла.
- Маленькая ложка горчицы.
- Сухари для панировки.
- Молоко в количестве 300 мл.
Сливочное масло расплавляют в кастрюле. Добавляют муку и горчицу. Помешивают продукты в течение 60 секунд. Затем переводят массу на медленный огонь. Тонкой струйкой вливаю в нее молоко. Увеличивают огонь и растирают смесь до тех пор, пока смесь не станет однородной. Убирают массу с плиты и охлаждают. Желтки следует отделить от белков. Первый компонент соединяют с измельченным сыром. Добавляют в остывший соус из молока. Белки растирают. Смешивают с остальными компонентами. Посудину для выпечки покрывают слоем сливочного масла, посыпают сухарями для панировки. Помещают в форму молочную массу и при помощи ножа отделяют ее от стенок емкости, чтобы суфле лучше поднималось. Блюдо готовят в разогретом до температуры 200 градусов жарочном шкафу до появления корочки золотистого оттенка примерно полчаса. Кушанье подают в горячем виде.
Рецепт чипсов
Для приготовления блюда понадобится около 100 г сыра твердых сортов.
Можно использовать, например, пармезан. Сыр измельчают на средней терке. Выкладывают на поверхность пергаментной бумаги. Придают сыру аккуратную форму при помощи ножа. Помещают пергамент на металлический лист. Ставят в разогретый до температуры 180 градусов духовой шкаф. Запекают сыр до появления румяной корочки.
Тарталетки с шампиньонами
Для приготовления блюда нужны следующие продукты:
- Две головки лука.
- Примерно 300 г сыра.
- Такое же количество шампиньонов.
- Около готовых 20 тарталеток.
- Два куриных окорочка в отваром виде.
- Большая ложка майонезного соуса или сметаны.
- Чеснок (не менее двух зубчиков).
- Поваренная соль и черный перец.
Лук и шампиньоны следует измельчить. Обжарить на сковородке до полной готовности. Добавить соль, черный перец. Откинуть на дуршлаг, чтобы удалить из продуктов лишнюю влагу. Куриную мякоть измельчают. Соединяют с грибами и луком. В отдельной посудине соединяют измельченный сыр, раздавленные дольки чеснока, сметану или майонезный соус. Готовые тарталетки начиняют грибами и курицей. Потом выкладывают сырный наполнитель. Блюдо запекают при температуре 180 градусов до появления румяной корочки.
Рулеты из крабовых палочек
В состав кушанья входит:
- Около 100 г твердого сыра (небольшое количество продукта оставляют для украшения блюда).
- Два яйца.
- Большая ложка майонезного соуса.
- Десять крабовых палочек.
- Две дольки чеснока.
- Свежая зелень.
Сырые яйца отваривают вкрутую. Очищают от скорлупы, измельчают на крупной терке. Дольки чеснока пропускают через пресс. Твердый сыр измельчают на терке. Зелень ополаскивают, обсушивают, нарезают. Все компоненты соединяют в большой миске. Добавляют майонезный соус, хорошо перемешивают продукты. Начинку заворачивают в размороженные и развернутые крабовые палочки. Помещают на плоское блюдо горкой. Посыпают оставшимся сыром.
Салат-закуска с крабовыми палочками
Для приготовления блюда понадобится:
- Около 100 г твердого сыра.
- Два яйца.
- Примерно 200 г крабовых палочек в замороженном виде.
- Около 100 г майонезного соуса.
- Готовые тарталетки.
- Зелень свежая - по вкусу.
- Соль и перец.
- Два зубчика чеснока.
Замороженные крабовые палочки измельчают на терке. Небольшое количество продукта оставляют для украшения. Сваренные вкрутую яйца очищают, нарезают и соединяют с крабовыми палочками. Сыр измельчают на терке. Соединяют с остальными компонентами. Добавляют соль, перец, майонезный соус и чеснок. Из полученной массы формируют небольшие шарики величиной с грецкий орех.
Обваливают кружочки в стружке из крабовых палочек. Блюдо помещают внутрь готовых тарталеток и подают к столу.
Котлеты сырные
В состав кушанья входит:
- Примерно 200 г хлопьев кукурузных.
- Такое же количество твердого сыра.
- 4 чайные ложки муки.
- Четыре сосиски.
- Два яйца.
- Большая ложка сметаны.
- Чесок (по вкусу).
- Соль и растительное масло.
Сыр следует измельчить. Сосиски делят на небольшие кусочки. Компоненты соединяют, добавляют сметану, муку, немного натертого чеснока, яйцо. Полученную массу тщательно перемешивают. Несладкие кукурузные хлопья измельчают. Формируют из смеси котлеты. Обваливают их в подсоленной муке, взбитом яйце. Посыпают кукурузными хлопьями. Обжаривают на разогретой сковородке с маслом до появления румяной корочки.
Кушанье рекомендуется подавать к столу с салатом из свежих овощей.
Рулетики из сыра и ветчины
В состав блюда входит:
- Два яйца.
- Около 250 г ветчины.
- Два плавленых сырка.
- Пучок зелени укропа.
- Копченый сыр, нарезанный полосками.
- Майонезный соус.
- Чеснок (по вкусу).
Яйца отваривают вкрутую и натирают. Сыр следует измельчить на терке. Продукты соединяют в емкости. Добавляют прессованный чеснок, майонез, нарезанную зелень. Хорошо перемешивают. На край кусочков ветчины складывают небольшое количество массы. Сворачивают рулетики.
Их перевязывают полосками копченого сыра. Обмакивают края закуски в майонез и измельченный укроп.
Шарики с куриным филе
В состав блюда входит:
- 100 г мягкого сыра.
- Черный перец.
- Соус майонезный.
- Филе грудки куриной в количестве 100 г.
- Примерно 50 г твердого сыра.
- Морковка вареная.
- Зелень укропа.
- Черный перец.
Грудку отваривают, режут на маленькие квадратики. Морковь измельчают на терке. То же самое делают с мягким сыром. Зелень следует нарезать. Продукты соединяют, добавляют перец и майонез. Формируют шарики размером с грецкий орех. Твердый сыр натирают. Обваливают в нем шарики. Выкладывают закуску на широкую тарелку.
Фаршированные томаты
Для этого блюда понадобится:
- Примерно 300 г помидоров.
- Две щепотки соли.
- Около 50 г майонезного соуса.
- Три дольки чеснока.
- 100 г сыра плавленого.
- Свежая зелень.
Плодоножки томатов следует срезать. С одной стороны должна получиться плоская поверхность. Сердцевину удаляют при помощи ложки. Слегка солят внутреннюю мякоть помидоров. Сыр измельчают на терке. Чеснок пропускают через пресс. Продукты соединяют, смешивают с майонезом. Растирают компоненты до образования массы с однородной текстурой. Начиняют полученным наполнителем томаты. Массу следует разровнять при помощи ложки. Блюдо выкладывают на тарелку, посыпают измельченной зеленью. Ставят в холодильную камеру на четверть часа. Затем кушанье подают к столу.
