Сегодня ходить в супермаркет или на базар и закупаться на всю неделю – это нормально. Большинство продуктов, в том числе и мясо, хранят в холодильнике. Но ведь вкус и запах мяса от этого могут сильно пострадать. А что делать, если вы где-нибудь на даче и с электричеством проблемы, а у вас через пару дней вечеринка с шашлыками? Тетя научила меня старинным способам хранить мясо свежим пару дней без холодильника. Например, с помощью... меда. Теперь я всегда так делаю.
Вода с перцем или солью
Представим себе, что вы купили мясо. Его нужно вымыть и высушить. Затем положить его в миску с водой, куда насыпать ложку перца – черного или красного, все равно. Мясо в такой воде нужно просто поставить накрытым в прохладное место. Еще вы можете замочить мясо в воде с солью на час, а потом повесить его в каком-нибудь месте с хорошей циркуляцией воздуха. Таким образом мясо может храниться свежим как минимум два дня.
Мед
Обмажьте мясо медом по всей поверхности. Мед образует своего рода пленку, препятствующую размножению бактерий и сохраняющую мясо свежим. После «медовой маски» храните мясо в прохладном месте.
Свиной или бараний жир
Мясо можно обмазать не только медом, но свиным или бараньим жиром. Затем его надо завернуть в пергаментную бумагу и положить в прохладное место. Так оно может храниться 3-4 дня.
Соевый соус
Это восточный способ хранения мяса. Положите мясо в банку, залейте соевым соусом и добавьте немного соли. Плотно закройте крышку, чтобы предотвратить контакт с воздухом. Соевый соус поможет убить все бактерии, а мясо сохранится свежим не менее 3 дней.
Крапива и хрен
Мясо можно обложить свежими листьями крапивы или другой зелени, а еще натереть хреном. Затем хранить его в прохладном и темном месте. Там его можно держать до 4 дней.
Молоко
Промойте мясо проточной водой и положите в глубокую миску с молоком так, чтобы все оно было полностью туда погружено. Так его можно хранить свежим два дня.
Этим способам научила меня тетя, и, надеюсь, они вам пригодятся.
