Что делать с картофельным пюре, которое осталось у вас с ужина? Это блюдо не любит долгого хранения, его нужно есть только свежим. Даже хорошо разогретое вчерашнее пюре утрачивает свои вкусовые качества. Но если у вас в холодильнике есть несколько яиц и зеленый лук, то вы можете сделать картофельные оладьи с яйцом-пашот. Это блюдо очень легко готовить, оно не займет у вас много времени. В статье мы поделимся его рецептом.
Необходимые продукты
Вам понадобится 2 стакана картофельного пюре, оставшегося со вчерашнего дня. Это основной ингредиент блюда. Подготовьте также следующие продукты:
- яйца - 3 штуки;
- зеленый лук - 1 штука;
- оливковое масло - столовая ложка;
- яблочный уксус - чайная ложка;
- порошок черного перца и хлопья чили - по вкусу.
Вам понадобится кастрюля, миска, сковородка с антипригарным покрытием, чашки и кулинарные кольца для выпечки.
Готовим оладьи
В большой миске взбейте 1 яйцо. Добавьте картофельное пюре и разминайте продукты вилкой, пока у вас не получится масса мягкой текстуры.
Порубите помельче зеленый лук. Добавьте его в яично-картофельную массу. Снова перемешайте смесь вилкой, чтобы зелень равномерно распределилась.
Налейте на сковороду масло и разогрейте. Поместите на дно посуды кулинарные кольца. Положите внутрь каждого из них по столовой ложке массы из картофеля, яйца и лука. Если у вас нет кулинарных колец, то старайтесь соблюдать круглую форму оладий.
Обжаривайте продукт по 2 - 3 минуты с каждой стороны. Оладьи будут готовы, когда их поверхность станет золотистой.
Варим яйцо-пашот
Поставьте на плиту глубокую кастрюлю с водой. Доведите жидкость до слабого кипения, когда на поверхности появляются небольшие пузырьки. Не допускайте сильного бурления воды. Добавьте яблочный уксус.
Аккуратно разбейте 2 яйца в 2 чашки. Обязательно сохраняйте желтки целыми. Опустите чашки с яйцами в кипяток, так чтобы каждая емкость заполнилась водой. Выпустите содержимое чашек в кипящую воду.
Примерно через 1 минуту белок станет твердым.
Чашкой выловите яйцо из кипятка.
Извлеките готовые яйца-пашот из чашек и положите на тарелку.
Собираем и подаем блюдо
Извлеките оладьи из кулинарных колец и положите на сервировочные тарелки. Положите на каждую лепешку по яйцу-пашот.
Посыпьте готовое блюдо черным перцем и хлопьями чили.
Заключение
Оладьи получаются настолько вкусными и нежными, что даже не верится, что они сделаны из вчерашнего пюре. Яйцо-пашот делает это блюдо необычным и оригинальным. Это хороший способ повторно использовать оставшийся гарнир.
