Что может быть лучше свежего хот-дога с томатным соусом и сыром для летнего отдыха на вашем приусадебном участке или для походов с барбекю? Этот хлеб с начинкой идеально подходит для пикников, обедов на природе и как дополнение к ужину или завтраку. Узнайте, как правильно приготовить батон - хот-дог.
Шаг 1: приготовление теста
Здесь вы найдете проверенный рецепт теста для хлебопечек. Необходимые ингредиенты для его приготовления:
- 1 и 1/3 стакана воды;
- 2 ст. л. сухого молока;
- 1 ст. л. белого сахара;
- 2 столовые ложки масла (по желанию);
- 1 ч. л. соли;
- 2 стакана белой муки;
- 2 стакана цельнозерновой муки;
- 1 и 1/4 ч. л. хлебопекарных дрожжей.
Порядок приготовления такой. Поместите ингредиенты в форму для выпечки хлеба. Если ваша хлебопечка не нагревает ингредиенты до такой степени, чтобы они начали смешиваться, вам следует добавить теплую воду.
Следуйте инструкциям хлебопечки и запустите программу приготовления теста.
Шаг 2: приготовление хлеба для хот-дога
Хлеб для хот-дога должен быть достаточно пышным, по вкусу – чуть сладковатым, но не слишком насыщенным, иначе он перебьет вкус самой начинки. Сосиски рекомендуется покупать качественные, не стоит на этом экономить, ведь это основной ингредиент хот-дога. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- примерно 5 ваших любимых сосисок;
- соус для барбекю;
- томатный соус;
- сахар;
- сыр.
Необходимые инструменты для приготовления хлеба:
- специальная печка (барбекю);
- скалка;
- нож;
- терка;
- лоток;
- пергамент.
Пока вы ждете тесто, вы можете приготовить другие ингредиенты, но это не займет много времени, поэтому можно делать это в процессе работы. Разрежьте три сосиски пополам по длине и одну посередине.
Когда тесто будет готово, выложите его из кастрюли на чистую сухую поверхность и осторожно замесите. Возьмите скалку и раскатайте тесто в прямоугольник.
Добавьте томатный соус и соус барбекю по вкусу. Размажьте их ножом – постарайтесь не подходить слишком близко к верхнему краю прямоугольника, так как он должен прилипнуть, как только вы свернете его, а соус не позволит этого сделать. Натереть на терке сыр и посыпать им тесто.
Добавить сосиски. Необходимо положить две короткие половинки прямо внизу по бокам одной сосиски, чтобы они выглядывали как в хот-доге. Затем половинки сосисок можно раскладывать произвольно с интервалами, которые позволяют завернуть их в тесто.
Начиная снизу, закручивайте хлебное тесто – убедившись, что оно плотное – и продолжайте заворачивать, пока не дойдете до другого конца. Защипните край теста, чтобы оно слиплось и не раскатывалось, когда вы его будете готовить.
Положите пергаментную бумагу на лоток для барбекю. Осторожно поднимите тесто и поместите на лоток. Убедитесь, что концы вашего хот-дога выступают. Дополнительно натрите сверху немного сыра.
Шаг 3: приготовление в барбекю
Поместите поднос в центр задней части вашего барбекю. Включите одну конфорку на внешнем краю барбекю и опустите крышку. Следите за температурой. Поверните одну горелку вниз, чтобы поддерживать температуру внутри около 100 градусов. Установите таймер на 20 минут.
Тесто немного поднимется за это время. Если вы оставите его подниматься слишком долго, то получите большие воздушные карманы внутри вашего хлеба.
Включите горелку на другой стороне и отрегулируйте, пока температура не станет около 200 градусов. Старайтесь избегать использования горелок непосредственно под хлебом, так как вы получите толстую твердую корку (или сгоревшее дно). Готовить около 25 минут. Снимите готовое блюдо с барбекю и перенесите на охлаждающую стойку.
Шаг 4: нарезать хот-дог
Когда хот-дог немного остынет (его слишком трудно резать, когда он горячий), нарезать его ломтиками. К готовому блюду можно подать горчицу или несколько соленых помидоров или огурцов (по вашему вкусу).
