Это оригинальное и очень вкусное угощение покорит сердце любого гурмана. Даже если банка простоит всю зиму, все равно маринад останется прозрачным, а ломтики - нежно-розовыми. Пряности придают блюду изысканный вкус и неповторимый аромат. Попробовав такое лакомство у мамы, я захотела сделать и себе заготовки на зиму. Могу с уверенностью сказать, что арбузная мякоть намного вкуснее свежей. Пикантного и острого вкуса можно добиться с помощью жгучего перца.
Ингредиенты
Для приготовления закуски нам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 с половиной килограмма арбуза,
- 100 миллилитров 9-процентного уксуса,
- соль - 1 столовая ложка,
- сахар - 3 столовые ложки,
- одна четверть перца чили,
- 1 чайная ложка душистого горошка,
- половина чайной ложки черного горошка,
- пол чайной ложки бутонов гвоздики,
- розетки укропа, предварительно высушенные, 2 штуки,
- несколько листьев черной смородины.
Как готовить
1. Обычно маринуют созревшие арбузы, обладающие отчетливой сладостью. Можете выбрать обычные арбузы со средней сладостью.
2. Хорошо промойте арбуз под проточной водой, чтобы вы смогли засолить дольки с кожурой. Разрежьте арбуз на дольки, как обычно вы это делаете, затем разделите их на треугольники.
3. Положите в хорошо промытую банку укроп. Просохшие розетки намного лучше подходят для маринада. Бросьте также в емкость бутоны гвоздики, горошки перца, листики смородины. Отрежьте четвертую часть перца чили. Бросьте его в банку вместе с остальными ингредиентами.
4. Не сдавливая мякоть, бросьте арбузные треугольники.
5. Залейте все кипяченной водой и оставьте на минут 20.
6. Положите в кастрюлю нужную порцию сахара и соли.
7. После того как прошло 20 минут, вылейте всю жидкость из банки в кастрюлю и кипятите на сильном огне несколько минут.
8. Добавьте в банку уксус.
9. Залейте маринад в емкость и закатайте.
10. Укутайте банку и оставьте в таком положении ровно на 24 часа.
Пока еще сезон арбузов, не поздно позаботиться о заготовках на зиму.
