Я впервые попробовала это блюдо в гостях, и оно мне безумно понравилось. Еле выпросила рецепт у хозяюшки-кумы! Но с тех пор как мне удалось его раздобыть, курица по-китайски нередко украшает наш праздничный стол. Попробуйте приготовить это блюдо, особенно если вы, как и я, влюблены в азиатскую кухню.
Необходимые продукты
Для начала подготовим основным ингредиенты:
- 500 грамм куриной грудки;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- сок 1 лимона;
- 1-2 яйца;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 кусочек имбиря;
- рафинированная кукурузная мука;
- оливковое масло для жарки.
Для лаймового соуса:
- 1 лайм;
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- 10 грамм сахара;
- 170 миллилитров куриного бульона;
- 1 ст. л. кукурузной муки;
- 50 миллилитров уксуса;
- 1 щепотка соли.
Маринование
Чтобы приготовить маринад, натрите имбирь и очищенный зубчик чеснока на терке, перемешайте в миске. Добавьте яйца и все хорошо взбейте. Залейте соевым соусом и перемешайте. Добавить сок лимона.
Нарежьте куриные грудки на полоски, отправьте в маринад. Перемешайте, пока все не будет хорошо пропитано, и накройте тарелку полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять в холодильнике около 2-3 часов.
По истечении этого времени выньте его из холодильника и дайте постоять около 10 минут при комнатной температуре.
Готовим лаймовый соус
Влейте бульон в небольшую миску, добавьте кукурузную муку.
Поставьте сковороду на огонь и добавьте бульон с разведенной мукой, сахаром, лаймовым соком, уксусом, соевым соусом и щепоткой соли. Немного уварите, пока смесь не загустеет. Если пена выходит на поверхность, удалите ее.
Обжаривание
Слейте с курицы маринад, обваляйте кусочки в кукурузной муке.
Поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством масла, а когда оно станет горячим, снизьте температуру огня и поджарьте куриные полоски.
Оставьте жареную курицу на тарелке с впитывающей бумагой, чтобы удалить лишнее масло.
Подача
Подавайте курицу на тарелке и сверху добавьте лаймовый соус. Украсьте веточкой петрушки и несколькими кусочками лимона.
