Если вы являетесь сторонником здорового питания, то вам обязательно понравятся классические шведские фрикадельки. Для их приготовления вам понадобится всего один час, а подавать такие фрикадельки можно и как самостоятельное блюдо, и вместе с гарниром. Попробуйте их приготовить хотя бы один раз, и они займут постоянное место в вашем меню.
Ингредиенты
Согласно рецепту для приготовления классических шведских фрикаделек вам понадобятся:
- оливковое масло – 1 столовая ложка;
- половинка сладкой луковицы;
- измельченное филе – 0,5 килограмма;
- свиной фарш – 0,5 килограмма;
- панировочные сухари – ¾ стакана;
- одно яйцо;
- молоко – 1 столовая ложка;
- сушеный чеснок – 1 чайная ложка;
- соль – 1 чайная ложка;
- черный перец свежемолотый – ½ чайной ложки;
- вустерширский соус – 2 чайные ложки;
- говяжий бульон – 4 ½ стакана;
- соус соевый – 1 столовая ложка;
- измельченный розмарин – 1 столовая ложка;
- кукурузный крахмал - ¼ стакана;
- греческий йогурт – 1/3 стакана;
- зелень петрушки для украшения.
Готовим фрикадельки
Поставьте сковороду на средний огонь, мелко нарежьте луковицу, обжаривайте ее на оливковом масле до прозрачности примерно пять-семь минут. Отставьте сковороду в сторону и дайте остыть.
В большой миске измельченное филе соедините со свиным фаршем, перемешайте все с панировочными сухарями, предварительно обжаренным луком, яйцом, молоком, сушеным чесноком, солью, перцем и одной чайной ложкой вустерширского соуса.
Сформируйте руками небольшие фрикадельки, каждая диаметром примерно три сантиметра.
Поместите мясные шарики на смазанный маслом противень, затем отправьте его в предварительно разогретую до 175 градусов духовку.
Запекайте фрикадельки примерно 20 минут, пока они не станут розового цвета. Достаньте противень из духовки, отставьте его и займитесь приготовлением соуса.
Готовим соус
В большой сковороде разогрейте четыре стакана предварительно приготовленного говяжьего бульона, перемешайте его с соевым соусом и оставшимся вустерширским соусом, добавьте измельченный розмарин. Дайте полученной смеси закипеть.
Оставшиеся полстакана говяжьего бульона влейте в отдельную чашку и взбейте его с кукурузным крахмалом. Влейте смесь в соус и постоянно его помешивайте, пока не загустеет. Перемешайте готовый соус с греческим йогуртом и выложите в него ваши фрикадельки.
Сверху украсьте свежей петрушкой - и можете подавать готовое блюдо к столу. В качестве гарнира к классическим шведским фрикаделькам подойдет паста или картофельное пюре.
