Простое и вкусное блюдо в виде сырных котлет из макарон придется по вкусу всем любителям сыра. Его можно подать как закуску к основному блюду. Кроме того, эти достаточно большие котлеты из макарон с сырным соусом подаются с гарниром из свежих овощей как самостоятельное сытное блюдо и порадуют вас своим ароматом и изысканным вкусом.
Перечень ингредиентов
- Макароны – 250 грамм.
- Сливочное масло – 30 грамм.
- Мука – 230 грамм.
- Молоко – 400 миллилитров.
- Чеддер – 60 грамм.
- Пармезан – 55 грамм.
- Моцарелла – 200 грамм.
- Панировочные сухари – 200 грамм
- Твердый сыр проволоне – 16 ломтиков.
- Порошкообразная горчица – 15 грамм.
- Кайенский перец – 10 грамм.
- Чесночный порошок – 15 грамм.
- Смесь ароматических трав – 15 грамм.
- Яйца – 2 штуки.
- Растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления
Отварите макароны до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. Откиньте их на дуршлаг и на время отложите в сторону и приготовьте соус. В большой сковороде растопите масло, всыпьте 30 грамм муки и хорошо смешайте. Затем медленно вливайте молоко, перемешивая после каждого его добавления.
Доведите до кипения и, постоянно помешивая, добавьте по очереди натертые сыры: чеддер, пармезан и моцареллу. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, перемешайте и выложите в сковороду макароны. Смешайте их с соусом и снимите с огня.
Противень с высокими стенками застелите пергаментной бумагой и переложите в него макароны с сыром. Используя лопатку, разровняйте верхнюю часть и на 30 минут, поместите в холодильник. Пока макароны охлаждаются, разложите на столе 3 небольшие миски.
В одну из них всыпьте муку, горчичный порошок, соль, кайенский перец, чесночный порошок и смесь ароматических трав. Тщательно перемешайте специи между собой. Во второй миске взбейте яйца, а в третью насыпьте панировочные сухари.
Влейте в чугунок масло и поставьте разогреваться на огонь. Достаньте противень из холодильника и, используя круглую форму диаметром 10 сантиметров, вырежьте 6-8 колец. Соедините между собой 2 кольца, уложив между ними 4 ломтика сыра проволоне.
Обваляйте сначала в миске сухими специями и пряностями. Затем опустите во взбитые яйца и запанируйте в сухарях. Положите на шумовку и опустите в кипящее масло. Обжаривайте 3-4 минуты, пока котлеты с макаронами не станут золотистыми. Выложите на тарелку, накрытую бумажными полотенцами, и посыпьте солью. После того, как будут обжарены все сырные котлеты-крокеты, сразу подайте их еще горячими к столу.
