На некоторые праздники я готовлю свой фирменный торт, состоящий из двух разных бисквитов. Вместо крема я добавляю в него апельсиновый джем, шоколадный сироп и курд из экзотического фрукта лонгана. Это придает десерту необычный вкус и делает его менее калорийным. Своим фирменным рецептом я хочу поделиться.
Что для этого нужно
Для приготовления этого торта понадобится следующее.
Для шоколадного бисквита:
- смесь разных видов муки (по полстакана цельнозерновой и рафинированной пшеничной муки, а также обжаренной овсяной муки);
- полстакана любого рафинированного растительного масла;
- 1 стакан касторового сахара;
- 1 стакан пахты;
- 5-6 ложек столовых порошка какао;
- 2 ложки столовые кофе;
- 1 стакан молока;
- 1,5 ложки чайной разрыхлителя;
- 0,75 ложки чайной соды;
- щепотка соли;
- 2 ложки столовые ванильной эссенции;
- 2 ложки столовые смеси изюма и мелко нарезанного миндаля.
Для апельсинового бисквита:
- смесь разных видов муки (по полстакана цельнозерновой и рафинированной пшеничной муки, а также обжаренной овсяной муки);
- полстакана любого рафинированного растительного масла;
- 1 стакан касторового сахара;
- 1,5 ложки чайной разрыхлителя;
- 0,75 ложки чайной соды;
- щепотка соли;
- 1 стакан апельсинового сока;
- 1 ложка столовая апельсиновой цедры;
- 3-4 ложки столовые творога;
- полстакана молока.
Для начинки:
- 1,5 стакана курда из лонгана;
- полстакана шоколадного сиропа;
- полстакана апельсинового джема;
- листья базилика.
Шаг 1: приготовление теста для шоколадного бисквита
Объедините сухие компоненты (муку, разрыхлитель, соду, какао-порошок, соль) и просейте в тарелку.
Смешайте масло и сахар в другой посуде, добавьте. Медленно добавляйте сухие ингредиенты, постоянно перемешивая, чтобы не образовалось комков. По необходимости добавляйте теплое молоко, чтобы обеспечить гладкую консистенцию смеси.
Затем перелейте четверть стакана молока в отдельную миску, добавьте 2 столовые ложки кофейного порошка, хорошо перемешайте.
Влейте кофейно-молочную смесь в тесто, размешайте до однородности. Добавьте 2 столовые ложки ванильной эссенции.
Теперь хорошо замесите тесто блендером, при необходимости добавляя в него молоко, чтобы предотвратить образование комков.
Шаг 2: выпечка шоколадного бисквита
Смажьте стеклянную форму для выпечки 1 столовой ложкой масла и посыпьте 1 столовой ложкой рафинированной муки. Медленно вылейте в нее жидкое тесто. В ходе заливки добавьте изюм и орехи примерно посередине, создавая прослойку.
Теперь поместите форму для выпечки в микроволновую печь и установите таймер на 10-12 минут.
Шаг 3: приготовление апельсинового бисквита
Все выполняется точно так, как и для шоколадного бисквита. Однако вместо какао-порошка и кофе следует добавить апельсиновый сок и измельченную цедру.
Выпекайте корж аналогично (10-13 минут в микроволновке).
Шаг 4: нарезка на коржи
Теперь равномерно разрежьте оба бисквита на 3 части. Сложите их в две стопки (апельсин-шоколад-апельсин и шоколад-апельсин-шоколад).
Шаг 5: сборка торта
Возьмите нижний корж и смажьте его слоем лонганового курда, оставив центр незаполненным. В свободное пространство по центру положите апельсиновый джем. Теперь положите сверху второй корж, аналогично смажьте курдом, а посередине – шоколадным сиропом. Накройте третьим коржом.
То же самое сделайте со второй стопкой бисквитов.
Шаг 6: последний штрих
1-й торт смажьте по бокам лонгановым курдом, а на нанесите сочетание курда и джема. Оформите второй торт аналогично, добавив вместо джема шоколадный сироп. Украсьте оба десерта листьями базилика.
