Фрукты со сладкой начинкой, запеченные в слоеном тесте, - мое любимое лакомство. В яблоки я кладу орехи и шоколадное печенье, а в банан - пасту "Нутелла". Этот нежный десерт с хрустящей корочкой послужит отличным дополнением к чашке горячего чая или кофе.
Какие продукты входят в состав блюда?
Для теста потребуется:
- Примерно 300 г муки.
- Две столовых ложки соли.
- Сливочное масло в охлажденном виде (примерно 320 г).
- Сахарный песок в количестве 4 стаканов.
- Около 100 мл холодной воды.
Для яблочного соуса используется:
- Белое вино (не менее 250 г).
- Стручок корицы.
- Около 100 мл воды.
- Сахарная пудра в количестве 150 г.
- Примерно 20 мл сока лимона.
Для фаршированных яблок нужны такие продукты:
- Половина печенья с шоколадной крошкой.
- Десять ядер орехов пекан.
- Яблоко.
Для фаршированного банана потребуется:
- "Нутелла".
- Спелый банан.
Для покрытия поверхности десертов используется взбитое яйцо.
Рецепт запеченных фруктов
Муку соединяют с солью. Добавляют сахарный песок и масло. Растирают ингредиенты вилкой. Вливают воду. Перемешивают тесто руками. Формируют из него прямоугольник. Убирают тесто в холодильную камеру на тридцать минут.
Достают массу и снова формируют из нее прямоугольник. Раскатывают тесто скалкой. Делают из него маленький кружок для основания яблока. Остальное тесто режут полосками шириной примерно 1 см.
Ингредиенты, необходимые для соуса, соединяют в кастрюле и доводят до кипения. Проваривают в течение трех минут. Яблоко следует очистить. Черешок удалять не нужно. Яблоко погружают в соус. Тушат под крышкой течение пяти минут.
Верхнюю часть фрукта следует отрезать. Удалить мякоть ложкой, переложить в миску. Убрать косточки. Яблоко начиняют крошками от печенья.
Добавляют мякоть и мелко нарезанные орехи.
Покрывают начинку верхней частью яблока.
Помещают фрукт на поверхность круга их слоеного теста. Заворачивают яблоко в полоски. Из оставшегося теста формируют пласт, которым надо покрыть верхнюю часть изделия.
Яблоко смазывают взбитым яйцом. Выкладывают на металлический лист, покрытый пекарской бумагой. Готовят в жарочном шкафу при температуре 200 градусов пятнадцать минут.
Банан следует очистить. Вставить в центральную часть плода соломинку.
Удалить мякоть. Поместить соломинку в банку с шоколадной пастой. Заткнуть один конец пальцем. Извлечь соломинку с "Нутеллой". Вставить ее в банан, сжать пальцами, чтобы выдавить начинку.
А затем аккуратно извлечь соломинку из фрукта. Завернуть банан в полоски из теста.
Покрыть взбитым яйцом, поместить на противень, застеленный пекарской бумагой. Изделие готовят в жарочном шкафу при температуре 200 градусов 15 минут.
