Греческий пирог с картошкой – это несколько необычная запеканка, в которой вместо теста используются тонкие чипсы. Внутри изделие начинено сыром фета, смешанным с натуральным йогуртом и приправленным свежими травами. Короче, чистый восторг, который, безусловно, стоит попробовать! Рецепт греческого пирога - перед вами. Фотографии этапов приготовления сделают его более понятным.
Подготовка картофеля
Помойте 5 клубней картофеля и очистите их.
Нарежьте тонкими ломтиками около 2 мм. Сложите в миску, которую наполните до краев холодной водой. Оставьте так на полчаса. Это нужно для того, чтобы крахмал вымылся и чипсы получились более хрустящими.
Начинка
Пока картофель отстаивается, приготовим фарш для пирога. 200 граммов сыра фета нарежьте тонкими ломтиками.
Затем покрошите ножом более мелкими кусочками. Сложите в миску, разомните вилкой, чтобы сыр стал похож на творог. Добавьте 150 г греческого йогурта (без наполнителя), яйцо и пригоршню мелко порезанного зеленого лука.
Хорошо все перемешайте до однородности.
Сборка пирога
Слейте картофель и обсушите его кухонным полотенцем. Устелите форму диаметром 22-24 сантиметров пекарской бумагой. Выложите кружочки картофеля так, чтобы полностью закрыть дно. Слегка посолите.
Выложите сверху начинку, разровняйте.
Затем прикройте ее еще одним слоем картофеля.
Снова посолите и немного сбрызните оливковым маслом. Выпекайте в предварительно нагретой духовке в течение получаса при температуре 200 °C.
Греческий картофельный пирог готов: украсьте верх изделия веточкой розмарина, остудите перед подачей на стол.
Вы можете усовершенствовать этот рецепт, добавив в начинку порезанные мелко маслины, болгарский перец, сушеные томаты и прочие вкусовые добавки. Сам картофель я рекомендую не только посолить, но и поперчить, а также присыпать маленькой щепоткой мускатного ореха.
