Если вы любите ликер «Бейлис», вам обязательно понравятся пирожные с ним в составе. Сегодня я поделюсь с вами рецептом этого нежного и ароматного десерта, который отлично подойдет к праздничному столу.
Какие ингредиенты понадобятся для теста
Для теста необходимо подготовить:
- несоленое масло – 1 уп.;
- сахар – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- ванильный экстракт – 1 ч. л.;
- пшеничную муку – 400 г;
- соль – 2 г.
Способ приготовления
Для начала вам нужно взбить размягченное масло. Соедините его с сахаром и продолжайте взбивать. У вас должна получится пышная кремовая смесь. Добавьте в нее ваниль и вбейте яйцо, перемешайте еще раз и всыпьте сыпучие ингредиенты (соль и муку). Взбивайте миксером на низких оборотах. Сформируйте из теста два шарика, оберните их полиэтиленом и отправьте в холодильник минимум на полчаса.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Сперва раскатайте одну часть теста и вырежьте из пласта круглые фигурки. Разложите их на противне, застеленном пергаментом. Отправьте в холодильник на 10 минут, после чего поставьте в духовку. Длительность выпекания – 10-12 минут. Те же действия выполните и со вторым шаром теста.
Готовое печенье разложите на решетке, чтобы оно полностью остыло.
Способ приготовления крема
Из ингредиентов понадобится:
- желатин – 0,5 уп.;
- охлажденный ликер «Бейлис» - 200 мл;
- сахар – 1 ст.;
- кукурузный сироп – 100 мл;
- соль – на кончике ножа;
- яичные белки – 2 шт.;
- ванильный экстракт – 1 ст. л.
Вылейте в миску 0,5 стакана «Бейлис», добавьте желатин и перемешайте. В небольшой кастрюльке соедините оставшийся ликер с сахаром, кукурузным сиропом и солью. Нагревайте смесь на минимальном огне до тех пор, пока сахар не растворится. Затем дайте жидкости закипеть и выключите огонь.
Медленно вылейте смесь в желатин с ликером, взбивайте на большой скорости около 6-8 минут. У вас должна выйти гладкая блестящая масса. В отдельной миске взбейте сырые белки, добавьте сахар, ваниль и желатин.
Вылейте смесь на полиэтиленовую пленку и переверните ее. Скрутите пленку и вставьте в пакет с большим круглым наконечником. Снимите лишнее полиэтиленовое покрытие.
Соберите охлажденное печенье в три группы, стараясь как можно точнее подобрать размер и форму каждого из них.
Используя кондитерский шприц, поместите крем на одно печенье и равномерно распределите его. Сложите еще одно печенье, намазанное сверху зефиром, и накройте третьим.
Способ приготовления помадки
Добавьте в миску 3 чашки шоколадных чипсов и разогрейте их в микроволновой печи, добавьте к ним 3 ст. л. масла. Растопите их и обмакните в помадку пирожное.
