Летом моя свекровь печет потрясающие торты с ягодами. Особенно вкусными у нее получаются десерты с черникой. Я попросила у нее рецепт свежего летнего тортика с черникой. Предлагаю и вам его приготовить, тем более, что сейчас как раз сезон ягод.
Что понадобится
Чтобы приготовить торт с ягодами, я беру такие ингредиенты:
- растопленное сливочное или кокосовое масло – 1 стакан;
- греческий йогурт – полстакана;
- яйца – 3 штуки;
- сахар – полтора стакана;
- коричневый сахар – четверть стакана;
- экстракт ванили – 1 чайная ложка;
- молоко – 1 стакан;
- свежевыжатый лимонный сок – полстакана;
- муку – три с половиной стакана;
- соду – одна чайная ложка;
- разрыхлитель – одна чайная ложка;
- соль – 1 чайная ложка;
- цедру одного лимона;
- варенье из черники – 1 стакан;
- свежую или замороженную чернику – 2 стакана.
Для крема:
- соленое сливочное масло – 400 граммов;
- сливочный сыр – 115 граммов;
- сахарную пудру – 3 стакана;
- варенье из черники – 4-5 столовых ложек.
Приготовление
Форму для выпечки я выстилаю пергаментной бумагой и смазываю ее сливочным маслом.
Кокосовое масло взбиваю миксером с йогуртом, яйцами, сахаром, коричневым сахаром, ванилью, молоком и цедрой лимона. Затем полученную массу смешиваю с мукой, разрыхлителем, содой и солью.
Чернику смешиваю с ложкой муки, перемешиваю ее с тестом. Туда же добавляю варенье.
Духовку разогреваю до температуры 170 градусов по Цельсию. Тесто выкладываю в форму и выпекаю в течение 30-35 минут. Когда пирог будет готов, вынимаю его из духовки и даю ему остыть.
Чтобы приготовить крем, миксером взбиваю сливочный сыр с сахарной пудрой и сливочным маслом. Крем должен получиться довольно жидким и иметь однородную консистенцию.
Делю крем на три части. К одной добавляю пару ложек варенья, к другой немного мармелада, в третью ничего не добавляю.
Бисквит разрезаю на три части. На первую наношу темный крем, на вторую более яркий и сверху обычный белый.
Перед подачей торт отправляю на полчаса в холодильник.
