Отказ от употребления мяса может быть сложной задачей, но затраченные усилия того стоят. Мало того что белки растительного происхождения являются более экологически чистыми, отказ от мяса еще и может свести к минимуму факторы риска для развития некоторых заболеваний. К тому же он оказывает положительное влияние на ваш внешний вид, продлевает жизнь. Но переход на вегетарианскую диету может также иметь недостатки, которые требуют профилактических мер. Итак, что же произойдет с вашим телом, когда вы решите не есть мясо?
Вы можете потерять вес
Переход на вегетарианскую диету может быть хорошей новостью для вашей талии. Согласно исследованиям, в среднем человек, который переходит на растительную диету, теряет около 4,5 килограмм за 11 месяцев. Это значит, что растительная диета может помочь вам потерять вес без подсчета калорий и увеличения интенсивности тренировок.
Обратная сторона? Многие новые вегетарианцы сообщают о временном вздутии живота, особенно если их рацион включает в себя много углеводов, таких как бобы.
Состояние вашей кожи может улучшиться
Витамины из фруктов и овощей (в том числе А, С и Е), как известно, борются со свободными радикалами, которые являются распространенными причинами появления дефектов кожи. Некоторые продукты имеют высокий уровень антиоксидантной активности, к примеру, лесные ягоды, вишни, цитрусовые, чернослив и оливки.
Вы снизите риск развития рака
По крайней мере 30 % случаев заболеваемости раком связаны с пищевыми привычками. Однако вегетарианцы, которые оставляют в своем рационе молоко и яйца, как правило, имеют более низкий риск развития рака, чем те люди, которые едят мясо. Кроме того, вегетарианцы имеют пониженную скорость развития различных видов рака, в том числе толстой кишки (так как дополнительные волокна помогают канцерогенам быстрее двигаться через пищеварительный тракт), желудка, мочевого пузыря, яичников, молочной железы, лимфатической и кроветворной ткани (из-за антиоксидантов, содержащихся в растительных продуктах).
У вас будет меньше шансов получить хронические заболевания
Вегетарианство также является более здоровым выбором для вашего сердца. Исследователи обнаружили, что отказ от мяса в рационе приводит к значительному снижению уровня холестерина в крови, что, в свою очередь, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, болезней периферических сосудов и инсультов. Также переход на растительную диету связывают с уменьшением уровня артериального давления (гипертонии), ожирения, воспалений и сахарного диабета второго типа. Хронические воспаления, связанные с долгосрочными проблемами, включая артрит, рак, болезни сердца, астму и другие дегенеративные заболевания, уменьшаются, если вы выбираете вегетарианские чистые продукты питания, поскольку мясо имеет тенденцию вызывать воспалительную реакцию.
Минусы растительного рациона
При вегетарианской диете вам могут потребоваться определенные добавки, или, по крайней мере, вы должны тщательно планировать меню, которое обеспечит вас необходимым количеством питательных веществ, так как они могут быть потеряны при переходе на растительный рацион. Одной из общих проблем людей, которые решили отказаться от мяса, является дефицит цинка, так как он чаще всего встречается в красном мясе и моллюсках. Кроме того, вегетарианские продукты отличаются высоким содержанием фитиновой кислоты, которая препятствует всасыванию цинка. Последствия этого дефицита могут включать в себя ослабление иммунной системы, потерю памяти, зрения, диарею, аллергические реакции, выпадение волос и сыпь. Хорошая новость заключается в том, что ситуацию относительно просто исправить. Такие продукты питания, как грибы, шпинат, кешью, нут и какао-порошок, являются хорошими источниками цинка.
Другие основные витамины, запасы которых могут истощаться в процессе отказа от мяса, — это B12, кальций и железо. Но эту проблему можно решить без использования витаминных добавок. Витамин В12 содержится в дрожжах и некоторых зерновых культурах, в то время как кальций можно получить из таких продуктов, как миндаль, хлеб, молоко и семена кунжута. Орехи, сухофрукты, фасоль, брокколи отличаются высоким содержанием железа, и поэтому они обязательно должны входить в рацион вегетарианца.
Вегетарианцы также должны убедиться, что они включают достаточное количество белка в свой ежедневный рацион. Он содержится в яйцах, чечевице, черных бобах и тофу.
