Социальные медиа и онлайн-поисковики заставляют нас поверить в то, что уксус является лучшим лекарством. Друзья и коллеги радуют вас удивительными историями о целебной силе этого продукта и о том, как он может избавить вас от любой проблемы. Беспокоит боль в спине? Уксус поможет снять дискомфорт и недомогание. Не можете избавиться от заключительных пяти килограммов лишнего веса? И снова на помощь приходит универсальный рецепт, проверенный временем. Не знаете, с чем связаны язвы на теле? Почему бы не попробовать протереть их уксусом?
Продукт имеет обширную историю
Люди часто интересуются преимуществами яблочного уксуса. Никому не придет в голову тратить деньги на дорогостоящие лекарства, если существует более дешевая и доступная альтернатива. Наши предки использовали этот продукт для того, чтобы лечить недомогания разной степени. Например, знаменитый врач Гиппократ рекомендовал это средство для облегчения симптомов кашля и простуды. Итальянский врач Томмазо Дель Гарбо протирал уксусом руки и лицо, чтобы предотвратить эпидемию чумы в 14-м веке.
Смесь уксуса и воды стала прототипом современных электролитных напитков. Этот освежающий коктейль с древних времен пили воины и спортсмены. Благодаря этому напиток получил свое звучное название – «кислое вино». К сожалению, вместо реальных исторических фактов излечения до нас дошли почти анекдотические истории, восхвалявшие достоинство яблочного уксуса. Поэтому мы с вами обратимся за разъяснением к современным ученым, которые вооружены знаниями и лабораторными технологиями.
Эксперименты в группе с преддиабетом
Несмотря на грандиозную популярность продукта, научная история знает не так много исследований, которые бы рассматривали свойства уксуса на людях. Один из экспериментов показал, что продукт может стабилизировать уровень глюкозы в крови после еды у лиц с преддиабетом.
В небольшом исследовании принимали участие 11 пациентов, которые выпивали 20 миллилитров (чуть больше одной столовой ложки) яблочного уксуса через 30-60 минут после еды. Вместе с тем, контрольная группа добровольцев получала плацебо. Анализы показали, что стабилизация уровня глюкозы в крови была характерна только для лиц, получавших яблочный уксус. Безусловно, эти новости можно считать отличными, но малая выборка в исследованиях всегда ставит под сомнение результаты.
Исследование на снижение массы тела
Еще один научный эксперимент проводился среди тучных граждан Японии, которые мечтали о похудении. В итоге участники, принимавшие уксус, показали не только умеьшение массы тела, но и значительное снижение уровня триглицеридов в крови. Исследователи остановили свой выбор на 155 больных ожирением взрослых, которых разделили на 3 группы.
Первая группа принимала 15 миллилитров яблочного уксуса в день, вторая увеличила дозу вдвое, а третья принимала плацебо. Ежедневно японские ученые измеряли показатели массы тела участников, процентное соотношение жировой прослойки и уровень триглицеридов. В итоге в 1-й и 2-й группах наблюдалось снижение показателей по каждому из трех маркеров. Это исследование также нуждается в подтверждении с помощью других, более широкомасштабных экспериментов.
Снижение кровяного давления
Следующее научное исследование проводилось главным образом на лабораторных крысах. В ходе работы ученые рассматривали влияние уксуса на снижение кровяного давления и уменьшение абдоминальных жировых клеток. К сожалению, преимущества продукта, которые были выявлены в этом эксперименте, применимы только к животным. Так или иначе, результаты научного труда обнадеживают и дают исследователям возможность попытаться поставить аналогичные эксперименты на людях.
Может ли яблочный уксус причинить вам вред?
Мы выяснили, что необходимо дальнейшее исследование влияния продукта на организм человека по всем трем направлениям. Но как насчет фактов, доказывающих вред снадобья? Известно, что низкоконцентрированный яблочный или столовый уксус (от 4 до 8 процентов уксусной кислоты), не разведенный водой, может привести к ожогам слизистой оболочки горла. В случаях приема кислоты высокой концентрации неизбежно отравление с мучительными последствиями.
Для питья рекомендуется разводить одну столовую ложку уксуса в стакане воды. Указанная дозировка будет совершенно безопасной для вашего здоровья. Люди, которые с помощью втирания уксуса в кожу стремятся снизить высокую температуру при простуде, должны соблюдать меры предосторожности, избегая попадания состава в глаза.
А вот еще один любопытный факт, который в наши дни не может никому навредить. Древние римляне оставляли для брожения винный спирт в специальных свинцовых чанах. Они нагревали «кислое вино», чтобы сделать его сладким, и это могло привести к отравлениям и тяжелым заболеваниям.
Заключение
Как видим, уксус в надлежащей концентрации не может навредить вам. Впрочем, этот продукт не излечит вас от диабета или гипертонии. И он не сделает вас стройными, если вы не будете прибегать к другим мерам, которые направлены на снижение веса. Сам по себе уксус не является лекарством, но если вы являетесь его поклоником, он не будет лишним в вашем рационе.
