Прага известна своей красивой архитектурой и пивом, но это далеко не все, чем может похвастаться чешская столица. Да, мы имеем в виду чешскую еду - ее разнообразные вкусы, представленные в таких блюдах, как картофельный суп, традиционная жареная свинина с пельменями и квашеной капустой, необычные десерты и пирожные. Какими лакомствами знаменита Чехия в кругу гурманов?
Трдельник
Трдельник - это лакомство с непроизносимым наименованием, но удивительно нежным вкусом. Несколько занимательных фактов о необычном десерте:
- Пирожные готовят из дрожжевого теста, которое оборачивают вокруг палки.
- Десерт обжаривают над открытым огнем до образования золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- Затем горячее тесто смазывают маслом, приправляют пряной смесью корицы и сахарной пудры.
Также можно попробовать вариации классического угощения с начинками, например, нутеллой или топленым шоколадом. Часто десерт декорируют кокосовой стружкой, приторной россыпью пудры.
Буженина
Жареная свинина, "хлебные" пельмени, тушеная капуста - основные составляющие необычного традиционного блюда. Это сбалансированное угощение, предлагающее здоровое количество белка и клетчатки.
Гуляш
Это блюдо возникло в Венгрии, но оно было адаптировано для того, чтобы стать визитной карточкой национальной кухни. В отличие от венгерского гуляша, чешский аналог готовится с меньшим количеством овощей и содержит больше мяса. Тушеное мясо, увенчанное щедрой порцией подливки, подается вместе с пельменями из хлеба.
Чехия в домашних условиях: готовим капустный суп
Неужели насытиться чешскими деликатесами можно только в Праге? Простой рецепт этого национального лакомства понравится любителям нестандартных блюд, желающих разнообразить повседневный рацион новыми гастрономическими красками.
Используемые продукты:
- 490 г квашеной капусты;
- 2 копченые колбаски, нарезанные кружочками;
- 1 картофель;
- 1 репчатый лук;
- 3 измельченных зубчика чеснока;
- 28 мл оливкового масла;
- паприка, цельный тмин.
Процессы приготовления:
- Переложите квашеную капусту в отдельную емкость, залейте водой, отложите.
- Нагрейте в большой кастрюле оливковое масло, добавьте кубики лука и картофеля.
- Готовьте ингредиенты до тех пор, пока картофель не станет мягким, а лук полупрозрачным.
- Добавьте колбасу, измельченный лук, тщательно перемешайте, готовьте следующие 1-2 минуты.
- Приправьте компоненты пряными специями, при желании дополнительно используйте лавровый лист.
Добавьте капусту к остальным ингредиентам, накройте крышкой и тушите в течение 36-48 минут. Подавайте чешское угощение со сметаной или жирными сливками, поджаренными ломтиками хлеба.
Ресторанная роскошь: тушеная говядина с клецками
Говяжья вырезка с клецками — классическая составляющая семейного ужина в Чехии. Блюдо состоит из филейной части говядины, нежного сливочного соуса, аппетитных хлебных ломтиков.
Используемые продукты (для приготовления говядины):
- 530 мл говяжьего бульона;
- 145 мл красного вина;
- 28 мл оливкового масла;
- 750 г говядины;
- 175 г репчатого лука;
- 150 г моркови;
- 60 г простой муки;
- 25 г сливочного масла;
- лавровый лист, петрушка.
Для вареников (клецок):
- 128 г простой муки;
- 60 г почечного сала;
- 6-9 г разрыхлителя.
Процессы приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Нагрейте оливковое масло, поджарьте говядину с двух сторон до золотистой корочки.
- Посыпьте мукой, готовьте следующие 2-4 минуты.
- Добавьте измельченный чеснок, нарезанные соломкой овощи, обжаривайте 68-74 секунды.
- Постепенно выливайте вино, затем говяжий бульон, приправьте массу пряными специями.
- Накройте крышкой, переложите емкость в духовку, готовьте около двух часов, пока мясо не станет мягким.
- Для вареников просейте муку, разрыхлитель и соль в миску.
- Добавьте сало и немного воды, руками замесите тесто и сформируйте аккуратные шарики.
Через два часа снимите крышку с кастрюли в духовке, положите заготовки вареников. Дополнительно готовьте угощение 18-20 минут. Подавайте готовое блюдо с нежным пюре или картофельным салатом.
