"Чистое питание" ассоциируется со здоровым образом жизни и красивым телом, чему способствует множество интернет-блогеров. Хотя этот термин широко используется в социальных медиа, никогда не было какой-либо договоренности по поводу его значения, так же как и каких-либо комплексных исследований по изучению потенциальной выгоды от такого образа жизни в целом.
Принципы "чистого питания"
Тем не менее основные принципы "чистого питания" должны быть такими:
- Устранение обработанных пищевых продуктов.
- Уменьшение потребления соли.
- Употребление большего количества овощей.
- Выбор продуктов из цельного зерна.
- Исключение рафинированного сахара из рациона.
- Сокращение потребления алкоголя.
Те же интернет-блогеры утверждают, что вы должны отказаться от клейковины, молочных продуктов и сои, а также употреблять пищу в сыром виде (в зависимости от возможностей вашего здоровья продукты должны быть полностью сырыми или же слегка подогретыми). И если вы хотите быть полностью «чистым», вам, скорее всего, придется стать веганом. Существует несколько крупных онлайн-изданий и известных блогов, оказывающих значительное влияние на эту тенденцию.
Почему эксперты оспаривают эти принципы?
В то время как некоторые принципы "чистого питания" соответствуют наилучшим имеющимся фактическим данным потери веса или предотвращения болезней (употреблять много фруктов и овощей, выбирать цельнозерновые продукты и отказаться от обработанной пищи), есть множество других, которые на деле не выдерживают никакой критики. Уже неоднократно доказано, что диетические ограничения, такие как безмолочная или безглютеновая диета, не приносят вашему организму пользы. К примеру, исследования связывают безглютеновую диету с повышением уровня психологического стресса, включая депрессию и беспокойство.
Некоторым людям очень трудно понять, почему врачи и диетологи выступают против самого явления "чистого питания", когда многие едят гамбургеры на завтрак, а ожирение до сих пор является нерешенной проблемой. Тем не менее некоторые принципы "чистого питания" являются научно недоказанными и имеют крайне ограничительный характер, нивелируя важность повседневных продуктов первой необходимости. Впоследствии это может привести к чувству стыда из-за неудачи, так как на 100% удалить «нечистые» продукты на самом деле очень трудно. Именно поэтому специалисты в области здравоохранения настроены негативно в отношении "чистого питания".
Было проведено серьезное исследование, опровергнувшее многие из принципов "чистого питания". Ниже приведены некоторые из самых серьезных.
"Чистое питание" способно вылечить болезни
Некоторые блогеры утверждают, что "чистое питание" помогло им избавиться от болезней. Болезни и условия, которые предположительно может вылечить "чистое питание", часто недостаточно хорошо изучены, к примеру, хроническая усталость, которая заставляет страдальцев искать отчаянные решения. А там, где есть безысходность, кто-то всегда готов продать свою помощь, правда, не подкрепленную научными данными.
Одним из известных блогеров, которая пропагандирует идею чистого питания, является Deliciously Ella. Она сообщает, что смогла преодолеть проблемы с кишечником и головные боли с помощью безглютеновой, безмолочной вегетарианской диеты. Однако ее проблемы не имеют доказанной связи с пищей, за исключением отказа от чрезмерного потребления соли, чтобы сохранить правильное кровяное давление. Причина, по которой Элла может чувствовать себя гораздо лучше, скорее всего, связана с возрастом, так как у 80% больных симптомы исчезают в возрасте 18-24 лет. У Эллы диагностировали проблемы со здоровьем в возрасте 19 лет, и свой блог о чистом питании она вела четыре года.
Скорее всего, диета помогла лишь с синдромом раздраженного кишечника, поскольку рацион при "чистом питании" сводится к уменьшению употребления углеводов быстрого брожения, которые являются причиной этого расстройства.
Улучшение внешности
Многие из блогеров рекламируют себя в качестве образца того, как вы будете выглядеть, если начнете следовать их образу жизни. Но важно помнить, что выглядеть хорошо – это их работа. Если вы работаете полный день и ведете насыщенную жизнь, шансы на трехразовое приготовление пищи дома сводятся к нулю. Иногда у вас просто нет другого выхода, как захватить сэндвич из супермаркета на обед. Если вы будете пытаться смоделировать их результаты, то более чем вероятно в конечном итоге столкнетесь с провалом, поскольку это просто нереально.
"Чистое питание" делает вас счастливее
Интересно, что многие блогеры говорят, будто бы они испытывали депрессию, прежде чем начать следовать принципам "чистого питания". Было проведено множество исследований относительно диетического лечения депрессии путем увеличения в рационе количества аминокислоты под названием триптофан, которая является предшественником выработки серотонина в головном мозге. В свою очередь, серотонин влияет на хорошее настроение. Но на сегодняшний день ни одно из этих исследований не смогло убедительно доказать, что увеличение количества триптофана с помощью рациона улучшает выработку серотонина и избавляет от депрессивных симптомов. Тем не менее "чистое питание" на самом деле имеет потенциал, чтобы обеспечить ваш организм незаменимыми аминокислотами, такими как триптофан.
Более очевидно, что потеря веса благодаря правильному питанию и улучшение внешности смогли повысить настроение людей, придерживающихся принципов "чистого питания".
"Чистое питание" является хорошим способом похудеть
Еще один блогер, который является приверженцем "чистого питания", это Алиса, возраст которой - 23 года. Она не является вегетарианкой, но ее рацион отличается низким содержанием углеводов. Она утверждает, что ее рацион и режим тренировок неизмеримо улучшили ее здоровье и сделали ее более счастливой. В своем блоге она сообщила, что благодаря "чистому питанию" и интенсивным тренировкам смогла снизить свой вес на 16 килограммов, а процентное соотношение жира в теле – с 30 до 15%.
Однако процент жира в ее организме относительный. Минимальное его количество в организме женщины должно составлять 10-13%. Оно необходимо, чтобы сохранить иммунную систему и поддерживать здоровый уровень гормонов. Многие профессиональные спортсмены имеют 20% жира в организме при нормальном здоровом уровне – 25%. Поэтому такой образец для подражания является весьма обманчивым.
"Чистое питание" полезно для здоровья кишечника
Философия многих блогеров направлена на оказание помощи людям, которые имеют проблемы с кишечником, а также информирование о важности здоровья этого органа. Они советуют устранить клейковину, зерно и сахар-рафинад, а также свести к минимуму количество природных сахаров. Тем не менее большинство людей хорошо переносят глютен, за исключением тех, кто болен целиакией. Кроме того, сахар в их организме усваивается настолько эффективно, что он не оказывает влияния на пищеварение, а зерно обеспечивает высокий уровень пребиотиков в кишечнике. Лучше всего для здоровья кишечника придерживаться хорошего сбалансированного рациона.
"Чистое питание" предотвращает старение
Многие блогеры утверждают, что чистое питание поможет вам сохранить молодость. Существует ряд убедительных доказательств того, что антиоксиданты, найденные во фруктах и овощах, способны предотвратить преждевременное старение кожи.
Тем не менее вы также нуждаетесь в достаточном количестве белка хорошего качества для поддержания целостности кожи, и, следовательно, экстремальные принципы "чистого питания" способны подорвать преимущества антиоксидантов.
