Хотите, чтобы ваше тело сжигало больше жира? Вы можете взять на вооружение метод прерывистого поста. Результаты предварительного исследования, проведенного под руководством Кортни Петерсон, показали, что пропуск ужина ведет к стабильному уменьшению чувства голода. Рассмотрим данный вопрос подробнее.
Вечернее голодание заставляет тело использовать внутренние ресурсы
В ходе эксперимента выяснилось следующее. Когда участники потребляли все свои калории в течение 6-часового промежутка (с 8 часов утра до 14 часов дня), в среднем их тела сжигали на 6 процентов жира больше, чем у участников, потребляющих пищу по стандартному графику с 8 утра до 8 вечера. Также пропуск ужина не провоцировал стабильное чувство голода, которое люди обычно ощущают по вечерам. Вот что говорит автор исследования: «Это отчасти имеет смысл. Так как способность организма сжигать жир после 12-часового поста находится на своем пике».
Что происходит с организмом?
С началом прерывистого голодания тело наполнено гликогеном — полисахаридом, образованным остатками глюкозы. С течением времени запасы топлива иссякают. И уже к концу 12-часового перерыва тело начинает расходовать жировые запасы. Тем не менее доктор Петерсон предупредила, что 6-процентная разница в сжигании жира не должна никого обольщать. В своем исследовании ученые не учитывали фактор случайности, поэтому с научной точки зрения вывод не был «статистически значимым». К сожалению, других подобных исследований в этой области проводилось слишком мало. А это значит, что очевидная разница между группами не может быть выявлена. Чтобы подтвердить полученные выводы, необходимо еще одно, более обширное исследование.
Мнение независимого эксперта
Доктор Александра Джонстон, старший сотрудник института питания и здоровья при Университете Абердина в Шотландии, не была связана с исследованием Кортни Петерсон, поэтому в нашем вопросе имеет статус независимого эксперта. Она отмечает, что различия в сжигании жира между группами произошли потому, что участники в одной из групп пропустили ужин. Традиционно считается, что употребление углеводистой пищи на ночь может привести к увеличению производства жира.
Похожий эксперимент
В конце 2016 года на ежегодном собрании Общества по ожирению были оглашены результаты небольшого исследования, в котором принимали участие 11 человек с избыточным весом. Возраст добровольцев варьировался от 20 до 45 лет, и они также были поделены на две группы. Одна часть участников на четвертый день недели потребляла все суточные калории с 8 часов утра до 14 часов дня. Как вы догадались, вторая группа в этот же день принимала пищу с 8 утра до 8 часов вечера. На втором этапе исследования участники менялись ролями.
Разницы в потере веса не было
Исследователи не обнаружили никакой разницы в потере веса добровольцев на обеих стадиях испытания. Вместе с тем было выявлено другое различие. Во время 12-часового голодания, которое приходилось на поздний вечер и ночь, участники, успевшие употребить все свои суточные калории до 14 часов дня, демонстрировали повышенный уровень сжигания жира. И в этом случае было очевидно, что уровень голода в группе прерывистого поста был более стабильным. Примечательно, что добровольцы оценивали степень голода по 100-бальной шкале (где 100 — это самый сильный голод, а 0 — его отсутствие). Оценки проводились на каждом этапе исследования.
Голод становится менее выраженным
Нельзя сказать, что метод прерывистого голодания полностью лишает человека тяги к еде. Перманентное чувство голода в больших промежутках между приемами пищи сохранялось у всех участников. Вместе с тем различались показатели, оценивающие силу желания поесть. Так, в группе, где пропускался ужин, в среднем цифры были на 12 баллов ниже.
Вероятно, не последнюю роль в этой особенности организма играет психология. Когда человек знает, что позже в этот день приема пищи не будет, он не будет думать об ужине. Мысли о еде будут присутствовать в его голове в меньшей степени. А вот еще один характерный нюанс: участники, которые оставляли часть калорий на ужин, как правило, по вечерам предпочитают нездоровую пищу. Почему так происходит, пока не ясно.
С чего следует начинать?
Если вы решили взять на вооружение метод прерывистого голодания, эксперты рекомендуют принять дневную норму пищи в течение 9 часов. Например, если вы привыкли завтракать в 8 утра, то ранний ужин (или полдник) придется на 17 часов. Когда вы привыкнете к этому режиму, сократите окно для потребления пищи на час, затем еще на час, и в завершение еще на час. В конце концов, ваш организм привыкнет к отсутствию ужина.
Противопоказания
У этого метода существуют противопоказания. Например, практика прерывистого поста не рекомендуется детям и подросткам. Беременным женщинам также следует избегать больших перерывов в приеме пищи. Голодание замедляет скорость деления клеток, а это может причинить вред плоду. Данный метод не рекомендуется лицам с наличием любых хронических заболеваний.
Впрочем, в случае сомнений вы всегда можете проконсультироваться с участковым терапевтом. Напоследок хотим сделать одно важное замечание: если вашей целью является долгосрочная потеря веса, никто не даст вам гарантий по причине слишком малого количества проведенных исследований.
Через некоторое время Кортни Петерсон надеется повторить исследование с большим количеством участников. Также эксперт планирует выяснить, что будет, если 6-часовой прием пищи перенести с первой половины дня на вторую.
