Авокадо, ягоды и темный шоколад укрепляют здоровье мозга, но есть и пища, которая может привести к обратному результату.
Растительные масла
Любое масло полезнее, чем сливочное? Это стереотип! В растительных маслах вроде масла канолы или подсолнечного содержится большое количество омега-6 - жирных кислот, которые вызывают воспалительные процессы в мозге. Воспаление является крайне опасным для вашего организма. Исследования показали, что употребление растительных масел приводит к ухудшению памяти и болезни Альцгеймера. У жирных кислот омега-6 есть и некоторые преимущества для вашего здоровья: к примеру, для костей, кожи или волос они полезны. Тем не менее лучше употреблять омега-3, отличающиеся противовоспалительным эффектом. Источником таких кислот является оливковое масло. Добавлять его в пищу куда полезнее.
Тунец
Если вы время от времени съедаете бутерброд с тунцом, ничего страшного, но если эта рыба является частью вашей постоянной диеты, вам стоит пересмотреть рацион. Ртуть, которая содержится в тунце, акуле или рыбе-меч, является токсичной для человека и может накапливаться в клетках мозга и вредить вам. Исследователи обнаружили, что люди с высоким уровнем ртути в крови отличаются проблемами с когнитивными функциями. Тем не менее вам не нужно отказываться от морепродуктов полностью – просто не употребляйте более одной порции в неделю. Лосось, сардины, скумбрия – безопасные сорта, в которых мало ртути и много полезных для мозга жирных кислот омега-3. Их вполне можно регулярно включать в рацион без всяких опасений.
Жареная еда
Пончики и картошка фри вредны не только для вашей талии, они еще и воздействуют на ваш мозг. С такими продуктами связаны два побочных эффекта. Во-первых, жареная пища может приводить к набору веса, что негативно влияет на состояние мозга. Исследователи установили, что люди с рационом, полным жареной пищи, демонстрируют слабые результаты во время тестирования когнитивных способностей и памяти. Жареная пища приводит к воспалительным процессам и уменьшению размера мозга. Выбирайте запеченные продукты или обжаренные на гриле, а от жареных в масле откажитесь.
Сладкие напитки
Откажитесь от газированной воды, фруктовых соков, энергетических напитков и сладкого чая. Почему это важно? Большое количество сахара нарушает работу нервов и вызывает воспалительные процессы. Кроме того, в сахарных напитках содержится фруктоза - вещество, повышающее риск старческого слабоумия. Постарайтесь изменить свои привычки и откажитесь от подобной жидкости - лучше употреблять обычную питьевую воду или чай без сахара.
Трансжиры
Производители используют трансжиры, чтобы продлить срок годности продуктов и усилить их вкус, но цена этого эффекта - здоровье вашего мозга. Исследователи установили, что высокий уровень употребления трансжиров, которые содержатся в полуфабрикатах и выпечке, увеличивает опасность таких когнитивных расстройств, как болезнь Альцгеймера. Откажитесь от выпечки в пользу горького шоколада и делайте попкорн не на сковородке, а в микроволновой печи. Это позволит вам сократить употребление трансжиров.
Переработанные углеводы
Белый хлеб, макароны, рис, кукурузные хлопья и сахар - это лишь часть углеводов, которых стоит остерегаться тем, кто хочет добиться от своего мозга стопроцентной производительности. Эти продукты быстро усваиваются и подстегивают уровни как сахара, так и инсулина. Чем выше уровень сахара в крови, тем больше опасность развития диабета, который, в свою очередь, может способствовать развитию болезни Альцгеймера. Стоит учитывать, что не все углеводы одинаковы: цельнозерновой хлеб, киноа или коричневый рис полезны и содержат большое количество пищевых волокон.
Алкоголь
Бокал вина время от времени может быть полезным, но избыточное употребление алкоголя навредит вашему мозгу. Чтобы защитить его, старайтесь всегда пить в меру: для женщин норма составляет не более одного бокала в день, а для мужчин - не более двух.
Фастфуд
Вполне очевидно, что фастфуд вреден для вашего организма. Высокое количество насыщенного жира приводит к болезни Альцгеймера, к тому же избыток соли повышает кровяное давление, что может приводить к ухудшению когнитивных способностей. Достаточно и одной порции, чтобы заметить неприятные последствия, так что постарайтесь полностью отказаться от употребления подобной пищи.
Добавленный сахар и его заменители
Как и сахарные напитки, заменители сахара вроде аспартама могут приводить к проблемам с памятью и ухудшению когнитивных способностей. К сожалению, около девяноста процентов продуктов, которые можно встретить в магазине, содержат добавленный сахар. Старайтесь выбирать непереработанные продукты, внимательно читайте ингредиенты на упаковке – если сахар упоминается одним из первых, от такого продукта лучше отказаться. Лучший десерт - фрукты и ягоды, в которых нет никакой опасности.
