Полезно ли есть крабовые палочки? Отвечает эксперт

Имитация крабового мяса, известная как «крабовые палочки», является вкусным и полезным продуктом. Его использует для приготовлении салатов (они прекрасно сочетаются с яйцами, кукурузой и пекинской капустой), жарят в кляре, фаршируют тунцом, горбушей, шпротами и сыром.

Крабовые палочки делают из измельченного мяса белой рыбы. Производители добавляют в нее ароматизаторы, наполнители и пищевые красители, чтобы имитировать цвет, вкус и текстуру настоящего крабового мяса.

Имитация краба - универсальный ингредиент, который стоит гораздо дешевле настоящего. Палочки можно использовать во многих блюдах, и они содержат важные для здорового питания вещества. Вместе с тем они не лишены недостатков, которые снижают их питательную ценность.

Питательная ценность

Крабовые палочки относительно низкокалорийны, но в их составе есть углеводы и соль. 85-граммовая порция содержит:

• 81 калорий;
• 0,4 г жира;
• 0,4 г клетчатки;
• 13 г углеводов;
• 6 г белка;
• 0,1 мг витамина B₆ (8 % суточной нормы);
• 450 мг натрия (19 %);
• 37 мг магния (9 %);
• 0,5 мкг витамина B₁₂ (20 %).

Холестерин, калории и жир

Крабовые палочки содержат мало жира и калорий, что делает их хорошим дополнением к диете, если вы следите за своим весом или пытаетесь сбросить лишние килограммы.

Шуфутинский назвал причину, почему не уходит на пенсию

"Обедай, как принц, ужинай, как нищий": необходимость ужина научно доказана

Вы считаете себя уникальным: как определить хроническую неряшливость

Выбор низкокалорийных продуктов является отличным способом защитить себя от таких хронических заболеваний, как болезни сердца. Порция крабовых палочек весом 85 г содержит 81 калорию и менее 1 г жира. Кроме того, в ней всего 17 мг холестерина, что делает продукт полезным для тех, кто придерживается низкохолестериновой диеты.

Фосфор

В крабовых палочках достаточно много фосфора. Этот микроэлемент составляет 1 % веса человека и содержится во всех органах, но больше - в костях и зубах.

Фосфор играет важную роль в здоровье зубов, костей и правильной функции мышц и почек. Кроме того, он поддерживает здоровье нервной системы и ритмичную работу сердца.

Человеку необходимо потреблять минимум 700 мг фосфора в день, а порция крабовых палочек содержит 240 мг этого микроэлемента, что составляет треть дневной нормы.

Витамины

Имитация крабового мяса содержит много витаминов, особенно B₁₂ и B₆. Они играют важную роль в поддержании здоровья нервной системы, поскольку помогают создавать нейротрансмиттеры - химические вещества, облегчающие общение нервных клеток.

Кроме того, оба витамина помогают вырабатывать необходимые для доставки кислорода эритроциты. 170 г крабовых палочек содержат 0,22 мг витамина B₆, что составляет 17 % от рекомендуемой суточной дозы, и 0,97 мкг витамина B₁₂, или 40 % от ежедневной рекомендации.

Минералы

Крабовые палочки являются источником необходимых для здоровья фосфора и селена. В фосфоре нуждается каждая клетка тела, поскольку он используется для синтеза ДНК, участвует в клеточной коммуникации и контролирует активность ферментов. А селен благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему, поддерживая функцию кровеносных сосудов, активирует белки, связанные с профилактикой рака, и регулирует работу иммунной системы.

В одной порции содержится 479 мг фосфора (около 68 % рекомендуемой суточной дозы) и 38 мкг селена (69 %).

Соль и сахар

Основной недостаток крабовых палочек заключается в том, что они содержат соль и сахар. В одной порции морепродукта около 10,6 г сахара. Его добавляют для улучшения вкуса, но он повышает калорийность. Употребление сахара следует ограничить, чтобы избежать развития заболеваний сердца и ожирения.

Кроме того, в 170 г крабовых палочек содержится 899 мг натрия, что составляет 39 % от 2300-миллиграммов дневного лимита для здоровых людей и 60 % от 1500-миллиграммового ограничения для тех, кому больше 51 года и у кого высокое давление.

Диета с высоким содержанием соли способствует развитию целого ряда заболеваний, от остеопороза до рака желудка, и увеличивает нагрузку на почки.