Летом хочется как можно больше времени проводить на природе, организовывать пикники и готовить вкусную еду на гриле. Эти несколько советов помогут сделать ваши блюда безопасными для фигуры и более полезными для здоровья.
Не пережаривайте мясо
Помимо того что почерневшие от огня куски выглядят не очень аппетитно и жесткие на вкус, они еще и несут опасность для здоровья. Поэтому внимательно следите за мясом, когда его жарите. А уж если такое случилось, что стейк все-таки обуглился, не ешьте его, выбрасывайте без сожалений.
А вот овощи сильно зажаривать можно
Исследователи выяснили, что даже если корочка на овощах гриль слишком темная, в ней не содержится тех канцерогенных соединений, которые обнаружены в пережаренном мясе. Поэтому такие овощи «с дымком» можно есть без опасений.
Срежьте лишний жир
Считается, что жирные куски мяса получаются более вкусными и сочными, но такое блюдо точно не пойдет на пользу вашей фигуре. Поэтому срежьте лишний жир с мяса, так вы сделаете его более легким и полезным для здоровья.
Маринуйте мясо
Американский институт питания пришел к выводу, что если мясо мариновать хотя бы в течение 30 минут перед тем, как отправить его на решетку, в нем при жарке образуется гораздо меньше канцерогенных соединений. Кроме того, хороший маринад делает сочным и вкусным постные куски мяса, с которых срезали весь лишний жир.
Готовьте на чистой решетке
Гриль нужно чистить после каждого пикника, так как остатки нагара не только могут испортить вкус блюда, но и добавить в него ненужные вредные соединения. Но не нужно при чистке решетки использовать проволочные щетки, так как небольшие фрагменты металлической щетины могут остаться на решетке, а затем попасть в пищу.
Используйте легкие соусы
Важная составляющая блюд, приготовленных на гриле, – вкусный соус. Но будьте осторожны, ведь соусы на базе майонеза очень калорийные. Лучше приготовить вкусную и легкую овощную сальсу.
Готовьте при умеренной температуре
Следите, чтобы температура в гриле не была слишком высокой и тем более не допускайте возникновения открытого огня.
Сократите время приготовления
Чем меньше пища будет жариться, тем лучше для здоровья. Поэтому лучше готовить небольшие кусочки и быстро, чем долго жарить один толстый стейк.
Выбирайте натуральные продукты
Лучший вариант – готовить на гриле свежие овощи и хорошее мясо, не нужно брать в магазине сосиски или готовый фарш для гамбургеров.
Улучшайте вкус специями
Мясо, на котором нет темной зажаренной корочки, может кому-то показаться не таким вкусным. Компенсируйте этот момент ароматическими травами и специями.
Предпочитайте белое мясо красному
Исследователи считают, что белое мясо - более здоровый вариант.
