Пасха - самый великий церковный праздник. Все верующие с особым трепетом готовятся к его празднованию: красят яйца, готовят салаты и конечно, пекут, куличи. Большинство людей предпочитают купить такое лакомство в магазине, но лучше приготовить праздничную булочку в домашних условиях. Это будет очень вкусно, к тому же так приятно угостить гостей и друзей куличом собственного изготовления.
Сочный творожный кулич
Кондитерское изделия по этому рецепту будет очень вкусным и сочным.
Для тесто понадобится:
- 250 г творога;
- 50 г масло;
- 2 шт. куриного яйца;
- 1 шт. желток;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 2/3 ст. сахара;
- 2 ст. муки в/с;
- 2/3 ч. л. соли;
- дрожжи;
- сухофрукты, изюм и цукаты- по вкусу.
Первый шаг для выпечки - это приготовление опары. Для ее изготовления нужно подогреть 1/4 стакана молока разогреть до 40 градусов. В жидкость добавить чайную ложку сахара, 20 г свежих дрожжей и одну столовую ложку муки. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 15-20 минут.
Готовим тесто. Яйца, желток и сахар взбиваем до пышной массы. Добавляем протертый творог, соль и ванильный сахар. Масло растопить и влить в смесь. Все тщательно вымешиваем. Далее добавляем опару и снова перемешиваем.Добавляем сухофрукты и просеиваем через сито муку. Все вымешиваем до вязкого теста.
Помещаем тесто в подготовленные формы и даем подойти ему в два раза. На это уйдет примерно 2-3 часа. В разогретую до 200 градусов духовку помещаем куличи на 10 минут. Потом понижаем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности 30-60 минут.
Украсить выпечку можно глазурью и разнообразными посыпками.
Бездрожжевой творожный кулич
Этот рецепт подойдет для хозяек, которые не хотят долгое время пропадать на кухне.
Для приготовления понадобятся:
- яйцо - 2 шт;
- сахар - 200 г;
- сода - на кончике чайной ложки;
- ванилин - 1 пакетик;
- творог - 180 г;
- разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка;
- пшеничная мука - 150 г;
- цукаты и изюм.
Процесс приготовления очень прост. Миксером взбить яйца и соль, в процессе добавить сахар. Когда масса побелеет, добавить ванилин и творог. Снова все перемешиваем.
Муку и разрыхлитель соединить и постепенно ввести в полученную смесь. Высыпать цукаты или изюм и все тщательно перемешать. Выложить тесто в подготовленные формы и выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут. Украсить посыпкой, глазурью или ягодами.
Бездрожжевой творожный кулич на сливочном масле
Нужные ингредиенты:
- сливочное масло - 120 г;
- сахар - 220 г;
- ванилин - 1 пакетик;
- яйцо - 3 шт.;
- творог - 200г ;
- соль на кончике ложки;
- пука в/с - 250 г;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- цукаты, изюм или курага.
Готовим тесто. Для этого миксером взбиваем мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. Вбиваем яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем протертый через сито творог и снова перемешиваем.
Соединяем соль, разрыхлитель и просеянную муку. Смешиваем с творожной массой, добавляем цукаты и полученное тесто помещаем в подготовленные формы. Выпекаем 30-50 минут в духовке при температуре 180 градусов. Украшаем выпечку сахарной пудрой и кондитерской посыпкой.
