Любителям консервации я рекомендую попробовать следующий рецепт. По нему я делаю на зиму заготовку из грибов. В целом у меня получается семь полулитровых банок. Подробнее о консервировании шампиньонов вы узнаете из данной статьи.
О продуктовом составе
Заготовку я делаю, используя следующие компоненты:
- Цветная капуста и грибы (по одному килограмму). Я отдаю предпочтение шампиньонам.
- Вода (500 мл).
- Масло, сахар и уксус (по половине стакана).
- Стакан соли.
- Килограмм красного сладкого перца. По желанию вы можете обогатить заготовку острым перцем.
Кроме того, запаситесь укропом, чесноком (по два зубчика на одну банку) и лавровым листом.
Ход работ
Сначала я подготавливаю цветную капусту. Этот овощ разделяю на соцветия. Перец на разделочной доске нарезаю в виде соломки, шампиньоны разделяю пополам. В кастрюлю всыпаю указанное количество сахара, соли, добавляю уксус и масло. В эту емкость вливаю воду и ставлю на сильный огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, всыпаю шампиньоны и варю их десять минут. По истечении этого времени в кастрюлю добавляю цветную капусту и варю продукт столько же. Потом нужно будет добавить перец и проварить его.
Завершающий этап
Теперь в банку кладу чесночные зубчики, укроп (несколько веточек) и лавровый лист. Далее по банкам распределяю салат и стерилизую тару двадцать минут. Затем банки закрываю крышками, переворачиваю вверх дном и накрываю одеялом.
Так они должны постоять до тех пор, пока не достигнут комнатной температуры.
