Итальянцы знамениты своей кухней на весь мир, и это неспроста. Местная еда не ограничивается спагетти и пиццей. Если отправляетесь в Рим, вам стоит обязательно попробовать и другие блюда, перечисленные в этом списке.
Присоединитесь к сливкам общества и поешьте в кафе Ciampini
Завтрак в Риме заслуживает внимания: вкуснейшее капучино и выпечка хороши в любом местном баре, но лучше всего пообедать — это настоящий урок стиля. Отправляйтесь в семейное кафе Ciampini, расположенное на тихой площади. Сюда приходят политики, художники, офисные работники. Оно расположено совсем недалеко от оживленной Виа дель Корсо, на площади Сан-Лоренцо-ин-Лучина. В меню салаты, бутерброды и паста. Особенного внимания заслуживает фирменный бутерброд на белом хлебе с яйцом и корнишонами. Летом вы можете также насладиться охлажденным чаем и мороженым, шоколадное тут невероятно вкусное. С ноября по февраль тут подают горячий шоколад со взбитыми сливками. Если на улице слишком холодно, можно подняться в чайный салон. Приходите в обеденное время, чтобы посмотреть на местных жителей.
Устройте пикник на Палатинском холме и насладитесь романтичным видом на город
Соберите еду с собой и отправляйтесь на Палатинский холм, где Ромул основал город и откуда римские аристократы наслаждались чудесным видом. Зеленый холм с развалинами многочисленных дворцов — прекрасное место для пикника. Здесь вы также сможете насладиться визитом на Форум, увидите множество достопримечательностей, включая Колизей и купол храма Венеры.
Насладитесь кофе по-итальянски
В Италии кофе — это настоящее искусство, с которым связано много обычаев и традиций. Это может быть кремовое капучино с круассаном на завтрак, горячий эспрессо для бодрости или прохладный кофе со льдом в раскаленный летний день. В Италии есть рецепт для любой погоды и любого настроения. Кофе — это очень серьезный вопрос, и нигде соперничество между кофейнями не стоит так остро, как в Риме. Кафе Sant’Eustachio, расположенное прямо за Пантеоном, работает более семидесяти лет. Здесь используются лучшие зерна арабики с острова Святой Елены, марагоджип из Эквадора и арабика с Галапагосских островов. Отличительная черта кафе — густой эспрессо, который не только прекрасен на вкус, но и великолепен на вид. Чтобы почувствовать себя местным жителем, закажите кофе у кассира и выпейте его как итальянцы, стоя у стойки. Не кладите сахар: бариста следует неаполитанской традиции добавления сахара прямо при варке кофе. С другой стороны Пантенона — кафе Tazza d’Oro, всегда полное посетителей. Здесь тоже подают кофе высочайшего качества. Вы можете попробовать кофе со льдом и взбитыми сливками — идеальный выбор для жаркого летнего дня или десерта после обеда.
Перекусите на ходу в Трастевере
Лучший способ познакомиться с Трастевере — гулять по бесчисленным улочкам с образцом местной кухни в руке. Пицца, которую продают кусками, является традиционным блюдом римской кухни, а в этом районе она особенно хороша. В отличие от круглой пиццы, эту пекут в длинных прямоугольных формах и дополняют самыми разными начинками. Вы можете заказать кусок любого размера. К примеру, в Forno la Renella подают самые традиционные виды пиццы и фокаччо. Это лучший перекус в Риме. Если пицца вам немного наскучила, попробуйте жареные во фритюре рисовые шарики. Это прекрасная закуска из ризотто с легким томатным соусом. После нескольких кусочков вы замечаете внутри приятный сюрприз — шарик моццареллы. В пиццерии Frontoni готовят самые лучшие закуски такого типа.
Охладитесь традиционным ледяным десертом в Sora Mirella
В жаркие летние месяцы местные жители охлаждаются граттакеккой. Это десерт из измельченного льда, сладкого сиропа и свежих фруктов. Граттакекка была изобретена в тридцатых годах двадцатого века и с тех пор стала традиционным блюдом на улицах Рима. Отпправляйтесь к ларьку Sora Mirella, где используют старые рецепты. Вы сможете выбрать клубничный, банановый сироп, начинки из сезонных фруктов или десерт из свежей малины и черники. Сочетание хрустящего льда, сиропа и свежих фруктов просто ошеломительное.
Купите с собой итальянские деликатесы из Volpetti
Сыры, выпечка, хлеб — от разнообразия еды можно потерять голову. Лучший магазин салями в Риме — Volpetti. Здесь вы сможете купить с собой прошутто или колбасу, множество видов итальянских сыров от рикотты до бурраты. Все продукты можно попробовать перед покупкой. Ежедневно выпекается хлеб, сотрудники с легкостью сделают для вас прекрасные бутерброды. В продаже есть также вина, масла, приправы и десерты. Вам запакуют с собой трюфели, колбасу и сыры — все, что попросите. Неподалеку располагается экспериментальный ресторанчик магазина, где можно попробовать пасту, суп, мясные блюда, овощи и десерты. 
Попробуйте еврейские блюда в гетто
Маленький квартал Il Ghetto является родиной для старейшей еврейской общины в Европе. Необычное сочетание римской и еврейской кухонь является его отличительной чертой. В распространенных здесь блюдах объединились обычаи итальянцев, испанцев и ливийцев. Традиции прошло бережно сохраняются. Попробуйте жареные артишоки, соленую треску и другие необычные кошерные деликатесы. Среди лучших ресторанов следует выделить Da Giggetto, который подойдет традиционно настроенным гурманам, и Ba’Ghetto, в котором наблюдаются более современные течения. Если времени на ресторан у вас нет, зайдите в пекарню Zi Boccione, маленький кошерный магазин хлеба прямо в сердце квартала. Здесь продают миндальные бискотти с корицей и еврейскую пиццу — сладкое тесто с сухофруктами, миндалем, кедровыми орешками и изюмом.
Утолите жажду в пивной Peroni
Старинная пивная — обязательное к посещению место для всех, кто любит пиво. Этой пивоварне более ста лет. Напитки здесь очень мягкие и освежающие. Кроме того, в пивной лучшие хот-доги в городе, всего их более четырнадцати видов. В меню есть и более традиционные римские блюда, включающие копченый сыр, спагетти, мясо на гриле, а также типичные для баров блюда вроде гамбургеров и гуляша.
Выпейте изысканного вина в традиционной энотеке
Винный бар — лучшее место, чтобы научиться разбираться в вине. Особенного внимания заслуживают Il Goccetto и L’Angolo Divino. Это прекрасные бары, декорированные множеством винных бутылок, с отличным выбором напитков и вкуснейших сыров. Вам помогут выбрать вино по вкусу и принесут идеально подобранные закуски.
Попробуйте лучшую карбонару в городе в Da Carlone
Карбонара — блюдо с историей в сто пятьдесят лет. Это блюдо является настоящей легендой, хотя рецепт кажется обманчиво простым: обжаренные кусочки свинины, яйца, макароны и большое количество тертого пекорино со свежим черным перцем. Пасту макают в яичный белок, а потом обжаривают с мясом, сыром и перцем. Когда-то это блюдо готовили угольщики, а теперь его считают весьма изысканным.
Насладитесь ужином в единственном римском ресторане с тремя звездами Мишлен, La Pergola
Роскоши в Риме хватает, но эксклюзивными можно назвать далеко не все рестораны. Посетите La Pergola, самый популярный ресторан в Риме, расположенный на верхнем этаже отеля Cavalieri. Это единственный ресторан с тремя звездами Мишлен. Здесь есть традиционное меню из семи блюд, которое сменяется соответственно сезону. Вы сможете также попробовать изысканный десерт и насладиться видом на город. К обеду вы можете выбрать минеральную воду из почти тридцати видов, а вин здесь десятки тысяч разных наименований. Это действительно непередаваемый опыт.
