Новое исследование предполагает, что 5 тысяч лет назад жители древнего Китая больше всего любили несколько сортов пива.
Находка археологов
Археологи обнаружили, как они считают, самое раннее прямое свидетельство пивоварения в Китае. В провинции Шэньси было обнаружено оборудование для производства пива, которое датируется 3400-2900 гг. до н. э. Наряду с этой археологической находкой ученые провели анализ остатков пива на древней керамике, кувшинах и воронках. Им открылся удивительный рецепт этого напитка.
Насколько известно ученым, их данные обеспечивают самое раннее прямое доказательство производства пива в Китае. Они показывают, что передовая технология пивоварения была создана около 5 тысяч лет назад. Об этом исследователи упомянули в своей работе, которая была опубликована в Трудах Национальной академии наук США.
Рецепт древнего пива
Исследователи обращали внимание на форму крахмальных зерен и фитолитов, найденных в остатке, чтобы определить, какие продукты использовались для производства пива. Это химическое исследование определило, что рецепт состоял из веничного проса, зерна под названием слезы Иова, лилии, ямса, корня тыквы и, что самое удивительное, ячменя. Хотя ячмень является основным компонентом современного пива, это стало шоком для исследователей, поскольку такая находка позволяет предположить, что это зерно начали культивировать в Китае на 1000 лет раньше, чем считалось.
Одомашненный в западной части Евразии ячмень так и не стал основным продуктом питания в Китае. А это значит, что древние китайцы приложили значительные усилия, чтобы выращивать ячмень для пива, и это случилось задолго до того, как его начали употреблять в пищу. Это действительно интересные моменты, которые ученые смогли выяснить благодаря своей находке.
Таким образом, появляется вопрос: какой вкус имело это древнее пиво, если сравнивать его с современным? К сожалению, довольно трудно сказать. Ведущий автор исследования их университета Стэнфорда заявил, что он не обладает такой информацией, поскольку она выходит за пределы его методов исследования.
Пиво в истории человечества
Тем не менее, это не самое раннее доказательство давнего производства пива. Этот напиток путешествует вместе с человеком на протяжении 10 тысяч лет. Его точное происхождение туманно, но археологи нашли ранние изображения пива и пивоварен на территории Древнего Ирака и Египта. Некоторые исследования даже зашли так далеко, что связывают пиво с ростом человеческой цивилизации.
Ученые, которые проводили это исследование, имеют столь же высокое мнение о пиве. В ходе работы они пришли к выводу, что производство и потребление пива, возможно, способствовало появлению иерархических обществ на Центральной равнине Китая. А этот регион известен как колыбель китайской цивилизации.
