Абсент долго считался мистическим напитком. Говорят, что он вызывает слуховые галлюцинации, что привлекает к нему интерес многих людей. Другие выбирают этот напиток из-за его насыщенного зеленого цвета. Но что же такое абсент?
Напиток богемы
Многие писатели выбирали этот напиток в качестве своего любимого. Им восхищались многие, от Бодлера до Хемингуэя. А Оскар Уайльд отзывался о нем так: "После первой рюмки вы видите вещи такими, как хотите, после второй – какими не хотите, а после третьей они предстают перед вами в своем настоящем обличии". Именно это он называл самым ужасным эффектом абсента.
Известный в мире под названием "зеленая фея", абсент десятилетиями был связан с богемной жизнью художников и писателей. Бутылка насыщенной зеленой жидкости всегда предлагала побег в безумие. Но при всем своем мистицизме абсент имеет вполне земные механизмы воздействия на человека.
Происхождение напитка
Абсент делают из полыни, что дает ему похожие на лакрицу и анис нотки вкуса. Но он может настаиваться и на других травах. Именно они и дают абсенту характерный зеленый цвет, который получается из-за высвобождения в алкоголь хлорофилла – зеленого пигмента всех растений. Но некоторые сорта абсента могут быть и другого цвета, вплоть до розового.
Его галлюциногенные свойства связывают с веществом туйон, которое содержится в полыни. В чистом виде он вызывает судороги и даже смерть. Но в самом абсенте его концентрация крайне мала. Любители "зеленой феи" чаще страдают от алкогольного отравления, чем от самого туйона. Ученые определили: чтобы отравиться данным веществом, необходимо выпить три бутылки абсента. К этому моменту человек уже будет страдать сильнейшей алкогольной интоксикацией, поскольку концентрация спирта в напитке превышает 70 %.
Но именно из-за туйона люди начали бояться этого напитка.
Абсент в истории
В начале 20-го века напитку начали портить репутацию. Считалось плохим тоном употреблять его в приличном обществе. А чтобы его не пили бедняки, во многих городах Европы распространялись пропагандистские листовки. В них было примерно такое содержание: абсент делает вас сумасшедшим, провоцируя на совершение преступлений, вашу жену он делает мученицей, а младенца – дегенератом, что убивает семью и разрушает будущее страны.
Когда швейцарец Жан Лонфрей в пьяной горячке убил свою семью, причиной этого назвали именно "зеленую фею", которую он употреблял. И никто не обратил внимание на то, что сам алкоголь, содержащийся в напитке, может вызывать помутнение рассудка.
Вскоре абсент был запрещен по всей Европе и в Америке. Новая популярность к напитку пришла, когда в Европейском Союзе немного ослабили правила его производства и продажи. Все это позволило разрешить выставлять абсент на прилавки, но при условии, что он совершенно не будет содержать туйон.
Последние исследования доказывают, что это вещество в абсенте не влияет на психику человека, поскольку его концентрация крайне мала. Все эффекты, которые вызывают коктейли на основании "зеленой феи", связаны именно с большим процентом содержащегося в ней алкоголя.
