При покупке тех или иных товаров некоторые люди обращают внимание на пометки, когда был изготовлен товар и до какого числа его нужно использовать (употребить в пищу). Однако далеко не все правильно интерпретируют информацию на этикетке, делая ошибочные выводы по незнанию маркировки.
По статистике 10 процентов продуктов оказывается на свалке из-за того, что потребители неверно истолковали символы и, по сути, выбросили еду, которую можно было съесть без вреда для здоровья.
Разбираемся, что означает разная маркировка на отечественных и зарубежных товарах.
Дата изготовления
На этикетке любой пищевой продукции обязательно присутствует данная информация. Кстати, на напитках и на уксусе указывается дата разлива, а на лотках с яйцами — дата сортировки. Данная информация дает нам понимание того, когда именно был изготовлен или приготовлен (если речь идет о пище) товар, насколько долго он уже лежит на прилавке и находится в продаже.
Обычно дату изготовления печатают на упаковке, а не пишут на этикетке. На этикетке обычно пишется ссылка о том, что непосредственно на таре можно ознакомиться с датой создания продукта.
Срок годности
Срок годности и срок хранения - два понятия, которые покупатели очень часто путают. Из-за этого продукты, которые еще пригодны к употреблению, в результате оказываются на свалке. Давайте разбираться, в чем заключаются отличия между данными словосочетаниями.
Срок годности — это период, когда продукция сохраняет все свои свойства. Например, стейк лосося в вакуумной упаковке. Если вы купите эту еду в пределах срока ее годности, то получите вкусный, свежий, полезный деликатес. Он и внешне презентабелен, и его можно без страха потреблять в пищу. Однако если вы купите этот же стейк по истечении срока годности, тогда после вскрытия упаковки почувствуете запах тухлой рыбы, увидите, что продукт поменял цвет. Его уже нельзя потреблять в пищу. В противном случае велика вероятность отравления.
Срок годности обычно указывают на скоропортящихся продуктах. Если срок годности менее трех месяцев, тогда пишется и время, и число, и месяц, до которого нужно съесть еду либо потом выбросить в мусор. Если более трех месяцев — тогда месяц и год.
На этикетках с данной информацией можно ознакомиться, если увидеть надписи «Годен до...» или «Употребить до...».
Срок хранения и реализации
Это тот период, когда товар обладает наилучшими свойствами. Однако по истечении срока хранения качество начинает постепенно ухудшаться. Тем не менее, это совершенно не означает, что данную продукцию необходимо утилизировать. Она пригодна к употреблению и не причинит никакого вреда здоровью.
Например, вино. Оно может поменять цвет, возможно, немного изменятся вкусовые качества, однако отравиться им нельзя. Или консерва. В период срока годности она вкуснее всего, а по истечении, при очень длительном хранении, вкус может немного измениться, однако отравиться им все равно невозможно (благодаря хорошей стерилизации).
Есть еще срок реализации. Его устанавливает производитель для тех, кто реализует, то есть продает его товары.
Что можно есть по истечении срока годности
Есть продукты, которые можно есть по истечении срока годности и хранения. Например, мед. Когда он свежий, то густой, а когда постоит год-другой, то засахарится. Но тем не менее не испортится, и отравиться им нельзя.
Другой пример — макароны. Их можно хранить еще года два по истечении срока годности. Но исключительно в сухом виде. Отварные годны к употреблению в течение недели после приготовления. Сухие завтраки и консервы тоже хранятся долго и не портятся, не представляют опасности для здоровья. В этот же список попадают: консервация, бобовые, рис, чипсы, варенье.
Внимание на условия хранения
Иногда бывает так, что на скоропортящейся продукции указан срок годности и вы покупаете товар в пределах этого периода. По идее, он должен быть пригодным к употреблению, свежим. Однако после вскрытия упаковки вы чувствуете неприятный запах и понимаете, что еда испортилась. Неужели производитель вас обманул?
Вовсе нет. Это были нарушены условия хранения товара. Вот, почему в магазине так важно оценивать и видеть, где именно лежит товар. Например, вы хотите купить кефир или молоко, а оно находится не в холодильнике, не в охлажденном виде, а в теплом месте. Тогда не исключено, что молоко испортится еще до указанного срока годности.
Обязательно обращайте внимание на информацию на этикетке, где указано, при какой температуре нужно хранить товар.
Импортная продукция
В данных товарах также есть четкое понимание, какой продукт можно потреблять без вреда для здоровья, а какой нет. Надпись «Use by...» - это и есть тот самый срок годности как по аналогии с отечественным товарами. Нельзя потреблять данный товар после даты, указанной после «Use by...». Это может быть очень опасно для здоровья.
Надпись «Best before...» соответствует понятию о сроке хранения. То есть по истечении данного срока пищу можно потреблять, но она уже не будет обладать первоначальными вкусовыми качествами либо может немного измениться внешний вид. В то же время опасности для здоровья нет.
Как расшифровать сокращения
Иногда бывает так, что нет надписей «Best before...» или «Use by...», но есть какие-то сокращения и другие обозначения. Например, ЕХР. Расшифровка - «Expiry date», что в переводе на русский означает дату истечения срока годности.
Такое обозначение можно увидеть на непродовольственных товарах. Например, на косметической продукции, батарейках, товарах личной гигиены и т. д.
Есть также сокращение PROD, после которого тоже обычно стоят цифры. Это означает дату производства, о есть когда был изготовлен товар.
Еще можно увидеть сокращение BBE, после чего также стоит дата. Это означает период, когда товар сохраняет свои первоначальные свойства. То есть лучше им воспользоваться до указанной даты. После продукция может быть неэффективной. Например, это касается косметики. Допустим, производитель указывает уникальные свойства сыворотки для лица. Вы можете увидеть положительный эффект от использования, если будете пользоваться товаром в период, указанный производителем. После химический состав сыворотки изменится, поэтому вы можете не увидеть никакого эффекта от ее использования. То же самое касается шампуней, кремов и других подобных непродовольственных товаров. Особого вреда не будет, но и пользы от такой продукции с истекшим сроком годности тоже не будет.
