Скумбрия жареная (на сковороде) – простой и быстрый вариант для повседневного ужина. Разморозьте рыбу заранее и воспользуйтесь одним из приведенных ниже рецептов.
Скумбрия: рецепты приготовления 
Жареная рыба нравится и детям, и взрослым. Ее можно обвалять в муке, поджарить в кляре, с луком. В любом случае блюдо получится вкусным. Вот один из рецептов для скумбрии.
Ингредиенты:
- очищенная скумбрия (филе) – 12 полосок (6 рыбин);
- чеснок очищенный - около 12 зубцов;
- 1 лимон;
- перец сладкий – около 100 граммов;
- мука для обваливания рыбы;
- соль и перец;
- несколько ложек растительного масла (для жарки).
Как готовится скумбрия?
Жареная на сковороде рыба послужит отличным обедом. Предлагаем пошаговую инструкцию.
1 шаг
Первоначально нужно разделать рыбу. Отрежьте голову, удалите внутренности, разрежьте вдоль и извлеките позвоночник и косточки. Если вы используете готовое филе, то сразу переходите к следующему шагу.
2 шаг
Филе положите в чашку, добавьте немного красного перца, полейте соком лимона, посолите, поперчите и поставьте скумбрию мариноваться примерно на полчаса. Лучше всего держать рыбу в холоде.
3 шаг
Пока основной продукт маринуется, очистите чеснок. Целиком, не разрезая, его нужно обжарить на растительном масле. Как только дольки немного подрумянились, отложите их. Можно взять целую головку и запечь.
4 шаг
Филе достаньте из маринада, обваляйте в муке. Чесночное масло разогрейте еще раз и поместите в него рыбу. Подержите ее на огне несколько минут с каждой стороны. Скумбрия жареная (на сковороде) подается горячей, с чесноком. Блюдо хорошо сочетается с любым овощным салатом.
Скумбрия жареная с луком и лимоном 
Этот рецепт отлично подходит для приготовления быстрого ужина.
Ингредиенты:
- тушка скумбрии - 2 штуки весом около 500 граммов;
- масло растительное (подсолнечное, оливковое) для жарки - около 40 граммов;
- один лимон среднего размера;
- одна крупная головка лука;
- перец, зелень, соль.
Технология приготовления
Скумбрию разделайте на порционные куски. Обваляйте их в смеси перца и соли. В сковороде разогрейте масло и уложите в него скумбрию. Закройте крышкой. Включите умеренный огонь и жарьте, не переворачивая. Через 10 минут полейте рыбу соком лимона, переверните, посыпьте нашинкованным луком, снова закройте крышкой. Скумбрия будет готова через 10 минут. Блюдо посыпьте рубленой петрушкой.
Скумбрия жареная (на сковороде) со сливками 
Необходимые ингредиенты:
- одна скумбрия среднего размера;
- несколько ложек (5-6) пшеничной муки;
- упаковка (около 300 мл) сливок;
- масло для обжарки (растительное и сливочное) - по 25 граммов каждого вида;
- пучок укропа;
- перец, соль.
Технология приготовления
Разделайте рыбью тушку. Каждую из половинок филе разрежьте на две части и обваляйте в муке. В сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масел. Выложите в нее кусочки рыбы и обжарьте по 5 минут с каждой стороны. Укроп мелко нарежьте. Во вторую сковороду влейте сливки и всыпьте укроп. Варите около 5 минут, сливки должны слегка загустеть. Посолите, поперчите. Куски обжаренной скумбрии выложите в сковороду со сливками. Тушите в течение 5-ти минут. Блюдо готово. Разложите по тарелкам, в качестве гарнира можно подать отварной картофель, рис или свежий овощной салат.
