Классический рецепт глинтвейна. Выбор вина и специй

Зимними вечерами незаменимым может оказаться стакан горячего глинтвейна. Многие любят этот сладкий горячительный напиток, но не многие пробовали готовить его самостоятельно. В данной статье поговорим о том, как сделать глинтвейн и порадовать тем самым себя и своих близких.

Что такое глинтвейн?

Это вино, которое подогревается со специями и пряностями до определенной температуры. Название в русском языке напоминает немецкое слово Glühwein. В англоязычных странах этот напиток также пользуется популярностью, только называется он там mulled wine («подогретое вино»). Глинтвейн – это не просто бодрящий и согревающий напиток. Он может превратиться в целый ритуал для тех, кто ценит хорошую компанию и теплое во всех смыслах общение.

Достаточно лишь изучить азы приготовления глинтвейна в домашних условиях, и вот вы уже с удовольствием демонстрируете новообретенный навык своим родственникам и друзьям. Этот божественный напиток не только спасает от хандры, но и лечит некоторые болезни. Еще наши предки знали, что горячее вино незаменимо в лечении простудных заболеваний, в особенности в дуэте с апельсинами. Приготовление глинтвейна в домашних условиях можно сравнить с изготовлением магического лечебного эликсира. Кстати, вино не кипятят, поэтому все его полезные свойства, эфиры и аминокислоты сохраняются в полноценном виде.

Классический рецепт глинтвейна сможет повторить любой кулинар-аматор, который жаждет удивить своих гостей изысканным коктейлем. Напиток подают гораздо чаще в холодное время года, так как он разгоняет кровь, помогает согреться и лечит простудные заболевания.

Как сделать глинтвейн в домашних условиях? Памятка кулинару

Классический рецепт глинтвейна поможет вам создать неповторимый напиток, который будет отличаться не только чудным ароматом, но и согревающими свойствами. Благодаря наличию в нем вина и специй – мощнейших антиоксидантов, можно избавиться от первых симптомов простуды и значительно повысить иммунитет. Но сохранение всех его полезных свойств возможно только при условии соблюдения правил варки.

Есть и безалкогольный вариант, в котором вино заменяется вишневым, виноградным, гранатовым соком.

Чтобы сварить классический глинтвейн на красном вине, домашнему кулинару понадобится небольшая кастрюля или соответствующих размеров сотейник. Перемешивать напиток в емкости необходимо деревянной ложкой (лопаточкой), далее его разливают по высоким бокалам с большими ручками. Обычно одна порция глинтвейна составляет 300 миллилитров.

Нагревать вино со специями можно только до 70-80 градусов и варить не более пяти минут. Важной составляющей набора для глинтвейна являются фрукты. Обычно для приготовления горячего коктейля используют яблоки и цитрусовые.

Напиток принято подслащивать медом, реже кладут в него сахар.

Какое вино для глинтвейна лучшее?

Как известно, вино лежит в основе данного напитка. Заморачиваться с выбором наиболее подходящего спиртного не стоит – в составе глинтвейна должно быть просто хорошее вино от проверенного производителя. Оно может быть и недорогим, но качественным.

Классический рецепт глинтвейна подразумевает использование красного вина, которое может быть полусладким, сухим и крепленым.

Иногда, чтобы придать коктейлю особенный аромат и крепость, в него добавляют ром или коньяк. Белое вино – довольно необычный ингредиент в составе глинтвейна, но давно признанный многими почитателями горячего напитка.

Покупать в магазине дорогой алкоголь для варки не стоит, так как его качества теряются в силу наполнения горячего напитка всевозможными специями и фруктами.

Набор специй для глинтвейна

В глинтвейне приправа является вкусообразующим компонентом, который отвечает за пользу и качество напитка. Правильно подобранный набор для глинтвейна создает нужную атмосферу, наполняя дом неповторимым ароматом. Важное условие – использование исключительно немолотых специй, в противном случае напиток получается мутным. Итак, что необходимо подготовить:

Бутоны гвоздики и палочки корицы – это классика, наиболее часто используемые компоненты.
Можно придать коктейлю легкую кислинку за счет барбариса и зерен кардамона.
Если использовать в напитке немного имбиря, можно достичь определенной пикантности горячего вина.
Звездочки бадьяна и аниса обеспечат напитку уникальный цвет и нежный аромат.
Если включить в состав глинтвейна из красного вина острый перец, можно приготовить целебный напиток, который будет отлично согревать горло и подарит приятное расслабление.
Фруктовый глинтвейн – традиционный зимний напиток, который делают с добавлением лимонов, апельсинов, грейпфрутов, яблок. Необыкновенный вкус ему могут придать сухофрукты, к примеру малина, клюква, изюм.

Как правильно пить горячее фруктовое вино

Классический рецепт глинтвейна, который запросто можно воплотить в жизнь в домашних условиях, предполагает соблюдение определенных правил не только приготовления, но и употребления напитка, и даже его подачи. Как только огонь будет выключен, нужно дать напитку постоять на плите в течение пяти минут. Это позволит ему вобрать в себя больше аромата пряностей.

Обычно глинтвейн пьют из объемных бокалов с большими ручками, но если таковых в доме не обнаруживается, с этой задачей отлично справляется большая чайная чашка.

Если вы приготовите глинтвейн с корицей, то сможете порадовать не только кулинарных гурманов, но и эстетов. Палочки корицы – отличный ароматизатор и одновременно изящная декорация.

После подачи можно приступать к дегустации. Пить глинтвейн советуют медленно, чтобы насладиться в полной мере его терпким вкусом и пряным ароматом.

Традиционный глинтвейн

Реализовать такой рецепт проще простого. Состав ингредиентов включает в себя базовый набор специй и пряностей, которые можно варьировать в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.

Чтобы дать специям возможность выделить кроющийся в них аромат, нужно проварить их в небольшом количестве воды и лишь потом браться за создание глинтвейна.