Зеленая редька - необычный и полезный овощ, который придает изюминку любому салату. Давайте приготовим изысканный салат с этим удивительным ингредиентом и узнаем его секрет!
Свойства и польза зеленой редьки
Зеленая редька, в отличие от привычной белой, имеет нежный сладковатый вкус. Этот овощ богат витаминами А, С, группы В, а также минералами калием, кальцием, фосфором. Он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, полезен для сердечно-сосудистой системы.
Зеленая редька помогает организму восстановить силы после стрессов и болезней.
В салатах ценится за хрустящую текстуру, аромат и яркий цвет. К тому же этот овощ отлично сочетается с другими ингредиентами.
Лучшие сорта зеленой редьки для салатов
Существует несколько разновидностей зеленой редьки, пригодных для салатов:
- Маргеланская - сочная, хрустящая, со сладковатым пряным вкусом.
- Китайская - нежнее по консистенции, острого вкуса.
- Дайкон - крупные корнеплоды, чуть терпкие на вкус.
Выбирайте сорта по вкусу и доступности. Главное - чтобы редька была свежей.
Рецепт классического салата с зеленой редькой
Приготовим простой и вкусный салат по классическому рецепту. Понадобятся такие ингредиенты на 2 порции:
- Зеленая редька - 1 шт
- Куриное яйцо - 2-3 шт
- Сметана - 1-2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Отварите яйцо, очистите от скорлупы и измельчите.
- Натрите редьку на крупной терке, добавьте соль и отожмите сок.
- Смешайте редьку с яйцом, заправьте сметаной.
- При подаче по желанию можно украсить зеленью.
Этот простой салат с редькой и яйцом идеален как дополнение к мясным блюдам. А теперь перейдем к изысканному рецепту.
Секретные ингредиенты для салата из зеленой редьки
Чтобы придать этому овощному салату изюминку, добавим секретный ингредиент. Это придаст блюду новые краски!
| Яблоко | Подчеркнет сочность и хруст редьки |
| Гранат | Ароматная кислинка |
| Клюква/брусника | Ягодная нотка |
Выбирайте на свое усмотрение. А теперь - рецепт изысканного салата из зеленой редьки с яблоком и гранатом.
Рецепт изысканного салата с зеленой редькой
Итак, для изысканного салата нам потребуются:
- Зеленая редька - 1 шт
- Яблоко - 1 шт
- Гранат - 2 ст.л зерен
- Растительное масло
- Лимонный сок
- Соль, перец по вкусу
- Помойте все ингредиенты. Очистите яблоко и редьку.
- Натрите овощи и фрукты на мелкой терке. Добавьте соль.
- Смешайте растительное масло с лимонным соком. Заправьте салат.
- Добавьте специи, перемешайте. Посыпьте гранатом.
Такой ароматный салат станет украшением любого стола! А теперь давайте рассмотрим варианты, как украсить это блюдо.
Оформление салата из зеленой редьки
Красивая подача придаст салату привлекательности. Воспользуйтесь этими идеями:
- Петрушка или укроп
- Лист салата или рукколы
- Ломтики огурца или помидора
- Зеленый лук
Выбирайте декор по вкусу и цветовой гамме. А для праздничного варианта салат можно подать в выемчатом перце, помидоре или авокадо.
Хранение салата с зеленой редькой
Такой салат лучше готовить непосредственно перед подачей. Но если возникла необходимость, его можно заправить и хранить в холодильнике не более 2 часов в герметичной посуде. При более длительном хранении начинают выделяться соки, и продукты теряют свежесть.
Полезные свойства салата с зеленой редькой
Благодаря использованию натуральных ингредиентов, этот салат обладает массой полезных свойств:
- Укрепляет иммунитет
- Улучшает работу ЖКТ
- Нормализует обмен веществ
К тому же он отлично утоляет голод и придает сил. Попробуйте удивить гостей этим оригинальным салатом!
Идеи других рецептов с зеленой редькой
Зеленая редька отлично сочетается с разными ингредиентами. Вот несколько идей оригинальных рецептов:
Салат с курицей и зеленой редькой
Отварное куриное филе или грудка, зеленая редька, свежие огурцы, заправка из йогурта с чесноком. Полезный белковый вариант.
Закуска с сельдью и зеленой редькой
Натертая редька, нарезанная сельдь, лук, растительное масло.
Салат с грибами и зеленой редькой
Жареные шампиньоны или вешенки, тертая редька, заправка на основе сметаны. Нежный грибной аромат.
Закуска с сыром и зеленой редькой
Натертая редька с любым сыром, например, с дорблю или фетой. Просто и изысканно.
Салат с говядиной и зеленой редькой
Вареная говядина, тертая редька, вареный картофель, маринованный огурец. Сытный мясной вариант.
Как видите, вариантов салатов с зеленой редькой очень много. Экспериментируйте с любимыми ингредиентами!
Сочетание зеленой редьки с другими овощами
Помимо фруктов и мяса, зеленую редьку можно комбинировать с различными овощами. Вот несколько удачных сочетаний:
- Морковь - классика жанра, идеально дополняют друг друга
- Свекла - яркий и сочный дуэт
- Капуста - белокочанная, краснокочанная, пекинская
- Огурцы - свежие хрустящие нотки
Заправки для салата с зеленой редькой
Основа любого салата - правильно подобранная заправка. Что пойдет к нашей зеленой редьке?
- Растительное или оливковое масло c лимонным соком
- Сметана или йогурт
- Майонез
Что подать к салату из зеленой редьки
Такой ароматный и сытный салат отлично сочетается:
- С мясом - запеченная курица, отварная говядина
- С рыбой - лосось, форель на пару
- С острыми закусками - селедка, буженина
Как хранить салат с зеленой редькой
Оптимальный вариант - приготовить салат непосредственно перед подачей. Но если нужно заготовить заранее, учтите следующее:
- Храните в холодильнике не более 2 часов
- Используйте герметичную стеклянную или керамическую посуду
- Накройте салат влажной салфеткой, чтобы не подсыхал
При более длительном хранении продукты могут испортиться или потерять сочность и аромат.
Полезные свойства салата с зеленой редькой
Помимо отменного вкуса такой салат полезен:
- Укрепляет иммунитет
- Улучшает работу пищеварения
- Насыщает витаминами и минералами
- Способствует снижению холестерина
Противопоказания к употреблению салата с зеленой редькой
При всех достоинствах, есть нюансы:
- Избегать при обострении гастрита и язвы
- Употреблять с осторожностью при камнях в желчном пузыре
- Не сочетать с острыми приправами
