Тыква - один из самых популярных овощей в России. Многие считают ее диетическим продуктом из-за низкой калорийности. Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся, сколько же калорий в тыкве, откуда берутся эти цифры и насколько они правдивы.
История тыквы и ее распространение
Как показывают археологические раскопки в Мексике, тыкву начали культивировать еще 8000 лет назад. Оттуда она попала в Европу в XVI веке благодаря испанским конкистадорам.
В России тыква появилась примерно в то же время - в XVI веке. Существуют две основные версии о том, как это произошло:
- Тыкву привезли торговцы из Средней Азии
- Тыква попала в Россию через Украину из Турции
Сегодня в России популярны такие сорта тыквы, как Грибовская, Зимняя сладкая, Мускатная. Они хорошо растут в условиях средней полосы России.
Интересный факт: тыква стала популярным символом Хэллоуина. Из нее делают светильники в виде голов-фонарей.
Химический состав и пищевая ценность тыквы
Основа тыквы - это вода, которой содержится около 90%. Также в тыкве присутствуют:
- Углеводы - 7,5 г на 100 г
- Белки - 1 г на 100 г
- Жиры - 0,1 г на 100 г
Из микроэлементов в тыкве содержатся:
- Калий
- Магний
- Цинк
- Железо
А из витаминов присутствуют:
- Витамин A
- Витамин С
- Витамины группы B
Калорийность тыквы составляет 26 ккал на 100 г. Это меньше, чем у таких овощей как картофель или морковь:
Продукт | Калорийность на 100 г |
Тыква | 26 ккал |
Картофель | 77 ккал |
Морковь | 41 ккал |
Однако назвать тыкву "диетическим" продуктом нельзя. Ведь при тепловой обработке, особенно в сочетании с жирами и углеводами, калорийность тыквы может существенно увеличиться.
Польза и вред тыквы для здоровья
Тыква полезна для сердечно-сосудистой системы. В ней содержится калий, который поддерживает сердечную мышцу и снижает риск инфарктов.
Тыква богата витамином С, поэтому укрепляет иммунитет. Также витамины А, Е и каротиноиды действуют как антиоксиданты, замедляя старение.
С другой стороны, тыква может навредить при некоторых заболеваниях:
- При обострении язвы или панкреатита лучше ограничить тыкву
- Не стоит есть много тыквы при желчекаменной болезни - это может спровоцировать приступ
Также будьте осторожны с тыквой, если у вас есть склонность к расстройствам желудка.
Разные способы употребления тыквы
Сырую тыкву можно добавлять в салаты, заправляя оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Такой салат полезен и низкокалориен.
Из вареной тыквы получается отличное пюре. Его подают как гарнир к мясу или добавляют в супы для кремовости.
Запеченная тыква - изюминка осеннего стола. Ее можно фаршировать мясом, овощами или фруктами.
В выпечке тыква придает неповторимый аромат и мягкость. Отлично сочетается с яблоками, грушами, корицей.
А тыквенные семечки - настоящая кладовая цинка. Сушеные семечки можно есть как закуску.
Сколько калорий в тыкве, зависит от способа приготовления. Наименьшая калорийность у свежей и запеченной тыквы.
Применение тыквы в косметологии
Тыква богата полезными веществами, которые питают кожу и волосы. Поэтому ее часто используют в косметологии.
Питательная маска для лица с тыквой подойдет обладательницам сухой и нормальной кожи. Для нее нужно смешать мякоть тыквы, мед и сливки. Такая маска увлажняет и питает кожу.
А вот жирной коже больше поможет освежающий скраб на основе тертой тыквы с добавлением меда или сахара. Он отшелушивает ороговевшие клетки эпидермиса и сужает поры.
Для укрепления волос рекомендуется делать маску из тыквенного пюре, яиц, масла и лимонного сока. Такая смесь предотвращает выпадение волос и придает им блеск.
Выбор тыквы: на что обратить внимание
При выборе тыквы важно обращать внимание на ее целостность. Плод не должен иметь повреждений или подгнивания.
Цвет коры не имеет значения. Главное - тыква должна быть тяжелой относительно своих размеров, это признак спелости.
Оптимальный размер тыквы для хранения - от 2 до 5 кг. Мелкие экземпляры быстрее черствеют, а слишком крупные - портятся изнутри.
Условия хранения тыквы
Целую тыкву лучше всего хранить в прохладном (около +5 градусов Цельсия), сухом и темном месте. В таких условиях она может пролежать до 8 месяцев.
Нарезанную тыкву замораживают или консервируют. В морозилке кубики тыквы сохраняют свежесть около 12 месяцев.
Домашнее консервирование тыквы возможно с помощью стерилизации или засолки. Такие консервы хранятся до 2 лет.
Рецепты блюд из тыквы
Один из самых простых и вкусных рецептов - запеченная тыква с медом. Для этого тыкву нарезают кубиками, заправляют медом и запекают 30 минут в духовке.
Классический осенний суп - крем-суп из тыквы. Вареную тыквенную мякоть протирают с бульоном, добавляют сливки и специи. Подают с гренками или семечками.
А к праздничному столу идеально подойдет фаршированная тыква. Ее можно начинить рисом с овощами, фруктами, мясным или рыбным фаршем.
Интересные факты о тыкве
В дополнение к уже упомянутому интересному факту о тыкве и Хэллоуине, существует еще несколько любопытных фактов об этом овоще.
- Самая большая тыква в мире была выращена в Швейцарии в 2014 году. Ее вес составил 1069 кг.
- В США каждую осень проводят чемпионаты по заплывам на тыквах в открытой воде.
- Из тыквы делают не только еду, но и музыкальные инструменты! Тыквенная гитара или барабан из тыквы - не редкость на фестивалях.
Народные рецепты с тыквой
Помимо гастрономических рецептов, существуют и народные рецепты использования тыквы в лечебных целях.
Например, при простуде рекомендуется пить настой из запеченной тыквы с медом. Такой чай обладает потогонным и жаропонижающим действием.
А вот отвар из корней тыквы в народной медицине используют как мочегонное средство при отеках и проблемах с почками.
Тыква для детского питания
Благодаря мягкому вкусу и питательности тыква отлично подходит для детского питания.
Для малышей старше 8-9 месяцев рекомендуется вводить в рацион тыквенное пюре. А детям постарше можно давать супы и запеканки с тыквой.
Однако не стоит кормить ребенка только тыквой. Ее нужно сочетать с другими овощами и фруктами, чтобы рацион был сбалансированным.
Выращивание тыквы на дачном участке
Выращивать тыкву на даче несложно даже начинающему огороднику. Главное - обеспечить этой культуре достаточно солнечного света и тепла.
Оптимально сажать тыкву в конце мая в грядки с плодородной почвой. Расстояние между растениями должно быть около 1-1,5 метров.
Поливать тыкву нужно обильно, но реже - раз в неделю. А для защиты от вредителей эффективны народные средства вроде золы или табачной пыли.