Запеканка из печени. Простые рецепты приготвления

Хотите удивить гостей вкусным блюдом? Приготовьте запеканку из печени. Это блюдо известно не всем. Поэтому мы расскажем все особенности его приготовления. Далее в статье будет рассмотрено несколько рецептов создания блюда. Выбирайте тот, что вам понравится, и готовьте с удовольствием!

Запеканка с говяжьей печенью

Начнем с классического вариант приготовления блюда. Отметим, что данное кушанье пришло к нам из немецкой кухни. Запеканку из печени можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, как самостоятельное кушанье, так и в качестве дополнения к гарниру.

Для готовки вам потребуется:

• 3 ст. ложки манки;
• соль;
• 1 килограмм говяжьей печени;
• две луковицы;
• 2 яйца;
• морковь;
• половина стакана молока;
• 3 ст. ложки манки.

Пошаговый рецепт приготовления запеканки с овощами и печенью

1. Первым делом промойте печень, удалите из нее все лишние пленки. Можете также вымочить ее в молоке. После чего порежьте на куски и пропустите через мясорубку.
2. Овощи помойте, почистите и порежьте на кусочки. Половину лука переложите к печени и перемешайте.
3. Оставшиеся овощи обжарьте на сковороде до золотистости. После отставьте их в сторону.
4. Возьмите миску. В ней взбейте венчиком вместе с молоком яйца и соль. В процессе понемногу добавляйте манку и мешайте тщательно, чтобы не образовались комочки.
5. Полученной смесью печень залейте. Перемешайте хорошенько.
6. Противень застелите пекарской бумагой, выложите в него половину смеси. Сверху выложите поджарку из овощей. Поверх вылейте оставшуюся печеночную смесь. Украсьте так, как вам нравится. Можете вкусную запеканку из печени посыпать сыром.
7. Далее отправьте кушанье в разогретую духовку минут на тридцать. После чего подавайте блюдо и зовите родных к столу!

Запеканка с гречкой

Этот рецепт блюда передался нам от наших бабушек. Получается кушанье сытным и вкусным. Отлично подходит для обеда.

Чтобы приготовить запеканку из печени с гречкой в духовке, понадобится:

• 1 стакан молока (средней жирности) и столько же гречневой крупы;
• две большие по размеру луковицы;
• перец (по своему вкусу);
• килограмм печени (говяжьей, желательно);
• соль;
• одна морковь.

Приготовление блюда: пошаговая инструкция

1. Сначала подготовьте для запеканки компоненты. Для этого вымочите в молоке печень на протяжении одного часа.
2. Отварите гречку на воде или же бульоне.
3. Далее помойте морковку и лук. Очистите овощи, нарежьте, как для зажарки.
4. Возьмите сковороду, влейте туда масло, выложите овощную смесь и обжаривайте ее до тех пор, пока не станет прозрачным лук. Снимите с огня и остудите овощи.
5. Перекрутите на мясорубке печень и овощи со сковороды. Можете также эти компоненты взбить в блендере.
6. В отдельной емкости взбейте яйца и домешайте к основной массе.
7. Добавьте в полученную массу гречку.
8. Поперчите и посолите блюдо. Перемешайте.
9. Теперь запеканку из печени переложите на противень, застеленный бумагой для запекания и отправьте в духовку минут на сорок – шестьдесят.

Как готовится запеканка с рисом

По вкусу такая запеканка с печенью получается очень нежной. Подавать можно ее с гарниром или же как самостоятельное блюдо. Отметим, что такое яство вкусное в любом виде, как горячем, так и холодном.

Для готовки вам понадобится:

• ½ стакана риса и столько же муки;
• полкилограмма куриной печени;
• соль;
• 100 мл сливок (любой жирности);
• перец;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• приправы.

Процесс приготовления вкусного блюда с печенью и рисом

1. Сначала подготовьте ингредиенты - почистите лук, помойте, нарежьте его меленько и поджарьте немного на сковороде.
2. До готовности отварите в подсоленной воде рис.
3. Очистите печень, промойте, после чего порежьте на некрупные кусочки.
4. В блендере смешайте яйца, печень и сливки. В итоге у вас должна получиться однородная масса.
5. После добавьте в нее муку и взбейте. Следите за тем, чтобы у вас не было в массе комочков.
6. Добавьте туда перец, приправы, лук, рис и соль. Вновь все тщательно перемешайте.
7. Возьмите форму для выпечки, смажьте ее маслом и перелейте туда массу. Отправьте запеканку из куриной печени с рисом в духовку (заранее разогретую) на двадцать минут. Важно не пересушить блюдо, поэтому, как только появится корочка, сразу же выключайте духовку.

Подавайте запеканку с любимым соусом или же с овощами

Как готовить запеканку в мультиварке

Такое блюдо оценят те, кто любит куриную печень. Кушанье получается вкусным и нежным. Приготовленная в мультиварке запеканка из печени может стать отличным завтраком для всей семьи. Для готовки вам понадобится:

• 2 яйца;
• 180 граммов лука (репчатого);
• 1 ст. ложка сметаны;
• соль;
• 400 граммов куриной печени;
• специи (на свой вкус);
• 50 граммов сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления блюда в мультиварке

1. Первоначально очистите лук, нарежьте его на кусочки. Обжарьте в сливочном масле на сковороде до золотистого цвета.
2. Очистите от пленочек печень. Промойте ее, отправьте в чашу блендера. Измельчите до однородной консистенции. Если нет блендера, то можете воспользоваться мясорубкой.
3. В полученную печеночную массу добавьте только яичные желтки (белки предварительно отделите) и обжаренный лук.
4. Далее добавляйте в общую массу соль, специи и сметану.
5. Миксером взбейте белки до густой и крепкой пены.
6. После этот отправьте их в емкость с остальными компонентами. Аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
7. Возьмите чашу, вылейте в нее полученную массу. Включите мультиварку и поставьте емкость туда. Выберите режим «Выпечка» на 50 минут.
8. После того как запеканка приготовится, оставьте ее в чаше еще ненадолго и только после этого извлеките, порежьте и подавайте порционно.

Теперь вы знаете разные рецепты запеканки из печени. Выбирайте для себя подходящий вариант и готовьте с удовольствием!