Пропаренный рис - это не просто вкусный и полезный продукт, а настоящее сокровище для гурманов. Узнайте об удивительных свойствах пропаренного риса, чтобы по достоинству ценить и готовить это блюдо.
История появления пропаренного риса
Рис начали выращивать и употреблять в пищу еще 9 тысяч лет назад в Азии. В Европу рис попал в VII-VIII веках, а в России его начали культивировать только при Петре I, в XVIII веке.
Технологию обработки риса паром придумали сравнительно недавно в Азии.
Этот способ позволяет сохранить в продукте значительно больше полезных веществ по сравнению с обычным рисом. Кроме того, пропаренный рис не слипается и лучше держит форму зерна.
Популярность пропаренного риса стремительно растет в XXI веке. За полвека с момента изобретения технологии пропаривания этот продукт получил признание во всех уголках земного шара.
Пищевая ценность пропаренного риса
Пропаренный рис содержит ценные витамины группы B, PP, E, а также минералы магний, калий, цинк, натрий и др. Эти питательные вещества:
- Ускоряют обмен веществ
- Улучшают пищеварение
- Положительно влияют на нервную систему
- Стабилизируют работу сердца и сосудов
Благодаря абсорбирующим свойствам пропаренный рис эффективен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он способствует выведению токсинов и шлаков из организма.
В отличие от многих злаков, в пропаренном рисе отсутствует глютен, вызывающий аллергические реакции.
Пропаренный рис рекомендуется употреблять при диетах и активных физических нагрузках. Он менее калориен, чем белый рис, и дает чувство сытости надолго.
Таким образом, пропаренный рис значительно полезнее для здоровья, чем обычный необработанный.
Особенности вкуса и текстуры
У пропаренного риса вкус и запах выражены не так ярко по сравнению с другими сортами риса. Это связано с тем, что при обработке паром в зерне сохраняются полезные вещества из отрубевой оболочки, но частично разрушается крахмал.
Благодаря этому пропаренный рис отличается плотной, упругой текстурой и не склеивается во время варки. Цвет зерен меняется с золотистого на прозрачный белый.
По консистенции готовый пропаренный рис очень похож на обычный, только зерна у него более плотные и рассыпчатые.
Использование в кулинарии
Благодаря своим свойствам пропаренный рис широко используется в кулинарии. Из него готовят популярные блюда:
- Плов
- Ризотто
- Суши
- Тефтели
Также пропаренный рис применяют в качестве гарнира, добавляют в супы, салаты, запеканки. Его сочетают с мясом, рыбой, овощами, заправляют различными соусами.
При варке и жарке пропаренный рис имеет ряд преимуществ перед обычным:
- Не переваривается
- Не слипается
- Сохраняет форму зерна
- Дольше остается рассыпчатым
Это позволяет легко готовить из него разнообразные вкусные блюда.
Правила хранения пропаренного риса
Для хранения пропаренного риса рекомендуется использовать герметичные банки или другую плотно закрывающуюся тару. Это позволит предохранить крупу от воздействия влаги и посторонних запахов.
Оптимальная температура хранения пропаренного риса - от +5 до +15 градусов Цельсия. При соблюдении правил хранения срок годности пропаренного риса может достигать 16-18 месяцев.
Готовые блюда с пропаренным рисом рекомендуется хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
Интересные факты о пропаренном рисе
- В Японии рис считается основным национальным продуктом, его едят до 3 раз в день.
- В Турции и Индии из рисовых зерен делают оригинальные сувениры.
- Существует множество разновидностей пропаренного риса, отличающихся формой, размером и цветом зерен.
Одни из самых известных мировых брендов пропаренного риса - Tilda, Uncle Ben's, Carolina и Basmati.
В старину существовало поверье, что рисовые поля охраняют добрые духи.
Выбор качественного пропаренного риса
Чтобы выбрать пропаренный рис высшего качества, обращайте внимание на следующие критерии:
- Сорт риса
- Страна производства
- Цвет и форма зерен
- Состояние упаковки
- Срок годности
Лучше покупать пропаренный рис в специализированных магазинах, где представлен широкий ассортимент качественной продукции известных брендов.
Рекомендации по использованию пропаренного риса
Перед готовкой пропаренный рис нужно тщательно промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Варить лучше в большом объеме воды, а затем откинуть на дуршлаг.
Пропаренный рис отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и разнообразными приправами. Из него можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.
Вот простой рецепт салата с пропаренным рисом:
- Сварить рис до готовности, откинуть на дуршлаг.
- Нарезать овощи: помидоры, огурцы, лук.
- Добавить отварной рис, овощи, заправить растительным маслом.
- Приправить солью, специями по вкусу.
Приятного аппетита!
Сочетание пропаренного риса с другими ингредиентами
Благодаря универсальному вкусу и текстуре, пропаренный рис гармонично сочетается с самыми разными продуктами.
Мясо птицы или рыба + пропаренный рис = классическое сочетание для запеканок, плова, ризотто.
Овощи + пропаренный рис = идеальный гарнир или основа для салатов.
Фрукты + пропаренный рис = неожиданное сочетание для десертов и сладких блюд.
Специи и приправы добавят пропаренному рису яркий вкус - имбирь, куркума, кориандр подойдут для азиатских блюд.
Пропаренный рис в домашней кухне разных стран
Этот вид риса популярен в кулинарии многих стран:
- Китай - рис с овощами, мясом, соусами.
- Индия - бирьяни, пловы.
- Япония - суши, онигири.
- Италия - ризотто.
- Испания - паэлья.
Разнообразие блюд из пропаренного риса впечатляет!
Идеи оригинальных рецептов с пропаренным рисом
- Запеканка рисовая с яблоками и изюмом
- Салат с пропаренным рисом, авокадо и креветками
- Суп-пюре из цветной капусты с рисом
- Пирог с пропаренным рисом и вишней
- Пропаренный рис в гранатово-апельсиновом соусе
Добавление неожиданных ингредиентов придаст привычным блюдам изысканность.
Пропаренный рис - удивительно полезный и универсальный продукт. Он легок в приготовлении, но позволяет создавать изысканные блюда. Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь вкусом!
