Как лучше приготовить суп-пюре из кабачков: со сливками или без добавления каких-либо молочных продуктов

Летом у каждого есть возможность пополнить организм различными витаминами и другими полезными элементами. Это легко сделать, если попытаться приготовить суп-пюре из кабачков со сливками. Он получается нежный, легкий и очень вкусный. Существует много разных способов приготовления такого блюда. Для примера можно рассмотреть некоторые из них.

Дачный вариант

Находясь за городом в летнее время, не стоит забывать о хорошей привычке ежедневно готовить первые блюда. Тем более что сделать этот при наличии самых разных овощей будет совсем несложно. Неплохим вариантом для такого случая будет суп-пюре из кабачков со сливками.

Понадобятся следующие продукты:

на 3 небольших кабачка 5 картофелин, 1 помидор, 2 луковицы, 200 миллилитров сливок, 4 зубка чеснока, 70 грамм сыра твердого, 35 грамм масла оливкового и немного зелени (базилик, петрушка, укроп).

Готовится суп-пюре из кабачков со сливками следующим образом:

1. Сначала все овощи надо хорошо вымыть, а затем аккуратно очистить. С помидора тоже следует снять кожуру, предварительно окунув его ненадолго в кипяток.
2. Лук, кабачки, томаты и картофель порезать кубиками, а чеснок произвольно покрошить ножом.
3. Овощи переложить в кастрюлю, налив туда масло, и поставить ее на огонь. В таком состоянии продукты должны немного потомиться. За это время они постепенно начнут пускать сок. Для такого тушения понадобится не более 15 минут.
4. Это время можно потратить на нарезание зелени.
5. Затем надо добавить в кастрюлю воду (или бульон) и варить, пока продукты не станут мягкими.
6. Засыпать зелень, а за несколько минут до конца варки добавить сливки с тертым сыром.
7. После непродолжительного кипения на медленном огне кастрюлю можно снять с плиты.

Теперь останется только измельчить ее содержимое с помощью обычного блендера. Перед подачей на стол супчик в тарелке можно украсить зеленью.

Детское меню

Для детей можно приготовить особый суп-пюре из кабачков со сливками. На это, правда, потребуется чуть больше времени и следующий набор ингредиентов:

для 3 небольших кабачков цукини - 1 луковица, чайная ложка сахара, 2 зубка чеснока, соль, 1 морковка, столовая ложка масла сливочного перец черный, 75 грамм сливок и лавровый лист.

Готовится детский супчик очень просто:

1. У кабачков срезать кожицу и удалить семена, если они окажутся слишком крупными и жесткими.
2. Очищенную морковь порезать кружочками.
3. Все овощи сложить в кастрюлю, причем лук и чеснок оставить целиком.
4. Добавить литр воды, сахар, лавровый лист и варить минут 20 после закипания. Пламя огня должно быль небольшим. При этом необходимо помнить, что лавровый лист уже через 5 минут надо выбросить.
5. Готовый состав нужно процедить.
6. Затем овощи измельчить блендером до однородной массы, а затем оставшейся жидкостью развести ее до желаемой густоты.
7. К полученному пюре добавить оставшиеся компоненты и прогреть их вместе на плите минут 5.

Готовому супчику надо дать настояться 10 минут, и только после этого его можно кушать.

Упрощенный вариант

Как еще можно сделать суп-пюре из кабачков? Рецепты приготовления, как правило, зависят от состава применяемых ингредиентов. При использовании минимального количества компонентов получается прекрасное низкокалорийное первое блюдо.

На семью из четырех человек продуктов потребуется немного:

для двух кабачков полтора литра бульона куриного и 1 морковка, а также немного соли, укропа, сушеной петрушки и молотого черного перца.

Весь процесс проходит в три этапа:

1. Сначала надо сварить бульон, добавив к курице при варке соль, морковь, укроп, перец и петрушку.
2. У кабачков срезать кожуру, а мякоть произвольно порезать крупными кусками. После этого их сразу надо добавить в горячий бульон и варить минут 10, пока продукт как следует не размягчится.
3. Затем воду необходимо слить, а оставшиеся овощи хорошо взбить, превратив их в мягкую однородную массу.

Получается очень нежный суп-пюре из кабачков. Рецепты приготовления первых блюд таким способом не предусматривают добавления молочных продуктов. В принципе, этого и не требуется. Готовая масса и без того получается очень мягкой и ароматной.

Для тех, кто на диете

Сторонникам полезного питания можно предложить суп-пюре из кабачков диетический. Для его приготовления понадобится несколько иной набор продуктов:

на 1 средний кабачок 2 картофелины, соль, 2-3 стакана бульона, луковица, 50 грамм сливок, перец молотый, 1 морковка и немного масла растительного.

В этом случае работу необходимо вести в следующем порядке:

1. Вымытые овощи тщательно очистить, а лук освободить от шелухи.
2. В сотейнике разогреть масло. Затем добавить туда порезанные кольцами морковь с луком и немного их пассеровать.
3. Покрошить произвольно кабачки с картофелем, а потом высыпать их в сотейник.
4. Залить бульон и хорошо перемешать продукты.
5. Через 20 минут добавить перец и соль. Суп-пюре из кабачков диетический можно считать готовым, когда овощи станут достаточно мягкими.
6. Основную часть жидкости слить, оставив не более 200 миллилитров.
7. Пользуясь блендером, превратить содержимое сотейника в густое пюре.

После добавления сливок массу необходимо еще раз хорошо перемешать, разлить по тарелкам и подавать к столу, украсив зеленью и сухариками.

Креативный способ

Очень вкусный суп-пюре из кабачков можно сделать, если использовать не совсем обычный состав основных компонентов:

на 0,5 килограмма мякоти цукини 250 грамм очищенного картофеля, стебель лука-порея, 4 ломтика бекона, 1 зубок чеснока, полстакана мелко нарезанного стебля сельдерея, по ¼ чайной ложки соли и молотого перца, стакан сливок и треть стакана измельченной свежей петрушки.

Готовится суп по следующей схеме:

1. Белую часть лука-порея мелко порубить, промыть холодной водой и просушить, откинув на дуршлаг.
2. Бекон обжарить в масле минут 10 на небольшом огне, а после остывания порезать на кусочки.
3. В этом же жиру потомить 3 минуты чеснок с луком и сельдереем до мягкости.
4. Залить бульон, добавить овощи и варить 25 минут при слабом кипении.
5. Ввести сливки, специи и зелень, а затем оставить суп настаиваться под крышкой 5 минут.
6. Овощную смесь измельчить до состояния пюре.

Блюдо подавать в суповых тарелках, посыпав измельченным беконом. Такое овощное пюре будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Техника в помощь

В последнее время на кухне появляется все больше техники. Она помогает хозяйкам справляться с тяжелой домашней работой. Кроме того, с ней намного проще готовить еду. К примеру, ароматный суп-пюре из кабачков в мультиварке делается за несколько минут. Предварительно надо собрать на рабочем столе все необходимые продукты:

1 килограмм кабачков, 1 луковица, зубок чеснока, 100 грамм сыра фета, 3 столовых ложки сметаны и 0,5 литра молока.

Процесс приготовления будет проходить в трех режимах:

1. Для начала овощи нужно очистить и мелко нарезать.
2. Кабачки поместить в чашу мультиварки и установить режим «пароварка». Готовую массу переложить в отдельную емкость.
3. Лук с чесноком в течение 5 минут обработать в режиме «выпечка».
4. Добавить их к кабачкам и взбить блендером до однородного состояния.
5. Готовую массу снова положить в чашу. Туда же поместить сыр, метану и молоко. Поперчить, добавить соль и оставить на 10 минут, установив на панели режим «тушение».

Готовый супчик в тарелке можно украсить зеленью. Хотя он и без нее будет очень вкусным.