Оладьи кабачковые с сыром и чесноком: простые рецепты

Кабачки содержат в себе большое количество витаминов и минералов. Из этого летнего овоща можно приготовить немало вкусных и полезных блюд. Одним из них являются кабачковые оладьи с сыром и чесноком.

Ингредиенты

Для приготовления оладий понадобятся:

• Кабачки – три штуки.
• Три яйца.
• Сыр – около ста шестидесяти грамм, желательно твердых сортов.
• Мука пшеничная – пол стакана.
• Сахар – одна чайная ложка.
• Три дольки чеснока.
• Укроп – один пучок.
• Перец и соль.
• Масло.

Приготовление

Кабачки необходимо промыть, очистить от кожицы, удалить семена (если они в них уже большие и жесткие) и натереть на крупной терке. Чтобы тесто получилось не слишком жидким, протертые кабачки нужно посолить, дать постоять минут 15, а после отжать. Так из них выйдет больше лишней жидкости. Пока они пускают сок, на терке нужно натереть сыр. Его добавим к уже подготовленным кабачкам. Туда же вливаем яйца и интенсивно перемешиваем.

Далее мелко измельчаем пучок укропа и высыпаем в полученную массу. Чеснок измельчаем и смешиваем с остальными ингредиентами. Последнее, что осталось сделать – это посолить по вкусу. Для того, чтобы тесто получилось воздушным, муку нужно всыпать маленькими порциями, при этом постоянно помешивая. Тесто для кабачковых оладий с сыром и чесноком готово.

Выпекание оладий

На сковороду нужно налить немного масла и поставить на огонь, чтобы оно разогрелось. Тесто необходимо выкладывать на сковороду порционно, используя столовую ложку. Обжаривать оладушки требуется их с двух сторон до появления золотистого цвета. Готовые кабачковые оладьи с сыром и чесноком помещаем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки растительного масла. Жарим оставшиеся оладьи и при необходимости доливаем на сковородку масло.

Обжаренные кабачковые оладьи с сыром и чесноком обильно посыпаем свежей зеленью укропа и подаем к столу.

Кабачковые оладьи можно приготовить по-разному, добавляя к кабачкам дополнительные ингредиенты в различных сочетаниях. Оладьи получатся разными, но неизменно вкусными и полезными. Предлагаем один из таких рецептов.

Кабачковые оладьи с чесноком картошкой и сыром

Состав продуктов для данного рецепта:

• Картошка – две штуки.
• Кабачки – пять штук средних размеров.
• Яйца – три штуки.
• Чеснок – пять зубчиков.
• Лук – две штуки.
• Сыр – сто грамм.
• Крахмал – три столовых ложки.
• Мука – от трех до десяти столовых ложек.
• Подсолнечное масло.
• Специи, зелень.

Процесс приготовления

Молодые кабачки моем, срезаем кожуру (если она уже успела стать жесткой) и натираем на крупной терке. Отжимаем из них сок, как описано в предыдущем рецепте. Сырой картофель моем, чистим и натираем на мелкой терке. Выделяющийся сок также нужно отжать. Соединяем картофель с кабачками. Сыр твердых сортов натираем на терке и добавляем к овощам.

Лук и чеснок очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками. Свежий укроп моем, шинкуем и добавляем к остальным ингредиентам. Теперь все это нужно посолить и поперчить по вкусу. Далее добавляем яйца, хорошенько перемешиваем. В отдельной посуде смешиваем муку и крахмал. Их очень осторожно, все время перемешивая ложкой, добавляем к уже готовой смеси. Чтобы не смазывать каждый раз сковородку растительным маслом, вливаем его в тесто и снова перемешиваем.

Приступаем к выпеканию. На разогретую сковородку выкладываем тесто большой (столовой) ложкой. Жарим кабачковые оладьи с сыром и чесноком с добавлением картофеля на медленном огне до образования золотистой корочки. После обжарки оладьи нужно помещать на плотную салфетку или полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Кабачковые оладьи с чесноком картошкой и сыром готовы. Подавать к столу их можно со сметаной, йогуртом или соусом.

Оладьи в духовке

Кабачковые оладьи с сыром и чесноком, фото которых приведено выше, в духовке готовятся необычайно просто. Если их жарить на сковороде, то они всегда впитывают в себя большое количество жира. Приготовление оладий по данному рецепту обходится без добавления растительного масла, что значительно понижает калорийность готового продукта. Этот рецепт подойдет всем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Кабачки – четыре штуки.
• Яйцо – одна штука.
• Сыр твердый – сто пятьдесят грамм.
• Зелень – один пучок.
• Три дольки чеснока.
• Мука – шесть столовых ложек.
• Лук – две штуки.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Молодые кабачки небольшого размера моем и натираем на мелкой терке, не очищая от кожуры. Их нужно положить в марлю и отжать, чтобы удалить лишний сок. С чеснока снимаем шелуху и измельчаем. Добавляем его к кабачкам. Петрушку и укроп промываем под проточной водой, мелко нарезаем и соединяем с остальной массой. В полученную смесь нужно вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

Сыр, как и в предыдущих рецептах, нужно натереть на терке и добавить к остальным ингредиентам. После этого понемногу добавляем муку и хорошенько все перемешиваем. Тесто должно получиться густым, чтобы оладьи сохранили форму при выпекании.

Противень смазываем любым жиром, застилаем специальной бумагой и ложкой выкладываем тесто из кабачков, при этом формируя оладушки. Помещаем противень в духовку, заранее нагретую до двухсот градусов. Приготовленные таким образом оладьи будут полезными, вкусными и не добавят лишних килограмм.