Нет ничего приятнее, чем сесть за стол с близкими людьми и полакомиться вкусным домашним пирогом. Особенно если этот пирог приготовлен быстро и просто, без лишних хлопот. Узнайте из нашей статьи самые практичные и вкусные рецепты быстрых пирогов для семейного чаепития.
Какие пироги называют "быстрыми"?
Под "быстрыми пирогами" мы будем понимать такую домашнюю выпечку, которая отвечает следующим критериям:
- Время приготовления - не более 1 часа
- Количество ингредиентов - не более 7
- Простота рецепта и технологии - минимум сложных процессов вроде раскатывания слоеного теста
К быстрым пирогам можно отнести, например:
- Пирог на кислом молоке
- Сырный пирог
- Яблочный пирог
Главное в быстром пироге - максимум вкуса при минимуме временных и кулинарных затрат для хозяйки. Такую выпечку можно приготовить буквально между делом.
Почему быстрые пироги так популярны
Быстрые пироги пользуются большой популярностью у современных хозяек по нескольким причинам:
- Экономия времени при приготовлении
- Простота рецептов и доступность ингредиентов
- Возможность приготовления впрок
- Универсальность и вариативность начинок
Давайте сравним быстрые пироги и традиционную домашнюю выпечку по основным параметрам:
| Традиционная выпечка | Быстрые пироги | |
| Время приготовления | Долго | Быстро |
| Сложность рецепта | Высокая | Низкая |
| Набор ингредиентов | Много компонентов | Ограниченный список |
| Вариативность | Один вид выпечки | Много вариантов |
| Возможность приготовления впрок | Нет | Да |
Поэтому если вам нужно быстро испечь пирог к чаю из того, что есть под рукой, выбирайте простые рецепты быстрых пирогов.
Основные виды теста для быстрых пирогов
Для быстрых пирогов чаще всего используются следующие виды теста:
- Тесто на кефире
- Слоеное тесто
- Песочное тесто
Тесто на кефире отличается простотой и доступностью ингредиентов. Его можно приготовить всего из 4 компонентов:
- Кефир
- Яйца
- Мука
- Сахар
На таком тесте получаются очень вкусные "быстрые пироги" с разными начинками:
- Творожный пирог
- Яблочный пирог
- Пирог с вареньем
Слоеное тесто не требует приготовления, его можно simply купить в магазине в отделе мучных изделий. Такое тесто отлично подходит для "быстрых пирогов" :
- Слоеный пирог с ягодами
- Слоеный пирог с творогом
- Слоеный пирог с мясом
Песочное тесто тоже можно приготовить довольно быстро, основные ингредиенты - мука, сахар, масло и яйца. Из него получаются ароматные "быстрые пироги" :
- Песочный пирог с вишней
- Песочный пирог с творогом
- Песочный пирог с маком
Для быстрых пирогов лучше всего подходит простое дрожжевое или песочное тесто, которое можно приготовить или купить заранее. Тогда пирог получится действительно быстрым.
Таким образом, тесто на кефире, слоеное и песочное тесто оптимально подходят для быстрых пирогов благодаря простоте и скорости приготовления.
Популярные начинки для быстрых пирогов
Для быстрых пирогов используют как сладкие, так и несладкие начинки.
К сладким начинкам относятся:
- Варенье
- Повидло
- Джем
- Запеченные или свежие фрукты (яблоки, вишня, сливы)
На таких начинках получаются ароматные пироги, например:
- Пирог с вишневым вареньем
- Пирог с абрикосовым повидлом
- Яблочный пирог с джемом
Несладкими начинками могут быть:
- Сыр
- Мясо (курица, говядина)
- Овощи (картофель, капуста, лук)
Такие начинки дают сытные "быстрые пироги" :
- Пирог с курицей и грибами
- Сырный пирог с помидорами
- Пирог с картофелем и луком
Главное правило выбора начинки для быстрых пирогов - берите то, что уже есть дома. Из остатков продуктов в холодильнике всегда можно сделать вкусную начинку.
Вот примеры популярных быстрых начинок для пирогов из приложенного текста:
- Творог
- Варенье
- Свежие ягоды и фрукты
- Сыр
- Мясо
- Овощи
Способы быстрого приготовления пирогов
Чтобы приготовить быстрый пирог, можно воспользоваться следующими хитростями:
- Приготовление теста впрок
- Использование готовых полуфабрикатов
- Кулинарные секреты
Заморозка готового теста - отличный вариант экономии времени. Можно запастись тестом сразу на несколько пирогов:
- Приготовить тесто по рецепту в достаточном количестве
- Разделить его на части, удобные для хранения и использования
- Положить заготовки теста в морозилку в пакетах для хранения продуктов
Так можно заготавливать:
- Тесто на кефире
- Песочное тесто
Готовое слоеное тесто или различные начинки (творожная масса, фарши, пасты) тоже ускоряют процесс приготовления быстрого пирога. Например, так:
- Пирог из готового слоеного теста с яблоками
- Творожный пирог из песочного теста и творожной начинки
Еще несколько кулинарных хитростей для ускорения процесса:
- Выпекать пирог в мультиварке - экономия времени и контроль приготовления
- Запекать на сковороде с закрытой крышкой вместо духовки
- Брать лаваш вместо приготовления теста для "ленивого" пирога
Чтобы пирог действительно был быстрым, заготавливайте домашнее тесто или покупайте готовое. Тогда на остальные этапы приготовления потратите минимум времени.
Пошаговые рецепты быстрых пирогов
Вот несколько примеров простых и быстрых рецептов пирогов.
Пирог с яблоками на кефирном тесте
Ингредиенты:
- Кефир - 200 мл
- Мука - 250 г
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 3 ст.л.
- Яблоки - 500 г
- Корица, сахар для яблок - по вкусу
- Приготовить кефирное тесто из первых 4 ингредиентов
- Яблоки очистить и нарезать дольками, посыпать корицей и сахаром, запечь до мягкости отдельно
- Выложить яблоки в форму, залить тестом
- Выпекать 40 минут при 180 градусах
Время: 60 минут
Калорийность (100 г): 210 ккал
Слоеный пирог "Царский"
| Готовое слоеное тесто | 400 г |
| Творог | 500 г |
| Яйца | 3 шт |
| Сахар | 100 г |
| Изюм, цедра лимона | По вкусу |
- Смешать творог, яйца, сахар, добавить изюм и цедру по вкусу
- Раскатать тесто, выложить начинку, накрыть вторым коржом, защипнуть края
- Выпекать 35 минут при 190 градусах
Формула расчета выпечки: t(мин) = 0,7 * h(см)
Калорийность (100 г): 325 ккал
Пирог "Сытный" с помидорами
Ингредиенты:
- Песочное тесто - 300 г
- Курица отварная - 300 г
- Помидоры свежие - 300 г
- Сыр твердый - 150 г
- Зелень
- Выложить раскатанное тесто в форму
- Выложить слой нарезанной курицы
- Добавить слой помидоров
- Посыпать натертым сыром
- Запекать 30 минут при 180 градусах
Время: 45 минут
Калорийность (100 г): 255 ккал
Дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса
Чтобы быстрый пирог получился еще вкуснее, можно использовать различные добавки.
Специи и пряности
Такие специи придадут пирогу аромат и пикантность:
- Корица
- Мускатный орех
- Имбирь
- Кардамон
Добавьте их в тесто или посыпьте начинку перед выпеканием.
- Сухофрукты. Изюм, курага, чернослив станут вкусным дополнением к пирогу, особенно с творожной начинкой.
- Орехи. Фундук, миндаль, грецкие орехи придадут хруст и сытность любому быстрому пирогу.
- Сыры. Натертые твердые сыры (например, пармезан) станут отличной пикантной добавкой к пирогам с овощами, мясом или зеленью.
Сопровождение для быстрых пирогов
Какие напитки или соусы лучше подавать к быстрым пирогам:
- Чай или кофе. Традиционным сопровождением к пирогу считаются горячие напитки - чай или кофе.
- Соусы. К мясным или овощным пирогам отлично подойдут сметанный, хреновый соус или соус с зеленью.
- Варенье или джемы. К сладким пирогам можно подать варенье, джемы, повидло - это придаст десерту яркие вкусовые нотки.
Хранение быстрых пирогов
Готовые быстрые пироги можно хранить следующим образом:
- Комнатная температура. Пироги с ягодами, творогом, сыром лучше съесть в течение суток.
- Холодильник
- Мясные, картофельные пироги можно хранить до 3 суток.
- Морозилка
- Замороженные пироги в пакетах или контейнерах при температуре -18 градусов сохраняют свежесть до 2 месяцев.
Полезные свойства быстрых пирогов
Помимо простоты и скорости приготовления, быстрые пироги обладают и полезными свойствами:
- Источник белка. Благодаря яйцам, творогу, сыру такие пироги содержат много белка, необходимого для роста и восстановления клеток организма.
- Витамины и минералы. Использование фруктов, ягод, зелени обогащает пироги витаминами и микроэлементами.
- Пищевые волокна. Злаковые (мука, крупы) и овощи в составе быстрых пирогов являются источником пищевых волокон, улучшающих пищеварение.
Подача быстрых пирогов
- Сервировка. Пирог лучше нарезать аккуратными ровными порциями, уложить на тарелки или блюдо, посыпать сахарной пудрой или полить соусом.
- Оформление. Для праздничного стола быстрый пирог можно украсить фруктами, ягодами, веточками мяты.
Идеи оригинальных быстрых пирогов
- Нетрадиционные начинки. Попробуйте приготовить быстрый пирог с рыбой, морепродуктами, печенью по оригинальным рецептам.
- Необычные формы. Испеките пирог не круглой формы, а квадратной, в виде сердечка или звездочки с помощью специальных форм для выпечки.
- Яркие цвета. Добавляйте в тесто и начинку разноцветные овощи, зелень, ягоды, чтобы создать радужный эффект.
