Краснодарский чай: отзывы, состав, особенности выращивания, польза и вред, вкусовые качества

Начало нового дня, как правило, связано с кофе. Однако есть люди, которые предпочитают видеть на своем столе не его, а чашечку чая. Данный напиток по своей полезности во многом превосходит кофе. И доказательством этому служат результаты многочисленных научных работ.

Чай – это удивительный дар природы. Пришел он к нам из Китая. Именно в этой стране впервые стали заваривать высушенные листья, собранные с чайного дерева. В настоящее время наибольшей известностью в мире пользуется сырье, которое поставляется из Китая и Индии. Однако тем, кто предпочитает иметь на своем столе качественный напиток, вовсе не обязательно покупать продукцию, произведенную в этих странах. Настоящим ценителям вкуса стоит только один раз попробовать краснодарский чай, чтобы понять, что он ничем не уступает своим популярным конкурентам.

Немного истории

Судя по отзывам, краснодарский чай является довольно необычным. В отличие от китайского и индийского, он произрастает севернее. Именно поэтому у него интересные и неповторимые вкусовые качества. Напиток источает приятный аромат. Он имеет бархатистый вкус с терпинкой и очень полезен для человека.

Первые кусты чая начали высаживать в Крыму. Однако прижиться им там так и не удалось. После этого в 1878 г. садоводом Рейнгольдом Гарбе были привезены растения из сухумского ботанического сада. Кусты были высажены в Сочи, в имении Мамонтовых. Но и там они не смогли пережить зиму. Несколько позже, в 1884 г., на этом же участке были высажены чайные кустики, привезенные из Китая. Однако и здесь садоводов ждала неудача. В результате многие отказались от затеи выращивания чая, сделав заключение о том, что севернее Абхазии он нигде расти не сможет.

Подобное утверждение было опровергнуто Иовом Кошманом, ранее работавшим на грузинских чайных плантациях. В 1901 г. им было высажено в Солох Ауле 800 кустов, привезенных из Чаквы. Плантация находилась на высоте 220 м в 30 км от города Сочи. Село Солох Аул и стало родиной современного краснодарского чая.

Выращивать столь бесполезное, по мнению соседей и властей, растение было непросто. Тем не менее уже в 1906 г. Кошманом был собран первый урожай, а в 1913 г. краснодарский чай отправился в Петербург на выставку Русская Ривьера. В 1923 г. отечественный напиток получил золотую медаль. Она была дана ему на московской сельскохозяйственной выставке как самому северному чаю на всей планете.

В 1940 г. была открыта Дагомысская фабрика по производству чая. Однако более серьезные масштабы производства этого напитка стали очевидны лишь в послевоенные годы. В этот период площадь плантаций увеличилась со 130 до несколько тысяч гектаров, для обработки сырья с которых была построена Адлеровская фабрика. Созданный ею продукт отправлялся на экспорт в 20 стран мира, принося ежегодную миллиардную прибыль.

На сегодняшний день в России продолжают свою работу две фабрики, находящиеся в Мацесте и Дагомысе. Если сравнивать с другими мировыми производителями, то объемы этих производств невысоки. Например, в 2017 г. они произвели 250 тыс. тонн чая для внутреннего потребления и 455 тонн на экспорт. При этом весь выпускаемый фабриками чай делится на 2 категории. Это массовый, нередко купажированный, а также чистый дорогой, который производится в малых объемах.

Характеристики чая

Климат, характерный для территории Большого Сочи, в корне отличается от того, где первоначально произрастало растение, из листьев которого люди научились готовить благородный напиток. Тем не менее даже при морозной зиме чайный куст смог адаптироваться, изменив при этом лишь свои ароматические и вкусовые качества, а также сроки вегетации. В Краснодарском крае (Сочи) листы этого растения созревают несколько дольше, из-за чего происходящие в них процессы ферментации проходят медленнее. Это приводит к появлению в составе северного чая большего количества органических кислот, кофеина, дубильных веществ, а также некоторых других компонентов. Судя по отзывам пользователей, вкус краснодарского чая более нежный и мягкий, чем черного цейлонского. Но аромат напиток сохранил классический.

Однако подобные характеристики зависят не только от условий выращивания чая. Большое значение для их создания имеет также процесс сбора, обработки и фасовки сырья. Некоторые хозяйства до сих пор используют лишь ручной сбор, который с давних веков считался традиционным. Благодаря этому в процессе переработки участвует не только целый лист, но еще и почки. Производство самого краснодарского чая расположено в непосредственной близости от плантаций. Это позволяет отправлять на переработку самые свежие листья растения. Далее осуществляется процесс, в который входит:

• завяливание, при котором из сырья удаляется часть влаги;
• скручивание, способствующее выделению сока;
• ферментация;
• сушка;
• фасовка и купажирование.

Стоит отметить, что для того чтобы напиток обладал данным ему природой вкусом и ароматом, лист, сорванный с чайного куста, подвергают только бережной сушке, создавая при этом умеренную температуру.

Торговые марки

Судя по отзывам, краснодарский чай в настоящее время пользуется большой популярностью. Причем любят его не только на родине. Пить этот напиток предпочитают и чайные гурманы из других стран.

Самыми знаменитыми считаются такие его сорта, как зеленый, белый и черный крупнолистовой. Их многообразие позволяет каждому потребителю выбрать для себя напиток, который будет более всего устраивать его по вкусовым качествам. Ведь, судя по отзывам, краснодарский чай очень разный. Он бывает легким и насыщенным, терпким и нежным, острым и мягким.

В настоящее время чаи краснодарского края выпускаются под несколькими марками. Все они любимы потребителями. В их перечне:

• чай «Краснодарский букет»;
• «Века»;
• «Мацеста-чай»;
• «Дагомыс-чай»;
• «Баловень».

Виды чая

Производитель и торговые сети предлагают достаточно большой ассортимент разнообразной продукции. Причем наиболее востребованы у потребителей такие виды чаев Краснодарского края:

1. «Черное золото». Сбор и переработка этого чая производятся вручную. Это позволяет продукту иметь насыщенный аромат и долгое послевкусие. В составе «Черного золота» присутствуют золотистые чайные почки - типсы.
2. «Черный букет». Этот краснодарский чай имеет неповторимый благородный аромат и насыщенный терпкий вкус. Собирают и перерабатывают его вручную, причем в небольших количествах.
3. «Белый элитный». Для приготовленного из него напитка характерен тонкий, мягкий вкус и нежный аромат. Собирают и перерабатывают данный вид чая вручную.
4. «Горный пух». Это зеленый высококачественный краснодарский чай, производство которого требует весьма сложной ручной технологии обработки. Откуда взялось столь необычное название? Дело в том, что на листиках этого чая находится нежный пух. Его и назвали горным. Вкус у такого напитка насыщенный и очень ароматный.

Судя по отзывам, краснодарский чай, вне зависимости от его сорта, может быть охарактеризован несколькими словами. Его вкус называют бархатистым, а аромат - богатым, душистым и сладким. Однако стоит отметить, что подобные признаки присутствуют только в качественных чаях, правильно собранных и хранящихся в необходимых условиях.

Разнообразие ассортимента

В магазинах краснодарский чай можно встретить следующих видов:

1. Байховый черный. Этот чай является данью традициям. Его предпочитают приобретать любители натуральных крепких напитков.
2. Монастырский. Это цела группа чаев, в которую входят травяные напитки из смеси самых различных трав. В линейке данного вида встречаются чаи для похудения, очищающие, успокоительные и т.д.
3. С чабрецом и душицей. Этот напиток имеет приятный запах и вкус. Такой чай является настоящей находкой для тех людей, которые предпочитают напитки с травами и наслаждаются мягким вкусом и манящим ароматом.
4. Иван-чай. Данный напиток имеет много полезных свойств и обладает насыщенным вкусом.

Производителем краснодарского чая предлагаются наборы описываемого продукта. Их предпочитают покупать те люди, которые любят пробовать самые разные виды и сорта напитка. Приобретение набора позволит оценить разнообразие краснодарский чаев по достоинству и выбрать для себя тот аромат, который понравится более всего.

Например, торговая марка «Краснодарский букет» чай предлагает своим покупателям шести видов. Все они включены в подарочный набор, привлекающий внимание своим ярким дизайном. В упаковке находится такой краснодарский черный чай байховый:

• С мелиссой и васильком.
• С лемонграссом и эхинацеей.
• С мятой и календулой.
• С чабрецом и душицей.
• С душицей и ромашкой.

Для создания разнообразия вкусов в наборе имеется и краснодарский зеленый чай с мятой.

Среди ассортиментного перечня продукции, предлагаемой производителями благородного напитка, находятся:

• Заварной чай.
• С добавками (специями и травами).
• Пакетированный.
• Весовой элитный (как правило, это краснодарский черный чай байховый, который соответствует ГОСТУ, а также выпускаемый в небольших объемах – байховый зеленый класса экстра).

Особенно популярен у покупателей пакетированный продукт с такими натуральными добавками, как:

• бергамот;
• чабрец;
• липа;
• жасмин;
• фейхоа и инжир;
• мандарин;
• душица;
• шиповник;
• эхинацея и т.д.

Элитный продукт от производителя включает в себя краснодарский зеленый чай и черный. Это крупнолистовые сорта «Отборный букет» и «Южная жемчужина», произведенные из самых первых и самых нежных листочков с весенними почками. Данный продукт является лучшим среди предложений отечественного производителя, причем его по достоинству оценила даже сама английская королева.

Кладезь полезных веществ

Чай является растением со сложным и разнообразным химическим составом. Подобный вывод был сделан учеными на основании его длительного изучения. Особую ценность представляют находящиеся в листьях чая растворимые в воде экстрактивные вещества. Интересно, что в черных сортах их содержится около 40%, а в зеленых – почти 50%. В перечне этих веществ находятся органические кислоты и эфирные масла, таниновые и минеральные вещества, витамины и пигменты, пектины, углеводы и алкалоиды.

Весьма насыщенным составом отличается и краснодарский чай. В нем присутствуют янтарная и пировиноградная, оксаловая, фурмаровая и лимонная кислоты. Эти вещества производят возбуждающее действие благодаря усилению секреторной функции поджелудочной железы, а также нормализации перистальтики кишечника и улучшению пищеварения.

Выращиваемый в Краснодаре краснодарский чай богат аминокислотами. Эти вещества формируют насыщенный аромат напитка, а также оказывают благоприятное воздействие на нервную систему, принимая активное участие в ее восстановлении.

В составе краснодарского чая содержится от 4 до 7% минеральных компонентов. И этого считается вполне достаточно для оказания положительного воздействия напитка на организм человека в виде нормализации деятельности сосудов и сердца, предупреждения развития атеросклероза и т.д. Среди богатого состава минеральных веществ самыми ценными в растительном сырье являются: калий и фосфор, железо и марганец, йод и фтор, медь и некоторые другие элементы.

Многие потребители отмечают необычный вяжущий вкус самого северного чая. Он возникает благодаря таниновым веществам. Они входят в состав чая в зависимости от его вида, а их объем колеблется в пределах от 15 до 35%.

Цвет краснодарского напитка формируется исходя из содержащихся в нем пигментов. Так, черный появляется благодаря наличию каротина и ксантофилла, а зеленый возникает благодаря хлорофиллу.

Краснодарский чай включает в свой состав множество самых разнообразных витаминов. Это витамин К и С, В1 и 2, никотиновая и пантотеновая кислота и т.д. Но особенно ценен данный вид напитка из-за его насыщенности витамином Р. Этот элемент способствует укреплению стенок сосудов, а также препятствует возникновению кровоизлияний. Полностью удовлетворить суточную потребность организма в этом витамине способны 3 чашки заваренного краснодарского чая.

В больших количествах в этом напитке содержится кофеин. Данное вещество оказывает тонизирующее воздействие. Благодаря этому у человека повышается концентрация внимания и работоспособность. Однако ученые отмечают, что действие чайного кофеина значительно отличается от того, который находится в составе кофе. Он влияет на организм человека намного мягче и не накапливается в нем. Именно поэтому чай не способен вызвать перевозбуждение нервной системы.

В составе краснодарского чая находится небольшое количество углеводов. И это свидетельствует о высоком качестве напитка. Дело в том, что при небольших объемах углеводов они не в состоянии поглотить витамин В1, что позволяет этому полезному микроэлементу полностью быть усвоенным человеческим организмом.

Подтверждением высокого качества чая, выращиваемого в Краснодарском крае, являются находящиеся в его составе пектиновые вещества. Ведь при их недостаточном количестве напиток становится весьма восприимчивым к повышению влажности и намного быстрее теряет свой вкус и аромат.

Стоит отметить, что краснодарский чай растет на территориях, на которых в зимнее время фиксируются низкие температуры. Благодаря этому на его кустах не способны размножаться паразиты, для уничтожения которых требуются большие объемы химикатов. Все это позволяет выпускать экологически чистый продукт.

Полезные свойства

При регулярном употреблении краснодарского чая продукт способствует оказанию на организм следующего положительного воздействия:

• улучшает функционирование ЖКТ;
• нормализует сон и успокаивает нервы;
• улучшает мужскую потенцию;
• усиливает иммунитет;
• нормализует общее самочувствие.

Противопоказания

Без всякого сомнения, краснодарский чай приносит большую пользу здоровью. Однако к использованию любого продукта необходимо подходить индивидуально. Касается это и северного чая. Существуют некоторые категории людей, которые должны отнестись к употреблению этого напитка с осторожностью. В первую очередь подобное предупреждение касается беременных женщин. Все дело в кофеине, который находится в составе чая. Этот компонент способен оказать негативное влияние на внутриутробное развитие младенца.

Помимо этого с осторожностью следует употреблять чай, в том числе и краснодарский, тем людям, которые страдают от патологий ЖКТ, а именно от язвы желудка или 12-перстной кишки. Объясняется это тем, что в организме здорового человека имеется фермент, способствующий производству желудочной кислоты. Но при употреблении чая происходит негативный процесс. Вещества, содержащиеся в этом напитке, угнетают работу такого фермента, способствуя усиленной выработке кислоты. Результатом становится образование язв. В связи с этим людям, имеющим подобные патологии, следует отказаться от чая или свести его употребление к минимуму.

Не стоит пить краснодарский чай и страдающим от гипертонии или атеросклероза. Ведь кофеин, содержащийся в напитке, способен усугубить течение патологии, так как является возбуждающим фактором для НС.

Выбор настоящих гурманов

Краснодарский чай полностью соответствует ГОСТу. Именно это условие позволяет сохранять напитку его потрясающе ароматный вкус.

Северный чай, предлагаемый производителем, можно приобрести в упаковке, содержащей:

• 25 пакетиков;
• 100 пакетиков;
• рассыпной продукт.

Какой из множества видов чая приобрести потребителю? Дело только за ним. Но в любом случае стоимость этого напитка вполне доступна для большинства слоев населения.

Почему же люди так любят краснодарский чай?

Объяснить столь большую популярность продукта могут следующие причины:

1. Сырье выращивается на отечественных плантациях. Следовательно, потребитель приобретает чай, не успевший растерять свои свойства, так как он сразу же поступает в переработку и подвергается фасовке.
2. Чай обладает гармоничным сочетанием аромата, цвета и вкуса.
3. Северный напиток является полностью натуральным. Чайные кусты не обрабатываются химикатами.
4. Продукт представлен в широком ассортименте. Торговые марки, под которыми выпускается краснодарский чай, предлагают покупателям около трех десятков самых различных видов товара.
5. На стол потребителя попадает только самый свежий продукт.

Рассмотрим самые популярные виды краснодарского чая, пользующиеся у покупателей особенной популярностью.

Напиток с чабрецом и душицей

Для поддержания здоровья человек с давних времен использует лекарственные травы. Длительный период они являлись единственным способом, позволявшим справиться с болезнями. Казалось бы, сегодня благодаря развитию фармакологии о лекарственных травах можно было бы забыть навсегда. Однако стоит ли надеяться только на химические препараты, если природа подарила нам натуральные средства, способствующие восстановлению организма?

На нашей планете произрастает множество растений, используемых людьми в виде настоек и чаев. С помощью этого бесценного дара природы человек способен устранить болезнь или предотвратить ее. Благотворное влияние на организм оказывает краснодарский чай с чабрецом и душицей. Чем же он полезен для нашего организма? Чтобы понять это, необходимо рассмотреть действие входящих в его состав компонентов.

Начнем с душицы. Конечно, это растение не пользуется такой популярностью, как, например, шиповник. Тем не менее душицу, которую называют еще и лесной мятой, материнкой и ладанкой, часто используют в борьбе с недугами ЖКТ, а также в качестве мочегонного и желчегонного средства. Заваренная травка помогает от бессонницы, а если смешать ее с обычным чаем, то в результате можно будет приготовить тонизирующий напиток. Он не окажет снотворное действие, но при этом прекрасно успокоит нервную систему. Чай, в котором содержится душица, используется при бронхите и пневмонии, помогая при этих недугах своим отхаркивающим действием.

Применяется душица и в гинекологии. Ее использование позволяет укрепить мышцы матки. В прежние времена лекари советовали женщинам пить отвар этой травы для лечения бесплодия. И сегодня душицу назначают при проблемах с месячными и в период климакса.

Поистине «мужским» растением является чабрец, или тимьян. Его применение позволяет защититься от импотенции и простатита. Помимо этого, такая травка поможет человеку при ушибах и ранах, заболеваниях кожи, ожогах и порезах, оказав противовоспалительное действие. При ежедневном использовании чабрец способен прогнать бессонницу, снять усталость и облегчить дыхание.

Учитывая полезное действие этих лекарственных травок, под торговой маркой «Века» был выпущен уникальный напиток. Это краснодарский чай с чабрецом и душицей, который является идеальным выбором для встреч с друзьями или теплых семейных вечеров. Аромат этого напитка способен успокоить и настроить на приятное общение. В состав продукта, помимо душицы и чабреца, включен черный чай.

«Краснополянский»

Этот ароматный напиток назван в честь одноименного сочинского курорта. Он идеально подходит для тех людей, которые придерживаются здорового образа жизни и предпочитают только высококачественные продукты.

Ингредиенты этого краснодарского чая - душица и чабрец, мелисса и мята, ромашка и зверобой, тысячелистник, а также мелкий зеленый чай.

«Домбайский»

Этот чай краснодарские производители назвали в честь известного курорта, расположенного на Северном Кавказе. Именно на этой территории высоко в горах собираются полезные травы, включаемые в состав данного напитка.

Многие покупатели предпочитают приобретать этот краснодарский чай с чабрецом и крапивой, ромашкой и мятой, мелиссой и шалфеем, листом ежевики и розмарином. Судя по отзывам потребителей, напиток обладает некоторыми пряными нотками. Подобный вкус придают ему лист ежевики и чабрец. В составе продукта находится также зеленый чай. Данный ингредиент замечательно утоляет жажду, а также способствует улучшению самочувствия и повышению настроения.

Напиток с липой и медом

Этот краснодарский чай отличает насыщенный вкус и сладковатый аромат, которые дарят человеку множество положительных эмоций. В составе продукта находятся натуральные цветки липы. Из-за этого заваренный чай пахнет летом. А благодаря аромату лимона и меда, напиток прекрасно согреет от холода, будет способствовать укреплению иммунитета и устранению усталости.

Иван-чай

Напиток из этого растения, которое называют еще и кипреем, известен с давних времен как кладезь полезных микроэлементов, поддерживающих общее состояние организма и спасающих организм от многих недугов. Применяют иван-чай и для укрепления иммунитета. Помимо этого он обладает следующими полезными свойствами:

• устраняет симптомы вирусных и простудных заболеваний;
• оказывает противовоспалительное действие при укусах насекомых и при порезах;
• устраняет боли в кишечнике и в желудке;
• способствует выведению из организма лишнего количества соляной кислоты;
• является профилактическим средством, предотвращающим раковые заболевания;
• нормализует сон и успокаивает нервную систему;
• устраняет спазмы сосудов, головные боли и мигрень.

Растет иван-чай в Краснодарском крае и во многих других регионах России, удаленных от ее центральных территорий. На Кубани целебное растение встречается на южных территориях. Иван-чай в Краснодарском крае произрастает в Апшеронском районе. Это предгорья Кавказского хребта, где можно наблюдать смену климата и растительности при подъеме в горы. Так, до высоты 1000 м встречаются тенистые дубравы, которые после сменяются буковыми лесами. Здесь кипрей встречается лишь местами на светлых полянах. Далее зона буков сменяется темнохвойными лесами. Наблюдается это на высоте 1500 м. В основном здесь встречается кавказская пихта. А вот на высотах начиная с 2000 м все чаще попадается сосна. Она и является индикатором присутствия на этих территориях краснодарского иван-чая. Целые заросли этого растения находятся на высотах до 2400 м, там, где проходит граница хвойных лесов с альпийским поясом. Кипрей здесь вносит свою лепту в разнотравье, характерное для лугов, находящихся на Северном Кавказе.

Краснодарский иван-чай пользуется большим спросом у покупателей. Ведь помимо своих хороших вкусовых качеств он способен быстро восстановить организм и устранить имеющиеся в нем дисфункции.

Реализация ароматного продукта

Где можно приобрести краснодарский чай оптом и в розницу? Для того чтобы не нарваться на дешевую подделку, покупать продукт необходимо непосредственно у производителя, в фирменной торговой сети или на проверенных интернет-ресурсах.

Где можно приобрести краснодарский чай в Анапе? В сети фирменных магазинов. Узнать ее можно по названию – «Краснодарский чай». Стоит отметить, что сравнительно недавно на Кубани был принят региональный закон, который призван поддержать чаеводов. Согласно этому документу, название «Краснодарский чай» может быть нанесено на упаковку только теми производителями, которые при изготовлении напитка используют лишь местное сырье. В фирменных магазинах Анапы можно приобрести продукцию, качество которой не должно вызвать никакого сомнения. Оно подтверждено всеми необходимыми лицензиями и сертификатами.

Так, в Анапе предлагается приобрести настоящий краснодарский чай по адресу улица Крымская, дом 162 или ул. Таманская, д. 4, в санатории «Малая бухта», а также в некоторых других местах.

Поклонников краснодарского чая в нашей стране с каждым годом становится все больше. Именно поэтому в некоторых крупных городах можно встретить фирменные магазины, предлагающие этот замечательный напиток. Так, оптом и в розницу предлагается краснодарский чай в Москве официальным дистрибьютором ООО «Торговый дом ВТС». Найти эту компанию можно на Ленинском проспекте, д. 4а, строение 23, в офисе 313.

Найти настоящий краснодарский чай в Москве можно и на Красной площади в ПАО «Торговый дом ГУМ». Здесь удивительный напиток продается в гастрономе №1, расположенном на третьей линии.

Приобрести краснодарский чай можно на Новом Арбате. Здесь в доме №36, в здании Правительства Москвы, работает «Добрая аптека». В ней и предлагают покупателю северный чай.

Оптом и в розницу в столице приобрести качественный напиток можно в «Монастырском магазине продуктов». Находится он на ул. Люсиновской, д.70, строение 2.

Два фирменных магазина от ЗАО «Дагомысчай» находятся в Санкт-Петербурге. Обширная сеть по реализации продукта расположена в городе Сочи.

Краснодарский чай можно приобрести и в интернет-магазинах. Для этого жителям любого региона России и стран СНГ достаточно сделать пару кликов, и ароматный напиток с удивительным вкусом в скором времени окажется у них в доме.