Кичи балык - сказочное место на Кавказе, где готовят уникальное лакомство с орехами и медом. Этот десерт обязательно попробуйте, если окажетесь в этих живописных краях.
История и география Кичи балыка
Кичи балык был основан в 1926 году в Малокарачаевском районе Карачаево-Черкесской Республики. Название села в переводе с карачаевского языка означает "маленькая рыбка".
Село расположено на высоте 1600 метров над уровнем моря по обоим берегам речки Кичмалки, которая впадает в реку Кубань. Через Кичи балык проходит живописный серпантин, ведущий к подножью Эльбруса.
Кичи балык населяют около 600 человек, все они черкесы. Это живое село с домами, мечетью, магазинами и даже собственной пасекой.
Село граничит со Ставропольским краем на северо-востоке и с Кабардино-Балкарией на востоке. Раньше здесь проходила административная граница между Ставропольским краем и Кабардино-Балкарией.
Климат мягкий умеренный, зимы не очень холодные. Летом температура может достигать +35°C. В Кичи балыке произрастает разнообразная растительность: дубовые рощи, сосновые боры, луга с цветами. Обитают медведи, кабаны, косули, зайцы.
Достопримечательности Кичи балыка
Одна из главных достопримечательностей Кичи балыка - мечеть, расположенная при въезде в село. Это красивое здание с минаретом, украшенное орнаментом. Рядом с мечетью находится мусульманское кладбище.
В селе много живописных старинных домов, украшенных резьбой по дереву. Особенно красивы балконы и ворота.
- Дома часто окрашены в яркие цвета: желтый, зеленый, голубой.
- Многие дворы украшены цветами, а на крышах можно увидеть спутниковые тарелки.
- У некоторых домов сохранились деревянные колонны и арки старинной архитектуры.
В центре села находится небольшая площадь, где по выходным устраивается ярмарка. Здесь можно купить местные продукты: орехи, мед, сыры, а также сувениры ручной работы.
На окраине Кичи балыка расположена пасека, которая производит натуральный горный мед. Его можно купить на разлив или в сотах.
Мед из Кичи балыка обладает лечебными свойствами и пользуется большим спросом у туристов.
В селе работают два небольших магазинчика и пара ларьков, где можно купить продукты, напитки и сувениры. Также есть кафе, в котором подают местные деликатесы - хычины, шашлыки, чебуреки.
Одна из главных природных достопримечательностей Кичи балыка - это живописный серпантин, который проходит по селу. С него открывается потрясающий вид на окрестности.
Рядом с селом протекает горная речка Кичмалка с чистой прохладной водой. В жаркие дни здесь можно искупаться, а для рыбаков есть форель.
На окраине Кичи балыка установлены менгиры - каменные изваяния, которые имеют историческую и культурную ценность.
Лакомство Кичи балык с орехами и медом
Кичи балык славится своим уникальным лакомством - сладостью с орехами и медом. Это традиционный черкесский десерт, который готовят по старинному рецепту.
Основные ингредиенты:
- Грецкие орехи
- Фундук
- Мед
- Сливочное масло
Сушеные орехи измельчают, смешивают с медом, добавляют немного масла и тщательно перемешивают. Получается однородная сладкая масса кремового цвета.
Готовое лакомство разливают в небольшие чашечки или формочки и подают к чаю. Его можно украсить целыми орехами, кусочками сухофруктов, мятой.
Этот десерт обладает приятным ореховым вкусом и легкой консистенцией. Он очень сытный и полезный.
В состав лакомства входят ценные орехи, обладающие множеством полезных свойств. Они богаты белками, жирами, витаминами группы B. Мед добавляет энергию и укрепляет иммунитет.
В Кичи балыке этот десерт подают гостям в знак гостеприимства. Его также дарят на праздники в качестве сладкого подарка.
Существуют разные вариации этого лакомства. Например, добавляют изюм, курагу, чернослив, ореховую пасту.
Лакомство из Кичи балыка продается в сувенирных ларьках и магазинах. Его можно купить в красивой упаковке в виде подарка.
Помимо сладости с орехами, в Кичи балыке готовят и другие вкусные блюда с использованием этих полезных орехов. Например, запеканки, соусы, пироги и торты.
Фотографии Кичи балыка
Кичи балык - отличное место для фотосъемки благодаря живописным пейзажам и колоритной архитектуре.
Лучше всего фотографировать село с высоты, с которой открываются захватывающие panoramic виды. Хорошие ракурсы есть на горных серпантинах.
Идеальное время для съемки - раннее утро, когда солнце еще не высоко и освещение мягкое. В полдень контраст резкий.
Для пейзажной съемки подойдут широкоугольные объективы. А для портретов лучше выбрать фокусные расстояния 50-85 мм.
Фотографии Кичи балыка получаются особенно живописными весной и осенью, когда все цветет и переливается красками.
Интересные снимки можно сделать на фоне старинных домов, мечети, гор, реки. Также стоит заснять местных жителей в национальных костюмах.
При обработке фотографий Кичи балыка рекомендуется немного повысить контраст, насыщенность цвета, четкость. Это сделает кадры еще более яркими и выразительными.
