Кичи балык: лакомство Кавказа с орехами и медом

Кичи балык - сказочное место на Кавказе, где готовят уникальное лакомство с орехами и медом. Этот десерт обязательно попробуйте, если окажетесь в этих живописных краях.

История и география Кичи балыка

Кичи балык был основан в 1926 году в Малокарачаевском районе Карачаево-Черкесской Республики. Название села в переводе с карачаевского языка означает "маленькая рыбка".

Село расположено на высоте 1600 метров над уровнем моря по обоим берегам речки Кичмалки, которая впадает в реку Кубань. Через Кичи балык проходит живописный серпантин, ведущий к подножью Эльбруса.

Кичи балык населяют около 600 человек, все они черкесы. Это живое село с домами, мечетью, магазинами и даже собственной пасекой.

Село граничит со Ставропольским краем на северо-востоке и с Кабардино-Балкарией на востоке. Раньше здесь проходила административная граница между Ставропольским краем и Кабардино-Балкарией.

Климат мягкий умеренный, зимы не очень холодные. Летом температура может достигать +35°C. В Кичи балыке произрастает разнообразная растительность: дубовые рощи, сосновые боры, луга с цветами. Обитают медведи, кабаны, косули, зайцы.

Достопримечательности Кичи балыка

Одна из главных достопримечательностей Кичи балыка - мечеть, расположенная при въезде в село. Это красивое здание с минаретом, украшенное орнаментом. Рядом с мечетью находится мусульманское кладбище.

В селе много живописных старинных домов, украшенных резьбой по дереву. Особенно красивы балконы и ворота.

• Дома часто окрашены в яркие цвета: желтый, зеленый, голубой.
• Многие дворы украшены цветами, а на крышах можно увидеть спутниковые тарелки.
• У некоторых домов сохранились деревянные колонны и арки старинной архитектуры.

В центре села находится небольшая площадь, где по выходным устраивается ярмарка. Здесь можно купить местные продукты: орехи, мед, сыры, а также сувениры ручной работы.

На окраине Кичи балыка расположена пасека, которая производит натуральный горный мед. Его можно купить на разлив или в сотах.

Мед из Кичи балыка обладает лечебными свойствами и пользуется большим спросом у туристов.

В селе работают два небольших магазинчика и пара ларьков, где можно купить продукты, напитки и сувениры. Также есть кафе, в котором подают местные деликатесы - хычины, шашлыки, чебуреки.

Одна из главных природных достопримечательностей Кичи балыка - это живописный серпантин, который проходит по селу. С него открывается потрясающий вид на окрестности.

Рядом с селом протекает горная речка Кичмалка с чистой прохладной водой. В жаркие дни здесь можно искупаться, а для рыбаков есть форель.

На окраине Кичи балыка установлены менгиры - каменные изваяния, которые имеют историческую и культурную ценность.

Лакомство Кичи балык с орехами и медом

Кичи балык славится своим уникальным лакомством - сладостью с орехами и медом. Это традиционный черкесский десерт, который готовят по старинному рецепту.

Основные ингредиенты:

• Грецкие орехи
• Фундук
• Мед
• Сливочное масло

Сушеные орехи измельчают, смешивают с медом, добавляют немного масла и тщательно перемешивают. Получается однородная сладкая масса кремового цвета.

Готовое лакомство разливают в небольшие чашечки или формочки и подают к чаю. Его можно украсить целыми орехами, кусочками сухофруктов, мятой.

Этот десерт обладает приятным ореховым вкусом и легкой консистенцией. Он очень сытный и полезный.

В состав лакомства входят ценные орехи, обладающие множеством полезных свойств. Они богаты белками, жирами, витаминами группы B. Мед добавляет энергию и укрепляет иммунитет.

В Кичи балыке этот десерт подают гостям в знак гостеприимства. Его также дарят на праздники в качестве сладкого подарка.

Существуют разные вариации этого лакомства. Например, добавляют изюм, курагу, чернослив, ореховую пасту.

Лакомство из Кичи балыка продается в сувенирных ларьках и магазинах. Его можно купить в красивой упаковке в виде подарка.

Помимо сладости с орехами, в Кичи балыке готовят и другие вкусные блюда с использованием этих полезных орехов. Например, запеканки, соусы, пироги и торты.

Фотографии Кичи балыка

Кичи балык - отличное место для фотосъемки благодаря живописным пейзажам и колоритной архитектуре.

Лучше всего фотографировать село с высоты, с которой открываются захватывающие panoramic виды. Хорошие ракурсы есть на горных серпантинах.

Идеальное время для съемки - раннее утро, когда солнце еще не высоко и освещение мягкое. В полдень контраст резкий.

Для пейзажной съемки подойдут широкоугольные объективы. А для портретов лучше выбрать фокусные расстояния 50-85 мм.

Фотографии Кичи балыка получаются особенно живописными весной и осенью, когда все цветет и переливается красками.

Интересные снимки можно сделать на фоне старинных домов, мечети, гор, реки. Также стоит заснять местных жителей в национальных костюмах.

При обработке фотографий Кичи балыка рекомендуется немного повысить контраст, насыщенность цвета, четкость. Это сделает кадры еще более яркими и выразительными.