Как растет пшеница: агротехника возделывания

Пшеница является важнейшей продовольственной культурой в России и многих других странах мира. Она служит основным источником растительного белка в питании человека и имеет высокую пищевую ценность по сравнению с другими зерновыми. Из пшеницы производят муку, крупы, макаронные изделия, а также крахмал, спирт и корма для животных.

В России традиционно выращивают два вида пшеницы - яровую и озимую. Наибольшие площади занимает озимая пшеница, так как она дает более высокие урожаи и менее требовательна к погодным условиям. В статье подробно рассматривается агротехника возделывания озимой пшеницы от посева до уборки урожая.

Подготовка почвы

Для подготовки поля под посев пшеницы важно правильно обработать почву. Это обеспечивает хорошую аэрацию, уничтожение сорняков и сохранение влаги. Обычно используют боронование и культивирование. Также необходимо обеспечить оптимальные характеристики почвы - влажность 60-76%, глубина заделки семян 1-8 см в зависимости от типа почвы.

Правильная подготовка почвы помогает пшенице дружно взойти и образовать хорошую корневую систему, что положительно влияет на урожайность.

Выбор сорта и посев

Для посева используют семена высокоурожайных сортов озимой или яровой пшеницы. Существуют твердые и мягкие сорта, которые отличаются по содержанию белка, клейковины, форме зерна и использованию. Например, твердые сорта "Мироновская 808", "Безенчукская 380" с высоким содержанием белка подходят для выпечки макаронных изделий.

Перед посевом обрабатывают семена - протравливают для защиты от инфекций, инкрустируют для повышения всхожести. Оптимальная густота посева 400-500 всхожих зерен на 1 м2. Используют строчный, широкорядный или перекрестный способ посева на глубину 1-8 см в зависимости от типа почвы.

После посева важно прикатать почву для лучшего контакта семян и предотвращения потери влаги. Также может потребоваться боронование для разрыхления верхнего слоя почвы. При необходимости используют защитные составы - гербициды, фунгициды, инсектициды.

Пшеница проходит такие фазы роста как: прорастание, кущение, стеблевание, колошение, цветение и созревание. Дружные всходы появляются при 12-17°С, а активный рост идет при 20-25°С. Правильный подбор сорта и агротехнические приемы при посеве влияют на то, как растет пшеница и ее будущий урожай.

Уход за посевами

Для получения высокого урожая пшеницы нужен регулярный уход за посевами. Это включает подкормку минеральными и органическими удобрениями, борьбу с сорняками, вредителями и болезнями, а также полив и прополку.

Основные виды удобрений для пшеницы - азотные, фосфорные и калийные. Их вносят перед посевом или подкормкой в период вегетации. Азот стимулирует рост надземной части растений и увеличивает урожай. Фосфор укрепляет корневую систему. Калий повышает зимостойкость и засухоустойчивость.

Для борьбы с сорняками используют гербициды избирательного действия, чтобы не повредить культурные растения пшеницы. От вредителей, таких как хлебные жуки, пшеничный трипс, злаковые мухи и др., применяют инсектициды. От грибковых болезней эффективны фунгициды.

Полив является важным агроприемом для выращивания пшеницы в засушливых районах. Оросительные нормы зависят от фазы вегетации. Наиболее критичен полив в период колошения и налива зерна. Прополка вручную или с применением гербицидов уничтожает сорняки, конкурирующие с пшеницей за питательные вещества и влагу.

Правильный уход позволяет пшенице активно расти и развиваться, формируя высокий урожай зерна. От этого напрямую зависит экономическая эффективность выращивания данной культуры.

Удобрение пшеницы

Удобрение является важной частью технологии возделывания пшеницы. Оно обеспечивает растения необходимыми элементами питания и повышает урожай и качество зерна.

Применение удобрений под пшеницу должно быть сбалансированным. Избыток азота приводит к полеганию, а нехватка фосфора и калия снижает зимостойкость. Оптимальные дозы определяют по результатам агрохимического анализа почвы с учетом биологических особенностей сорта.

Вносят минеральные удобрения в виде нитратов, фосфатов, хлоридов и сульфатов аммония, калия, натрия, кальция. Органические удобрения (навоз, торф, компосты) обеспечивают пролонгированное действие. Их используют для повышения плодородия почвы.

Азотные удобрения влияют на процесс фотосинтеза, рост и развитие надземной массы пшеницы. Фосфорные и калийные стимулируют развитие корневой системы, повышают иммунитет к болезням. Микроудобрения (марганец, цинк, медь, кобальт, бор и др.) участвуют в обменных процессах.

Благодаря удобрениям пшеница лучше растет и развивается, формируя большее количество продуктивных стеблей и зерен в колосе. Это напрямую влияет на урожайность данной культуры. Правильно организованное удобрение является одним из ключевых агроприемов выращивания пшеницы.

Полив

Полив имеет большое значение для возделывания пшеницы в засушливых районах. От своевременности и достаточности полива зависит рост, развитие растений и формирование урожая.

Осенний полив проводят перед посевом или после всходов в случае засушливой погоды. Это способствует хорошему развитию корневой системы и перезимовке. Весенний полив в период возобновления вегетации увеличивает кустистость и продуктивную кустистость.

Наиболее ответственный период для полива пшеницы - фазы выхода в трубку, колошения и налива зерна. При недостатке влаги в эти периоды снижается урожай. Растения слабо растут и развиваются, формируют щуплое зерно.

При орошении важно соблюдать оптимальные поливные и оросительные нормы, которые зависят от фазы развития, погодных условий, влагообеспеченности почвы. Избыток влаги также негативно влияет на рост и развитие пшеницы.

Полив является эффективным приемом повышения урожайности пшеницы в засушливых условиях и должен проводиться с учетом особенностей биологии этой культуры.

Борьба с сорняками и вредителями

Сорные растения являются серьезными конкурентами культурной пшеницы за питательные вещества, влагу и свет. Особенно опасны многолетние корнеотпрысковые сорняки, такие как осот полевой, бодяки, латуки.

Для борьбы с ними используют гербициды избирательного действия (дикамба, 2,4-Д, МЦПА, хармони и др.). Применение гербицидов позволяет пшенице лучше расти и развиваться без конкуренции с сорными растениями.

Опасность представляют вредители - хлебные жуки, пьявицы, злаковые мухи, трипсы, клопы. Поражая листья, стебли и корни, они снижают фотосинтетическую деятельность. Это приводит к ослаблению растений, снижению урожая и качества зерна.

Для защиты посевов пшеницы от вредителей применяют инсектициды контактного и кишечного действия (карбофос, золон, актеллик, децис и др.). Своевременная обработка инсектицидами способствует нормальному росту и развитию растений, формированию высокого урожая зерна.

Уборка урожая

Своевременная уборка во многом определяет качество полученного урожая пшеницы. Ее проводят в фазу полной спелости зерна, когда влажность составляет 14-17%.

Различают прямое и раздельное комбайнирование. Прямой способ, когда скашивание и обмолот происходят за один проход комбайна, является наиболее распространенным и позволяет сократить потери зерна.

При раздельном способе сначала скашивают хлебную массу с измельчением и укладкой ее в валки или плющеные ряды, а затем, по мере подсыхания, подбирают валки и обмолачивают. Такой способ применяют в сложных условиях уборки.

Своевременная уборка в оптимальные агротехнические сроки является завершающим этапом технологии выращивания пшеницы. От ее качества зависит сохранность и качество полученного урожая зерна.

Хранение зерна

Для обеспечения сохранности и качества зерна пшеницы на протяжении длительного времени его необходимо правильно хранить. Пшеница очень чувствительна к внешним факторам, поэтому условия хранения играют ключевую роль.

Основные факторы, влияющие на сохранность зерна при хранении:

• Температурно-влажностный режим
• Наличие вредителей и болезнетворных микроорганизмов
• Соблюдение технологии хранения

Оптимальная температура хранения пшеницы - от +10 до +15°C. При более высоких температурах ускоряются процессы дыхания зерна, развиваются вредители и микроорганизмы. При отрицательных температурах возможно промерзание и повреждение зерна.

Влажность зерна должна быть не выше 13-14%. При более высокой влажности повышается активность ферментов и микроорганизмов, ухудшается товарное качество зерна.

Для предотвращения порчи зерна используют различные методы очистки, сушки, вентиляции, протравливания и обеззараживания. Проводится регулярный контроль температурно-влажностного режима и фумигация для борьбы с вредителями.

Соблюдение оптимальных условий хранения - залог сохранения количества и качества урожая пшеницы.

Транспортировка

После уборки и хранения пшеницу необходимо транспортировать на перерабатывающие предприятия, элеваторы или пункты отгрузки. От правильной организации транспортировки зависит сохранность как растет пшеница и качество зерна.

Основные способы транспортировки пшеницы:

• Железнодорожный транспорт
• Автомобильный транспорт
• Трубопроводный транспорт
• Водный транспорт

Наиболее распространен железнодорожный транспорт. Перевозка осуществляется в специальных зерновозах - крытых вагонах с гладкими стенками. Основное преимущество - возможность массовой перевозки на дальние расстояния.

Автомобильный транспорт используется для небольших объемов на расстояние до 200 км. Преимущества - маневренность, возможность доставки от поля до склада. Ограничения по объему и расстоянию перевозки.

При трубопроводном способе зерно перекачивается с помощью насосов по трубам. Эффективен на небольшие расстояния. Требует дополнительного измельчения зерна.

Водный транспорт (речной или морской) используется в районах с развитой транспортной инфраструктурой. Дешевизна перевозки компенсирует большую продолжительность.

При любом виде транспортировки важно соблюдать следующие условия:

• Использовать специализированный подвижной состав
• Не допускать перегрузки и увлажнения зерна
• Соблюдать санитарно-гигиенические требования
• Проводить предварительную очистку зерна
• Контролировать температурный режим

От выбора оптимального вида транспорта и условий перевозки зависит сохранность урожая пшеницв при доставке от поля до конечного потребителя.

Пищевая ценность

Пшеница является одной из важнейших продовольственных культур благодаря своей высокой пищевой и биологической ценности. От того, как растет пшеница, зависит содержание питательных веществ в зерне.

Основные питательные вещества пшеницы:

• Углеводы (крахмал) - 70-80%
• Белки - 10-15%
• Жиры - около 2%
• Минеральные вещества
• Витамины группы B, E, PP, каротиноиды

Белки пшеницы содержат незаменимые аминокислоты и отличаются высокой усвояемостью. Особенно много белка в клейковине.

Углеводы представлены в основном крахмалом. Пшеничный крахмал легко усваивается и является главным источником энергии.

В пшенице содержатся витамины группы B (B1, B2, B3, B6), РР, Е, каротиноиды, влияющие на обмен веществ.

Минеральные вещества представлены макроэлементами (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементами (железо, медь, цинк и др.).

Пшеница богата комплексом незаменимых питательных веществ, что определяет ее высокую пищевую и биологическую ценность.

Использование в кулинарии

Пшеница широко используется в кулинарии благодаря уникальным кулинарным свойствам зерна. От того, как растет пшеница, зависят эти свойства.

Основные направления использования пшеницы в кулинарии:

• Производство муки
• Приготовление круп
• Использование зародышей и отрубей

Наиболее распространено производство пшеничной муки. В зависимости от сорта и способа размола получают разные виды муки: обойную, высший, первый и второй сортов. Из муки пекут хлеб и хлебобулочные изделия.

Из дробленого или размолотого зерна получают крупы - манную, перловую, пшеничную. Их используют для приготовления каш, запеканок, десертов.

Пшеничные зародыши (ростки) богаты витаминами, минералами, маслами. Их добавляют в муку, используют при выпечке хлеба. Отруби применяют для приготовления каш, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Кроме того, пшеницу используют для приготовления соусов, напитков. Из нее делают крахмал для кондитерских целей. Пшеница является универсальным продуктом в кулинарии.

Сорта пшеницы

Существует большое разнообразие сортов пшеницы, которые различаются по биологическим и хозяйственным признакам. Это обусловлено тем, пшеница разных сортов где растет как она приспособлена к условиям выращивания.

Основные классификации сортов пшеницы:

• По биологическим особенностям - озимые и яровые
• По качеству зерна - твердые (сильные) и мягкие (слабые)
• По направлению использования - сорта для хлебопечения, макаронного производства, технические

Озимые сорта высевают осенью, перезимовывают под снегом и созревают летом. Яровые сорта сеют весной и созревают осенью в том же году. Озимые сорта, как правило, более урожайные.

К твердым сортам относятся сорта с высоким содержанием клейковины. Их используют для производства макаронных изделий, так как клейковина придает эластичность тесту. Мягкие сорта с низким содержанием клейковины применяют для хлебопечения.

Сорта для хлебопечения должны иметь высокие хлебопекарные качества муки. Для макаронного производства подходят твердые сорта пшеницы. Технические сорта используют для производства крахмала, спирта, кормов и других продуктов.

Популярные сорта озимой пшеницы: Московская 39, Московская 56, Жница. Яровой пшеницы: Ирень, Катюша, Новосибирская 15.

Селекция новых сортов пшеницы направлена на повышение урожайности, устойчивости к болезням, улучшение качества зерна.

Выращивание пшеницы в мире

Пшеница является одной из важнейших продовольственных культур, выращиваемых во многих странах мира. Лидерами по производству пшеницы являются Китай, Индия, Россия, США, Канада.

Основные факторы, влияющие на распространение пшеницы:

• Климатические условия
• Почвенное плодородие
• Технологии возделывания
• Селекция адаптированных сортов

Пшеница относится к умеренно теплолюбивым растениям и лучше всего растет при температуре 15-25°С. Оптимальная сумма активных температур за вегетацию - 2100-2400°С. Развитие пшеницы зависит от продолжительности светового дня.

Пшеница предпочитает плодородные черноземные и каштановые почвы. Важное значение имеет наличие достаточного увлажнения в период вегетации или возможность орошения.

Интенсивные технологии возделывания, включающие механизацию, применение удобрений и средств защиты растений, позволяют получать высокие урожаи пшеницы даже в неблагоприятных условиях.

Районы выращивания пшеницы определяются комплексом агроклиматических факторов, а также уровнем развития земледелия в разных странах.

Перспективы развития производства

В настоящее время наблюдается устойчивый рост производства пшеницы в мире. Это связано с ростом спроса на продовольствие из-за увеличения населения планеты. При этом имеются значительные резервы для наращивания производства пшеницы.

Основные направления развития производства пшеницы:

• Расширение посевных площадей за счет освоения новых земель
• Повышение урожайности на основе интенсивных технологий
• Селекция новых высокопродуктивных сортов, адаптированных к местным условиям

Большой потенциал для расширения посевов имеют страны Южной Америки, Африки, Азии. За счет мелиорации земель можно увеличить площади в зонах рискованного земледелия.

Существенное увеличение урожайности пшеницы как растет пшеница возможно на основе точных агротехнологий с использованием цифровых систем мониторинга и управления.

Создание новых сортов пшеницы, устойчивых к болезням и неблагоприятным факторам, позволит расширить ареалы возделывания этой ценной культуры.

Заключение

Пшеница была и остается одной из важнейших сельскохозяйственных культур в мире. Она является основным источником растительного белка в питании человека. Пшеница обладает высокой пищевой и энергетической ценностью. Ее зерно содержит белки, жиры, углеводы, витамины группы B, E, PP, а также минеральные вещества.

В России традиционно выращивают два основных вида пшеницы - яровую и озимую. Озимая пшеница дает более высокие урожаи и поэтому культивируется чаще. Для получения хорошего урожая пшеницы необходимо тщательно подготовить почву, выбрать подходящий сорт, ухаживать за посевами, своевременно убрать урожай и правильно хранить зерно. Благодаря селекционной работе появляются новые высокоурожайные и устойчивые к болезням сорта пшеницы.

Россия занимает одно из лидирующих мест в мире по производству пшеницы. Дальнейшее развитие отрасли связано с внедрением инновационных агротехнологий, повышением плодородия почв, использованием высокоурожайных сортов. Это позволит нарастить экспортный потенциал российского зерна и укрепить продовольственную безопасность страны.

Производство пшеницы имеет стратегическое значение для России. Устойчивое развитие этой отрасли является важной задачей агропромышленного комплекса страны.