Суп с булгуром и курятиной - отличный вариант для обеда. Он быстро и просто готовится, но при этом очень сытный и питательный. Булгур хорошо впитывает бульон, набухает и становится мягким. В этой статье собраны лучшие рецепты супа с булгуром и курицей. Рассказывается о способах приготовления, основных ингредиентах, вариантах оформления блюда.
Классический рецепт
Классический рецепт супа с булгуром и курицей включает в себя следующие ингредиенты:
- куриное филе или голени (400 г),
- булгур (60-80 г),
- картофель (3-4 шт.),
- лук репчатый (1 шт.),
- морковь (1 шт.),
- растительное масло (2 ст.л.),
- вода (1,5-2 л),
- соль и специи по вкусу.
Суп куриный с булгуром готовится следующим образом:
- курицу и картошку нарезать кубиками, лук - полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- Все ингредиенты обжарить в масле 5-7 минут, залить водой и варить до готовности 20-25 минут.
- В конце приправить солью и специями.
Суп с булгуром рецепт с курицей»получается ароматным и сытным. Булгур придает ему приятную кашеобразную консистенцию. Такой суп идеально подходит для обеда всей семьей.
Замена ингредиентов
Для приготовления супа с булгуром и курицей обычно используются такие основные ингредиенты, как куриное мясо (например, филе грудки или бедра), картофель, морковь, лук и сам булгур. Однако в случае отсутствия какого-либо из этих компонентов можно найти ему хорошую замену:
- Если нет курицы, то ее можно заменить тушеной свининой, говядиной или любым другим мясом по вкусу.
- При нехватке картофеля лучше добавить в суп побольше булгура. Такой суп получится более густым и сытным.
Суп куриный с булгуром также очень хорошо сочетается с другими видами овощей, например, с морковью, которая придает ему сладковатый вкус и насыщенный оранжевый цвет. Лук и чеснок хорошо подчеркивают натуральный вкус супа. При желании в него можно добавить кусочки помидор, зеленый горошек, цветную капусту, кукурузу и другие овощи на ваш вкус.
| Вместо булгура отлично подойдут: вареный рис, геркулес, перловая или пшенная крупа. При этом консистенция и вкус супа могут немного измениться. | Все крупы обладают впитывающей способностью и хорошо сочетаются с бульоном. Например, рис придаст супу нежность, а гречка – пикантный привкус ореха. |
Так что если в вашем распоряжении имеются только подсолнечное масло да пара картофелин – не отчаивайтесь, при желании и фантазии получить вкусный Суп с булгуром по силам каждому!
Советы по приготовлению
Приготовление вкусного и ароматного супа с булгуром и курицей - процесс довольно простой. Однако есть несколько важных нюансов, которые помогут сделать это блюдо по-настоящему сытным и нежным:
- Выбирайте свежее, качественное куриное мясо без костей и хрящей. Оптимальным вариантом будет филе или окорочка. Если используете целую тушку, удалите все кости.
- Тщательно промывайте булгур несколько раз в холодной воде, чтобы избавиться от излишней крупинки. Так суп получится более нежным.
- Мелко нарежьте все овощи, особенно морковь и лук. Это позволит им быстрее свариться и равномерно разойтись по всему объему супа.
Суп с булгуром по рецепту с курицей готовится достаточно быстро, поэтому внимательно следите за процессом варки. Как только курица станет мягкой, сразу же снимайте кастрюлю с огня, иначе мясо переварится и будет жестким.
По желанию в суп можно добавить различные специи и приправы. Отлично подойдут черный молотый перец, куркума, имбирь, зира, базилик, петрушка, укроп. Не переусердствуйте с пряностями, чтобы не заглушить натуральный вкус бульона.
Подавайте суп с булгуром и курицей горячим, посыпав зеленью и положив в тарелку кусочек лимона. Отдельно можно предложить сметану, майонез или аджику. Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него отварное яйцо, нарезанное кубиками.
Подача и оформление
Правильная подача и красивое оформление стола не менее важны, чем сам процесс приготовления супа с булгуром и курицей. Ведь хороший аппетит напрямую зависит от презентации блюда:
- Начните с того, что выберите красивую посуду. Лучше всего подойдут глубокие тарелки или миски из толстого прочного фарфора белого цвета. Также можно использовать керамические или стеклянные емкости светлых оттенков.
- Суп с булгуром и с курицей обладает красивым ярким цветом и аппетитной консистенцией, поэтому каких-то дополнительных украшений не требуется. Достаточно аккуратно разлить суп по тарелкам, посыпать измельченной зеленью, положить ломтик лимона рядом и подать на стол.
- Однако если вы решили организовать праздничный ужин в кругу семьи или друзей, можно проявить фантазию в оформлении. Например, декорировать тарелки узорами из майонеза, сметаны или томатной пасты. В центре стола поставить букет из ярких цветов или зажечь ароматные свечи.
Сделайте небольшие заготовки для быстрого разогрева супа в следующие дни: разлейте остатки по порционным контейнерам и уберите в морозилку. Такой «фастфуд» позволит сэкономить время на приготовление обеда, если вы спешите на работу или в университет. Просто достаньте контейнер из морозилки утром, разогрейте днем и можно наслаждаться горячим вкусным супом!
- Подавайте суп в горячем виде, температура блюда должна быть около 70°С. Холодный или чуть теплый суп не вызовет аппетита.
- При желании в тарелку можно положить гренки из белого хлеба, несколько кусочков мяса или запеченные овощи.
И помните: сервировка стола должна соответствовать концепции всего застолья. Например, для романтического ужина при свечах лучше выбрать изящную классическую посуду и столовые приборы серебристого цвета. А вот для детского праздника понадобятся веселые разноцветные тарелки и ложки с узорами.
